Susu Kambing: Manfaat Kesehatan Dan Mengapa Bisa Lebih Baik Daripada Susu Sapi

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Susu kambing memiliki daya cerna yang lebih tinggi dibandingkan kebanyakan jenis susu lainnya. Susu juga secara alami dihomogenisasi dan menawarkan nilai terapeutik tertentu dalam nutrisi manusia (1).

Menariknya, susu kambing ternyata mengandung lebih banyak kalsium dan vitamin A dan B6 daripada susu sapi (1). Apakah ini berarti Anda dapat mulai menggunakan susu kambing sebagai pengganti yang lain? Gulir ke bawah untuk mencari tahu.

Apa Manfaat Susu Kambing?

Susu kambing mudah dicerna daripada kebanyakan susu jenis hewani lainnya. Beberapa bukti menunjukkan bahwa itu dapat mengobati peradangan dan memperkuat tulang lebih baik daripada susu sapi.

1. Mudah Dicerna

Gumpalan lemak dalam susu kambing lebih kecil, dan ini mungkin salah satu alasan mengapa susu kambing lebih mudah dicerna (1).

Laporan menunjukkan manfaat susu kambing dalam pengobatan masalah usus, berkat kemudahan pencernaannya. Kapasitas buffer susu dan karakter fisik dadih yang dibentuk oleh koagulasi susu juga dipercaya menjadi faktor penting dalam daya cerna (2).

Dalam penelitian lain, mekanisme pencernaan protein dalam susu formula bayi kambing ditemukan lebih sebanding dengan ASI (dibandingkan dengan susu formula sapi) (3).

Meskipun susu kambing lebih mudah dicerna daripada susu sapi, keduanya mengandung jumlah laktosa yang hampir sama. Beberapa orang percaya susu kambing memiliki laktosa yang sangat sedikit, tetapi ini tidak benar. Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda mungkin ingin memeriksakan diri ke dokter Anda sebelum mengonsumsi susu kambing (4).

2. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Susu kambing merupakan sumber magnesium yang baik, mineral yang bermanfaat bagi jantung. Magnesium membantu menjaga detak jantung teratur dan mencegah pembentukan gumpalan darah dan peningkatan kadar kolesterol. Magnesium juga bekerja dengan vitamin D, yang merupakan nutrisi penting lainnya untuk kesehatan jantung (5).

Susu kambing ternyata mengandung lebih banyak magnesium daripada susu sapi atau susu kerbau. Namun, data tentang susu kambing pribumi masih sedikit. Beberapa jenis susu kambing asli ditemukan memiliki kalsium yang lebih rendah jika dibandingkan dengan susu kerbau (5).

Dalam penelitian tikus, asupan susu kambing ditemukan dapat menurunkan konsentrasi trigliserida plasma (6).

3. Dapat Membantu Memerangi Peradangan

Studi menunjukkan bahwa susu kambing (dan susu keledai) dapat direkomendasikan sebagai suplemen makanan untuk individu dengan kondisi alergi dan peradangan. Susu telah terbukti memicu respons imun bawaan dan adaptif dalam tubuh manusia (7).

Dalam penelitian tikus, oligosakarida susu kambing menunjukkan efek antiinflamasi pada kasus kolitis. Oleh karena itu, susu mungkin berguna dalam pengelolaan penyakit radang usus (8).

Dalam penelitian tikus lain, oligosakarida susu kambing mengurangi peradangan usus dan berkontribusi pada pemulihan mukosa kolon yang rusak (9).

4. Dapat Memperkuat Tulang

Pemberian 400 ml susu kambing ternyata berdampak positif pada metabolisme tulang. Ini, bila dikombinasikan dengan terapi, juga dapat membantu mencegah osteoporosis pada individu dengan rheumatoid arthritis (10).

Pada tikus, protein tertentu dalam susu kambing (CSN1S2) ditemukan dapat meningkatkan pembentukan tulang femoralis. Susu itu lebih efektif daripada yogurt kambing (11).

Pada hewan yang diberi susu kambing, proses stabilisasi pergantian tulang tampaknya dimulai jauh lebih awal. Hal ini terbukti benar terutama dalam kasus defisiensi besi, yang dapat mengganggu perombakan tulang (12).

5. Bisa Menjadi Agen Metabolik Yang Baik

Susu kambing adalah agen metabolisme yang sangat baik karena meningkatkan pemanfaatan metabolik mineral seperti kalsium dan zat besi. Namun, penelitian pada manusia masih diperlukan untuk mengkonfirmasi efek metabolik yang diklaim dari susu kambing (13).

Selain itu, ia memiliki A2 beta-casein, yang jauh lebih sehat daripada A1 beta-casein yang dikandung susu sapi. A2 beta-casein dianggap sebagai varian yang lebih aman dari beta-casein, sedangkan A1-nya telah menjadi salah satu faktor risiko diabetes dan penyakit jantung iskemik (14).

Dalam penelitian pada tikus, susu kambing juga ditemukan kurang alergi dibandingkan susu sapi ketika diberikan setelah masa menyusui. Kami membutuhkan lebih banyak penelitian untuk mengklarifikasi apakah susu kambing cocok sebagai alternatif susu sapi dalam formula berbasis susu untuk nutrisi bayi (15).

6. Dapat Membantu Meredakan Kecemasan

Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa asam linoleat terkonjugasi dalam susu kambing dapat mempengaruhi perkembangan otak (dan perkembangan fisik). Dalam penelitian tersebut, pemberian susu kambing juga ditemukan dapat mengurangi kecemasan (16).

7. Dapat Membantu Pengobatan Anemia

Sebuah penelitian menyatakan bahwa bioavailabilitas zat besi susu kambing lebih unggul dari pada susu sapi. Tikus yang diberi susu kambing utuh memiliki efisiensi regenerasi hemoglobin yang jauh lebih tinggi (yang merupakan persentase konversi zat besi menjadi hemoglobin) (17).

Meskipun susu kambing tidak sering muncul dalam iklan televisi, susu kambing tampak seperti alternatif yang lebih sehat. Jenis susu yang paling populer adalah susu sapi, dan kami yakin Anda pasti sudah dewasa mengkonsumsinya. Tapi apakah sudah waktunya diganti dengan susu kambing?

Susu Kambing Vs. Susu Sapi - Mana yang Lebih Baik?

Ukuran porsi = 1 gelas (244 g)

	Susu kambing*	Susu sapi**
Kalori	168	149
Kalsium	327 mg	276 mg
Protein	9 g	8 g
Magnesium	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* nilai bersumber dari USDA, Susu, kambing, cairan, dengan tambahan vitamin D.

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Belum ada penelitian yang menyatakan bahwa susu kambing dapat bermanfaat bagi kulit. Namun, beberapa pendukung susu kambing mempromosikan sabun susu kambing untuk manfaat kulit. Meskipun bukti anekdot menunjukkan bahwa sabun susu kambing dapat membantu mengobati jerawat, eksim, dan kulit kering, belum ada penelitian yang mendukung hal ini.

23 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Review Komposisi Susu Kambing dan Nilai Gizi, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader