Mengapa Anda Harus Memilih Kakao Dibanding Kakao? Manfaat Kakao Dan Lainnya

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Apa kebahagiaan bagimu?

Untuk beberapa, bisa jadi makanan rumahan atau meringkuk dengan hewan peliharaan berbulu. Bagi beberapa orang lainnya, itu bisa jadi cinta ibu atau mencuri mobil ayah untuk tumpangan. Tapi bagi saya, dan jutaan orang seperti saya, BLISS = COKLAT!

Ingin tahu dari mana datangnya bentuk kebahagiaan murni ini? Jawabannya adalah biji kakao. Biji kakao adalah bahan mentah untuk industri cokelat bernilai miliaran dolar.

Tetapi alasan Anda menemukan artikel ini di bagian Kesehatan dan Kebugaran adalah karena biji kakao memiliki banyak manfaat kesehatan dan meningkatkan kebugaran. Ingin tahu bagaimana kakao membantu Anda? Dan apakah kakao sama dengan kakao? Kenakan kacamata baca Anda dan mulailah!

Daftar Isi

Kakao: Dari Dekat
Bagaimana Proses Kakao?
Apa yang Membuat Kakao Atau Kakao Bermanfaat Bagi Kesehatan?
Apa Manfaat Kakao?

Kakao: Dari Dekat

Cacao (Theobroma cacao), diucapkan sebagai ka-KA-oh, adalah pohon tropis asli hutan Amerika Tengah. Ini mengandung buah bergaris dan berkulit tebal yang disebut biji kakao. Kacang ini tumbuh langsung dari batang dan cabang pohon yang lebih besar.

Biji kakao memiliki 35-50 biji mirip almond, yang memiliki cangkang, dipisahkan oleh daging buah yang rasanya manis. Bijinya diproses untuk mendapatkan bubuk kakao, yang digunakan untuk membuat cokelat hitam.

Para arkeolog menemukan bukti kakao yang berasal dari tahun 1900-1500 SM. Suku Aztec menggunakan biji kakao sebagai mata uang. Di tempat mereka tidak tumbuh, biji kakao adalah barang mewah. Kacang ini diolah untuk dijadikan minuman manis, berbusa, dan menyegarkan, terutama di Meksiko (1).

Sekarang, datang ke pertanyaan terkait - apa perbedaan kakao dari kakao? Untuk itu, Anda perlu memahami pengolahan biji kakao secara tradisional.

Gulir ke bawah!

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Proses Kakao?

Langkah 1: Biji kakao dan daging buah di sekitarnya biasanya ditempatkan di tumpukan atau kotak untuk fermentasi alami. Pada tahap ini, mikroba alami berkembang biak dengan menggunakan gula dari pulp sebagai sumber energi.

Langkah 2: Benih kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau oven berbahan bakar kayu dan dikirim ke pengolah kakao.

Langkah 3: Lapisan tipis benih dipisahkan dari jaringan embrio bagian dalam. Biji telanjang ini kemudian dipanggang dan digiling untuk membentuk cairan coklat.

Sekarang sampai pada bagian terbaik!

Langkah 4: Dengan menekan sebagian besar lemak (mentega kakao) secara mekanis dari cairan cokelat, bubuk kakao mentah dan paling disukai diproduksi (2).

Waktu Trivia

Biji kakao adalah biji yang diproses untuk menghasilkan ekstrak halus yang disebut bubuk kakao.
Cokelat adalah makanan padat yang dibuat dengan menggabungkan cocoa liquor dengan cocoa butter dan gula.
Proporsi cairan kakao dalam produk akhir menentukan seberapa pekatnya cokelat tersebut.
Cokelat susu dibuat dengan tambahan susu kental atau bubuk ke dalam campuran cokelat - yang biasanya mengandung 10-12% cairan kakao.
Cokelat setengah manis atau pahit sering disebut cokelat hitam, dan mengandung tidak kurang dari 35% cairan kakao menurut beratnya.
Cokelat putih hanya mengandung cocoa butter yang dipadukan dengan pemanis dan bahan susu.

Kami makan cokelat tanpa basa-basi. Tapi lihat proses yang perlu diikuti untuk mendapatkan sepotong cokelat. Tidak heran jika ini adalah industri bernilai miliaran dolar, mempekerjakan ribuan warga sipil!

Semua ini bagus untuk diketahui. Tapi bagaimana itu penting bagi kesehatan Anda? Mengapa Anda harus makan ekstrak pahit yang difermentasi dari kacang polong tropis?

Jawabannya terletak pada komposisi kimiawi biji kakao. Mari belajar sains sekarang!

Kembali ke Daftar Isi

Apa yang Membuat Kakao Atau Kakao Bermanfaat Bagi Kesehatan?

Biji kakao atau ekstrak kakao mentah mengandung konsentrasi polifenol, lipid, mineral, vitamin, dan serat yang relatif tinggi.

Flavanol adalah kelas polifenol yang sebagian besar terdapat dalam cairan kakao. Flavanol, terutama epicatechin, catechin, quercetin, caffeic acid, dan proanthocyanidins, dapat bertindak sebagai antioksidan kuat.

Biji kakao dan bubuk kakao juga memiliki teobromin dan kafein yang memiliki berbagai efek fisiologis.

Mineral esensial seperti magnesium, tembaga, kalium, dan besi juga berlimpah dalam kakao dan bubuk kakao. Lihat ini untuk angkanya:




Lemak Jenuh 8g	Lemak Trans 0 g	Kolesterol 0mg	Natrium 21mg	Total Karbohidrat 58g	Serat Makanan 33g	Gula 2g	Protien 20g	Vitamin A	Vitamin C	Kalsium	Besi
Kalori										Jumlah Per Penyajian yang Dipilih			Total Karbohidrat
Lemak total									Total asam lemak trans-monoenoic	Total asam lemak trans-polyenoic	Total asam lemak Omega-3	Total asam lemak Omega-6
Protein		Jumlah Per Penyajian yang Dipilih			Vitamin A					Vitamin E (Tokoferol Alfa)				Jumlah Per Penyajian yang Dipilih	Kalsium	Kembali ke Daftar Isi Apa Manfaat Kakao? 1. Merawat Kulit Anda Merawat Kulit Anda Kakao dan turunannya (seperti bubuk kakao dan cokelat hitam) kaya akan flavanol seperti epikatekin, katekin, asam epigalik, asam caffeic, dan teobromin. Senyawa ini mengais radikal bebas yang dihasilkan, terutama di kulit Anda, akibat UV dan paparan cahaya tampak. Cokelat hitam memiliki efek anti-penuaan serta sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Ini telah terbukti mengurangi eritema dan kanker kulit sekitar 25%. Penggunaan cocoa butter secara topikal dapat mengurangi kerutan, garis halus, flek hitam, jerawat, flek, dan jerawat pada kulit Anda (3). 2. Meningkatkan Pertumbuhan Dan Perbaikan Rambut Magnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health Melindungi Dan Meningkatkan Kesehatan Gigi Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid Peroxidation In a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs) Mencegah Penyakit Kardiovaskular (CVD) Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And Memory The antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know? Unsweetened cocoa has a neurostimulatory effect. It can uplift your mood, memory, and sleep cycle. This is why it is said that dark chocolate is healthier than the sweetened or milk chocolate. Cocoa is treated with alkali to improve the flavor and appearance. However, this causes a significant loss of flavanols. Natural cocoa, found in the baking aisle, retains the most flavanols. 7. Reduces And Manages Inflammation Making cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home? As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOC References 1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. "Cocoa, chocolate and cardiovascular disease" Journal of Cardiovascular Pharmacology, US National Library of Medicine 9. "Impact of Cocoa Consumption on …" Nutrients, US National Direkomendasikan: Mengapa Anda Harus Memakai Tabir Surya? - 11 Manfaat Tabir Surya Teratas Datanglah musim panas dan kita semua bergegas ke toko kosmetik atau medis terdekat untuk mengambil sebotol lotion tabir surya, bukan? Namun, penggunaan tabir surya tidak boleh dibatasi hanya pada musim panas saja. Musim panas atau musim dingin, monsun atau musim semi, kebutuhan untuk melindungi kulit Anda dari sinar matahari yang keras sangatlah penting Teh Hijau Untuk Jerawat: Mengapa Ini Bekerja, Cara Menggunakannya, & Lainnya Teh hijau baik untuk kesehatan Anda. Tapi apakah baik untuk mengatasi dan mengobati acne vulgaris? Mungkin iya. Itu karena teh hijau (seperti teh lainnya) kaya akan polifenol.Sebuah penelitian menemukan bahwa polifenol teh topikal dapat membantu memperbaiki jerawat ringan hingga sedang (1) Manfaat Jeruk: Untuk Menurunkan Berat Badan, Penuaan Kulit, Dan Lainnya Jeruk dikemas dengan vitamin dan mineral, beta-karoten, kalium, magnesium, dan serat. Sifat alkali dan detoksifikasi mereka menjaga tubuh Anda tetap sehat. Mereka kaya vitamin C, antioksidan kuat.Jeruk biasa bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam berbagai cara 12 Manfaat Yang Akan Membuat Anda Memilih Jus Cranberry Untuk Detoksifikasi Cranberry adalah anugerah langsung dari surga! Baik itu tampilan dan rasa, rasa, atau manfaatnya, cranberry adalah yang terbaik dari semua buah beri. Keindahan merah tua ini adalah pemandangan umum di banyak dapur karena manfaat kesehatannya 6 Alasan Mengapa Anda Harus Memasukkan Hominy Dalam Makanan Anda Apakah Anda ingin mengganti pola makan Anda saat ini dengan pilihan makanan sehat? Apakah rasa adalah sesuatu yang tidak ingin Anda kompromi? Maka Hominy adalah sesuatu yang ingin Anda coba! Nah, posting ini pasti bisa membantu Anda mendapatkan lebih banyak detail tentang makanan pokok Meksiko ini Artikel yang menarik Baca Lebih Lanjut Dandan Cara Memalsukan Bintik-bintik Dengan Riasan Bintik-bintik tidak hanya cantik - mereka juga sangat cantik. Percikan bintik-bintik di hidung dan pipi menambah sedikit karakter ekstra pada wajah Anda. Dengan kecantikan alami yang meledak di media sosial, semakin banyak wanita yang mulai merangkul individualitas dan semua sifat unik mereka Baca Lebih Lanjut Dandan 15 Foundation Bantalan Terbaik Untuk Setiap Kulit Jika Anda penggemar tampilan dewy khas Korea, maka Anda pasti membutuhkan alas bedak dalam koleksi riasan Anda. Sama seperti K-pop dan drama Korea, cushion foundation adalah tren kecantikan dari Korea yang telah menggemparkan dunia. Ini pada dasarnya adalah alas bedak cair yang ditempatkan di bantalan spons dalam satu set kompak Baca Lebih Lanjut Kebugaran Elliptical Vs. Treadmill - Mana Yang Lebih Baik Untuk Menurunkan Berat Badan Dan Mengencangkan? Apa latihan peledakan lemak terbaik? Kardio, tentu saja! Tetapi tahukah Anda bahwa dua mesin kardio yang umum, treadmill dan elips, menargetkan otot yang berbeda dan memberikan hasil yang berbeda?Dengan memahami bagian tubuh mana yang dikerjakan oleh kedua mesin ini, Anda akan dapat mengambil keputusan berdasarkan informasi tentang mesin mana yang akan digunakan Tren Pilihan Editor 10 Manfaat Menakjubkan Sabun Lemon Verbena Apakah Anda khawatir sabun Anda tidak sebagus yang Anda kira? Ingin tahu apakah ada sabun di luar sana yang bebas bahan kimia dan juga ekonomis? Maka sabun lemon verbena adalah yang harus Anda pilih!Dan coba tebak? Sabun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan Garam: Seberapa Baik Atau Buruknya? Dapatkah Anda membayangkan makanan Anda tanpa garam? Ini seperti menonton film dengan mata tertutupGaram adalah pencicip wajib untuk semua makanan kita. Itu membuat makanan enak dan menyenangkan. Yang terpenting, garam membantu menjaga keseimbangan kimiawi dalam tubuh Anda 10 Manfaat Dan Penggunaan Sabun Arang Aktif Teratas Pernahkah Anda mendengar tentang kombinasi arang dan sabun yang tidak biasa? Nah, yang lebih mengherankan lagi, arang merupakan bahan utama dalam banyak produk perawatan kulit terkini dan memberikan manfaat yang luar biasa. Sulit untuk dipercaya? Bagaimana Menghilangkan Kelesuan Dan Kemalasan Apakah Anda merasa lelah dan mengantuk hampir sepanjang hari? Kelesuan, atau sekadar merasa malas, dapat disebabkan oleh kondisi medis tertentu atau masalah mental seperti stres berlebih, kecemasan, dan bahkan depresi. Yang mengejutkan adalah bahwa bayi dan anak kecil pun bisa rentan terhadap kelesuan 12 Pengobatan Rumahan Untuk Menyingkirkan Kaki Atlet Apakah Anda seorang yang sporty, seseorang yang sering pergi ke gym, atau seseorang yang hanya menghabiskan waktu berjam-jam di kantor dengan sepatu dan kaus kaki yang berkeringat, Anda memiliki risiko yang sama untuk terkena penyakit kaki atlet 10 Tabel Inversi Terbaik - Pilihan Teratas Kami Tahun 2020 Terapi inversi adalah proses yang digunakan untuk meregangkan tulang belakang dan meredakan nyeri punggung. Ia bekerja dengan menahan tubuh secara terbalik, menggunakan berbagai peralatan, seperti meja inversi, kursi inversi, dan sepatu bot gravitasi 10 Lipstik Merah Terbaik Yang Tersedia Di India Tidak ada di dunia ini yang mengatakan kemewahan dan kepercayaan diri seperti lipstik merah klasik. Ini tidak hanya berani dan memberdayakan tetapi juga cara tercepat untuk mengubah penampilan Anda sepenuhnya. Berapa kali lipstik merah kesayangan Anda membantu Anda mengubah pakaian yang benar-benar kusam menjadi sesuatu yang spektakuler? 6 Cara Menggunakan Cuka Sari Apel Untuk Pengobatan Psoriasis Psoriasis bisa menjadi masalah yang memalukan bagi kebanyakan orang. Namun belakangan ini, banyak penelitian yang membahas tentang penggunaan cuka sari apel untuk pengobatan psoriasis. Kami akan membahasnya (dan lebih banyak lagi) di posting ini Apa Itu Meditasi Jantung Kembar? Pernah mendengar tentang meditasi jantung kembar? Jika tidak, maka itu adalah salah satu bentuk meditasi terbaik yang pernah Anda lakukan. Ini terutama berfokus pada penyembuhan emosional yang melepaskan jiwa dari trauma emosional. Ini akhirnya menghilangkan negativitas dan membawa perubahan positif yang spektakuler dalam hidup seseorang Apa Perbedaan Antara Yoga Dan Jalan Kaki? Anda pasti pernah menemui pakar kesehatan yang mengatakan bahwa yoga bermanfaat bagi kesehatan. Dan Anda juga akan menemui ahli kesehatan yang merekomendasikan jalan kaki secara teratur. Tapi yoga atau jalan kaki mana yang lebih baik? Pertanyaan rumit, bukan? Tren Mode Kebugaran Perawatan Rambut Gaya Rambut Kesehatan dan Kebugaran Bahan Dandan Model Nutrisi Hubungan Perawatan kulit Halaman © Copyright id.womanishglory.com, 2024 April \| Tentang situs \| Kontak \| Rahasia pribadi.