Black Salt: 7 Potensi Manfaat Kesehatan, Jenis, Dan Banyak Lagi

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Garam hitam telah digunakan dalam Ayurveda selama berabad-abad dan merupakan bahan umum dalam masakan India karena banyak khasiat obatnya. Ini kaya akan mineral penting dan sering direkomendasikan untuk individu dengan tekanan darah tinggi dan mereka yang menjalani diet rendah garam. Meskipun dikatakan memiliki banyak manfaat kesehatan, klaim tersebut tidak berdasar karena belum ada penelitian ilmiah yang dilakukan tentang garam ini.

Garam hitam dikatakan dapat menurunkan berat badan, mengobati sembelit dan kembung, meningkatkan kesehatan pencernaan, meredakan kram otot, dan mengurangi mulas. Pada artikel ini, kita telah membahas tentang semua manfaat potensial dari garam hitam, apa bedanya dengan garam biasa, penggunaan garam hitam dalam memasak, dan kemungkinan efek sampingnya.

Teruskan membaca!

Daftar Isi

• Apa Itu Black Salt?
• Jenis Garam Hitam
• Apakah Garam Hitam Lebih Baik dari Garam Putih?
• Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Garam Hitam?
• Bagaimana Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Detoksifikasi?
• Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit
• Bagaimana Cara Menggunakan Garam Hitam Dalam Memasak?
• Bagaimana Anda Membuat Garam Hitam?
• Dimana bisa kami beli?
• Apa Efek Samping Garam Hitam?

Apa Itu Black Salt?

Garam hitam adalah garam batu yang berasal dari tambang garam yang terletak di pegunungan Himalaya. Garam ini memiliki bau yang menyengat dan berwarna merah muda muda saat digiling menjadi bubuk halus. Ini mengandung komponen belerang unik yang sering dibandingkan dengan kuning telur rebus dan sangat sehat.

Menurut Ayurveda, garam hitam dianggap sebagai garam pendingin dan variasi garam yang paling bermanfaat.

Komposisi kimiawi garam hitam meliputi natrium klorida, natrium sulfat, natrium bisulfat, natrium bisulfit, natrium sulfida, besi sulfida, dan hidrogen sulfida.

Jenis Garam Hitam

Ada tiga jenis garam hitam: garam ritual hitam, garam lava hitam, dan garam hitam Himalaya.

1. Garam Ritual Hitam

Garam ritual hitam (juga dikenal sebagai garam penyihir) adalah campuran abu, garam laut, arang, dan terkadang pewarna hitam. Garam ini tidak dianjurkan untuk dimakan.

Beberapa orang menyimpan garam ini di bawah tempat tidur mereka atau menaburkannya di sekitar halaman mereka karena mereka yakin dapat melindungi mereka dari roh.

2. Garam Lava Hitam

Garam lava hitam (juga dikenal sebagai garam hitam Hawaii) berasal dari Hawaii dan memiliki rasa yang bersahaja.

Ini digunakan sebagai garam akhir dan ditaburkan pada makanan di akhir memasak.

Garam lava hitam menambah rasa berasap ringan pada hidangan.

3. Garam Hitam Himalaya

Garam hitam Himalaya (disebut juga garam hitam India) memiliki rasa yang gurih dan biasa digunakan dalam masakan.

Garam hitam India memiliki bau belerang yang menyengat, dan secara luas dikenal dengan khasiat obatnya.

Garam ini menambah rasa berasap yang enak pada masakan.

Karena ada tiga jenis garam hitam, Anda pasti bertanya-tanya…

Apakah Garam Hitam Lebih Baik dari Garam Putih?

Garam hitam berbeda dari garam putih dalam rasa dan cara pengolahannya. Tidak seperti garam beryodium biasa, garam ini diklaim tidak meningkatkan kadar natrium dalam darah Anda.

Garam hitam memiliki aroma belerang yang unik dan rasa berasap yang dalam. Garam meja memiliki rasa yang asin (1).

Semua makanan olahan mengandung garam putih (2). Garam meja mengandung aditif seperti aluminium silikat dan kalium iodat. Potasium iodat sangat berbahaya bagi kesehatan karena dapat menyebabkan kerusakan jaringan melalui oksidasi lipid (3), (4). Jika dibandingkan dengan garam meja, garam hitam mengandung lebih sedikit zat aditif.

Sekarang setelah Anda tahu betapa berbedanya garam putih dan garam hitam satu sama lain, mari kita lihat manfaat kesehatan yang terkenal dengan garam hitam.

Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Garam Hitam?

1. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Garam hitam dikatakan membantu penurunan berat badan dengan melarutkan dan menghancurkan enzim dan lipid untuk mencegah penumpukan lemak dalam tubuh. Inilah sebabnya mengapa ini adalah bagian penting dari produk penurunan berat badan Ayurveda seperti Lavana Tailam.

Asupan natrium yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan nafsu makan, yang akibatnya meningkatkan asupan energi dan menyebabkan penambahan berat badan (5). Sebaliknya, garam hitam dipercaya mengandung natrium dalam jumlah yang lebih rendah dan membantu mengatur berat badan. Namun, penelitian terbatas tersedia untuk mendukung poin ini.

2. Dapat Menyembuhkan Sembelit Dan Kembung

Garam hitam merupakan bagian integral dari beberapa churnas Ayurveda dan pil pencernaan buatan sendiri. Ini karena dipercaya dapat mengobati sembelit, iritasi lambung, dan banyak penyakit perut lainnya.

Garam hitam juga diklaim dapat meningkatkan pencernaan dan mengurangi refluks asam, bertindak sebagai pencahar, dan meredakan gas dan kembung. Namun, penelitian ilmiah diperlukan untuk mendukung klaim tersebut.

3. Dapat Meredakan Kejang Otot Dan Kram

Garam hitam dapat membantu meredakan kram otot yang menyakitkan. Kalium, mineral yang tersedia dalam garam hitam, sangat penting untuk fungsi otot yang tepat (6). Oleh karena itu, mengganti garam biasa dengan garam hitam dapat membantu mencegah nyeri otot dan kram, meskipun tidak cukup penelitian yang tersedia untuk membuktikan hal yang sama.

4. Dapat Mengurangi Retensi Air

Retensi air disebabkan oleh penumpukan cairan di jaringan atau lubang di tubuh Anda. Salah satu penyebab retensi air adalah konsumsi natrium yang berlebihan (7). Dibandingkan dengan garam putih, garam hitam dikatakan memiliki kandungan natrium yang lebih rendah, menjadikannya pengobatan potensial untuk retensi air. Namun, penelitian diperlukan untuk memahami mekanisme pasti yang bertanggung jawab atas manfaat ini.

5. Dapat Menyembuhkan Mulas

Mulas disebabkan oleh kelebihan asam yang menumpuk di perut Anda. Sifat alkali garam hitam dikatakan menyeimbangkan produksi asam di perut dan mengobati mulas. Garam ini juga dipercaya kaya akan mineral, sehingga sangat tepat digunakan untuk menyembuhkan keasaman. Namun, hanya ada sedikit penelitian yang mendukung klaim ini.

6. Bekerja Sebagai Pembersih Hebat

Menambahkan sedikit garam hitam ke pembersih atau lulur Anda dapat membantu mencerahkan kulit Anda. Ini karena tekstur butiran garam dapat membantu membuka pori-pori yang tersumbat serta mengurangi sifat berminyak dan kusam di wajah Anda. Untuk hasil terbaik, lakukan ini setiap malam sebelum Anda tidur.

7. Dapat Menghentikan Rambut Rontok Dan Mengurangi Ketombe

Bukti anekdot menunjukkan bahwa garam hitam dapat meningkatkan pertumbuhan alami rambut Anda dan mengurangi ketombe. Mineral di dalamnya diklaim dapat memperkuat rambut dan merawat ujung rambut bercabang, meskipun ada penelitian terbatas yang membuktikan hal yang sama.

Garam hitam diklaim berfungsi sebagai detoksifikasi alami. Lihat bagian selanjutnya untuk mengetahui lebih lanjut tentang potensi manfaat ini.

Bagaimana Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Detoksifikasi?

Beberapa bukti anekdotal menunjukkan bahwa garam hitam dapat bertindak sebagai detoksifikasi alami dan membuang semua racun dari tubuh. Meskipun tidak ada data ilmiah yang membuktikan hal ini, Anda dapat mencoba pengobatan berikut jika Anda berminat untuk melakukan detoksifikasi.

Campurkan satu sendok makan garam hitam dalam segelas air hangat. Minumlah saat perut kosong di pagi hari.

Ada beberapa cara berbeda yang digunakan garam hitam untuk memperbaiki kulit Anda. Lihat mereka di bagian selanjutnya!

Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit

1. Solusi Pembersih Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit Sehat

Larutan ini bekerja sebagai detoksifikasi alami untuk membuang semua racun dan membersihkan usus dan ginjal Anda. Ini, pada gilirannya, dikatakan membuat kulit Anda terlihat lebih sehat.

Apa yang kau butuhkan

• 1 cangkir garam hitam
• Sendok kayu / keramik (karena garam hitam bereaksi dengan logam)
• 1 toples gelas
• 2 gelas air suling

Apa yang harus dilakukan

1. Masukkan garam ke dalam toples dan isi dengan air suling.
2. Biarkan solusinya semalaman. Periksa di pagi hari untuk memastikan bahwa semua garam telah larut di dalam air. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
3. Tambahkan satu sendok teh larutan ini ke segelas air hangat dan minumlah dengan perut kosong setiap pagi.

2. Lulur Garam Hitam Untuk Kulit

Butiran garam hitam berfungsi sebagai exfoliant fisik untuk menghilangkan kotoran dan sel kulit mati yang menumpuk di pori-pori Anda. Ini membuat kulit Anda terlihat lebih cerah dan sehat.

Apa yang kau butuhkan

• 4 cangkir garam hitam murni
• 1 cangkir soda kue ATAU garam Epsom
• 1 cangkir minyak dasar (zaitun / kelapa / jojoba)
• 10-12 tetes minyak esensial pilihan Anda

Apa yang harus dilakukan

1. Campur semua bahan dalam mangkuk.
2. Sesuaikan takaran garam epsom / baking salt sesuai jenis kulit Anda. Kurangi jumlahnya jika Anda memiliki kulit sensitif karena bahannya agak keras.
3. Untuk menggosok, mulailah dengan kaki Anda.
4. Gosok scrub dengan gerakan memutar ke seluruh tubuh Anda. JANGAN gunakan scrub ini pada alat kelamin, puting, dan area sensitif lainnya.
5. Cuci bersih dengan air hangat dan tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk. Hindari penggunaan sabun setelah Anda selesai menggosok.

Selain untuk kulit dan kesehatan, garam hitam juga digunakan dalam masakan untuk membuat masakan yang lezat. Lihat resep lezat di bawah ini!

Bagaimana Cara Menggunakan Garam Hitam Dalam Memasak?

Garam hitam biasa digunakan sebagai bahan penyedap masakan. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari garam hitam, campurkan dengan garam meja dalam proporsi yang sama dan gunakan di piring Anda. Ini juga dapat digunakan untuk menyimpan item makanan.

Resep Menggunakan Garam Hitam

Scramble Tepung Kacang Buncis

Bahan:

• Garam hitam: 1/8 sendok teh
• Tepung kacang arab: 1/2 cangkir
• Air: 1/2 gelas
• Bubuk kunyit: ¼ sendok teh
• Bubuk pengembang: 1/2 sendok teh
• Makan biji rami: 1 sendok makan
• Bubuk paprika: ¼ sendok teh
• Ragi nutrisi: 1 sendok makan
• Garam putih biasa: ¼ sendok teh
• Bawang bombay, cincang: ¼ cangkir
• Minyak sayur: 1 sendok teh
• Cabai hijau: satu setengah
• Pure tomat: 2 sendok makan
• Bawang putih: 1 siung
• Asparagus / paprika / zucchini / sayuran lain pilihan Anda: masing-masing 2 sendok makan
• Lada hitam atau daun ketumbar: untuk hiasan

Metode:

1. Haluskan semua bahan (tidak termasuk sayuran) bersama-sama dan sisihkan.
2. Panaskan setengah sendok teh minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya dan masak sampai bening.
4. Tambahkan cabai dan sayuran, dan masak selama 2 menit lagi.
5. Tambahkan tomat dan aduk rata.
6. Tuang adonan buncis di atasnya dan masak selama beberapa menit, sampai tepinya mulai mengeras.
7. Taburkan setengah sendok makan minyak ke tepinya.
8. Aduk semuanya dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi.
9. Biarkan campuran mendingin selama 1 hingga 2 menit sebelum memecahnya menjadi potongan yang lebih kecil.
10. Taburkan sedikit lada hitam di atas buncis dan hiasi dengan garam dan ketumbar.

Ini adalah resep mudah yang bisa Anda miliki kapan saja, untuk sarapan, makan siang, atau makan malam!

Garam hitam cukup mudah ditemukan di toko atau online. Tetapi jika Anda ingin membuat garam hitam sendiri di rumah, lihat metode yang diberikan di bawah ini.

Bagaimana Anda Membuat Garam Hitam?

Metode:

• Campur garam putih biasa dengan sedikit amla, bahera, biji harad, kulit kayu babul, natron, dan arang. Semua bahan ini dapat ditemukan di toko Ayurveda.
• Segel campuran ini dalam toples keramik dan panaskan dalam tungku pembakaran selama 24 jam.
• Keluarkan campuran dari kiln dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kaca atau keramik.

Hasil akhir mengandung jejak magnesium, besi, dan sulfat. Tapi, ini tidak berbahaya bagi kesehatan Anda. Produk yang mengandung sulfat dianggap aman untuk dikonsumsi dan dapat digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteri (8), (9).

Garam hitam juga diproduksi secara sintetis dengan menggabungkan natrium klorida dengan sejumlah kecil natrium dan besi sulfat dan natrium bisulfat.

Dimana bisa kami beli?

Anda dapat menemukan garam hitam di toko-toko lokal. Jika Anda tidak dapat menemukan garam ini secara lokal, Anda juga bisa mendapatkannya secara online. Berikut adalah pilihan terbaik untuk berbagai jenis garam hitam.

• Garam Hitam India Chandru (Kala Namak) - Beli di sini!
• The Spice Lab Himalayan Black Salt - Beli di sini!
• Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Beli di sini!

Meskipun garam hitam umumnya aman untuk dikonsumsi, ada beberapa efek samping yang perlu Anda ingat. Lihat mereka di bagian selanjutnya.

Apa Efek Samping Garam Hitam?

Garam hitam biasanya aman bila dikonsumsi dalam jumlah makanan. Namun, konsumsi garam ini secara berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek samping. Ini juga dapat menimbulkan masalah selama kehamilan karena kandungan sulfatnya yang tinggi. Ini juga dapat menyebabkan hipertensi pada wanita hamil. Namun, penelitian terbatas tersedia tentang efek merugikan garam hitam ini. Jadi, batasi penggunaan garam hitam dan konsultasikan ke dokter jika mengalami efek samping apapun setelah dikonsumsi.

Kesimpulan

Garam hitam adalah alternatif yang baik untuk garam biasa. Beberapa orang berpendapat bahwa itu menambah rasa yang lebih baik pada hidangan.

Meskipun penelitian terbatas telah dilakukan pada bahan ini, bahan ini dikatakan dapat mengurangi berat badan, mengobati mulas, dan membantu dalam pengobatan berbagai penyakit. Konsumsi garam hitam yang berlebihan dapat menyebabkan efek buruk, jadi batasi asupannya untuk menikmati manfaatnya.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Bagaimana komposisi kimia garam hitam?

Garam hitam terutama terdiri dari natrium klorida, natrium sulfat, magnesia, besi sulfat, greigit, dan oksida besi. Kandungan natrium pada garam ini lebih rendah dibandingkan dengan garam meja atau garam laut (36% jika dibandingkan dengan 39% garam meja). Di sisi lain, ia memiliki jejak kalium, kalsium, dan magnesium yang lebih besar daripada garam meja.

Apa yang lebih disukai - garam hitam atau garam meja?

Jawaban atas pertanyaan ini bervariasi tergantung pada situasinya. Garam meja mengandung sejumlah besar yodium yang relatif tidak ada dalam garam hitam. Jadi, jika Anda menderita masalah terkait tiroid dan membutuhkan yodium, lebih baik mengonsumsi garam meja.

Namun, garam hitam kaya akan trace mineral penting yang memiliki banyak manfaat kesehatan dan memiliki risiko yang relatif lebih sedikit.

9 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Rasa garam meja, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Asupan Garam Makanan dan Hipertensi, Elektrolit dan Tekanan Darah, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Kalium iodida, tetapi bukan kalium iodat, sebagai agen pelindung potensial terhadap kerusakan oksidatif pada membran lipid pada tiroid babi, Penelitian Tiroid, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroksidasi Lipid dan Implikasi Toksikologisnya, Penelitian Toksikologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Asupan natrium makanan dan kelebihan berat badan serta obesitas pada anak-anak dan orang dewasa: protokol untuk tinjauan sistematis dan meta-analisis, Tinjauan Sistemik, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Peran Kalium dalam Mengatur Aliran Darah dan Tekanan Darah, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Pengaruh Diet pada Asam Basa Cairan Tubuh dan Keseimbangan Volume: "Norma" yang Lebih Jauh dan Jubah Patofisiologi Subklinis, Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- patofisiologi /

• Sulfit menghambat pertumbuhan empat spesies bakteri usus menguntungkan pada konsentrasi yang dianggap aman untuk makanan, PLoS One, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Khasiat Sodium Bisulfate Salt (SBS) Sendiri dan Dikombinasikan Dengan Peracetic Acid (PAA) sebagai Antimikroba pada Stik Drum Ayam Utuh yang Diinokulasi Secara Buatan Dengan Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/