Ikan Nila - Profil Gizi, Khasiat, Dan Resepnya

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Ikan mujair merupakan sumber protein yang enak dan murah (1). Ini adalah ikan kedua yang paling banyak dibudidayakan di dunia dan berasal dari Afrika dan Timur Tengah. Ini mulai mendapatkan popularitas global setelah para ilmuwan mengungkap manfaat kesehatannya yang tak terhitung banyaknya. Plus, itu tumbuh dengan cepat dan tidak membutuhkan kondisi budaya yang mewah. Namun, kekhawatiran mengenai rasio asam lemak dan keracunan logam beratnya telah muncul, dan orang-orang ingin mengetahui kebenarannya. Pada artikel ini, Anda akan menemukan manfaat kesehatan nila yang didukung sains, resep, dan jawaban atas pertanyaan penting - haruskah Anda mengonsumsi nila? Mari kita mulai!

Tilapia - Pengantar Singkat

Tilapia termasuk dalam keluarga cichlid. Ini adalah ikan air tawar yang tumbuh di kolam, sungai, danau, dan sungai dangkal pada suhu hangat dan memiliki rasa yang ringan. Ini menyerupai mola-mola dan memiliki garis-garis lateral dan sirip punggung yang panjang.

Ada empat spesies ikan nila komersial - mujair Mozambik, mujair biru, mujair merah, dan mujair Nil. Sejarah ikan nila dapat ditelusuri kembali ke budaya Mesir kuno.

Menariknya, ikan nila dianggap sebagai simbol kelahiran kembali. Saat ini, dibudidayakan di peternakan, dan ikan hibrida diproduksi untuk memenuhi permintaan pasar yang meningkat. Dan mereka sering disuntik dengan hormon pertumbuhan yang mungkin memiliki efek merugikan pada manusia. Mari simak semua pro dan kontra ikan mujair untuk sampai pada kesimpulan. Mari kita mulai dengan fakta nutrisi.

Fakta Nutrisi Ikan Nila

Ikan nila kaya akan protein, rendah kalori, dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Lihatlah profil nutrisinya.

1 ons ikan nila berisi

• Kalori - 36
• Protein - 7.3g
• Total Lemak - 0.7g
• Lemak Tak Jenuh Ganda - 0.11g
• Karbohidrat - 0 gram
• Kalsium - 3,9mg
• Magnesium - 9,5mg
• Kalium - 106mg
• Selenium - 15.2mg
• Vitamin E - 0,2 mg
• Niacin - 1.3mg
• Folat - 1,7mcg
• Vitamin B12 - 0,5 mcg
• Asam pantotenat - 0,2mg

Sekarang, mari kita lihat mengapa ikan nila menjadi populer. Manfaat apa yang dimilikinya?

8 Manfaat Kesehatan Ikan Nila

1. Baik Untuk Tulang

Ikan mujair bagus untuk tulangmu. Ini mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang. Beberapa penelitian terbaru menunjukkan bahwa kolagen ikan mujair tipe 1 sangat bermanfaat dalam pengobatan regeneratif (2). Ini telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam membantu regenerasi sel tulang di laboratorium dan juga dapat digunakan sebagai biomaterial perancah di bidang gigi (3), (4).

2. Mencegah Penyakit Seperti Kanker

Seperti beberapa jenis ikan lainnya, ikan nila mengandung selenium dan antioksidan yang melawan kanker dan mengobati penyakit yang berhubungan dengan jantung (5). Selenium mengurangi aktivitas radikal bebas dan membuat Anda tidak terlalu rentan terhadap stres oksidatif (6), (7). Ini menghambat mutasi sel sehat menjadi sel kanker (8). Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa peptida antimikroba (rantai asam amino pendek), hepcidin 1-5, memiliki efek anti-inflamasi dan dapat digunakan sebagai pengobatan baru untuk kanker (9).

3. Baik Untuk Otak

Mengkonsumsi ikan nila dapat meningkatkan fungsi otak karena mengandung omega-3 yang melimpah yang meningkatkan fungsi neurologis dan memiliki sifat pelindung saraf (10). Tilapia juga mengandung selenium yang terbukti dapat melindungi otak dari berbagai penyakit seperti Alzheimer, Parkinson, dan epilepsi (11). Ini meningkatkan aliran oksigen ke otak, yang membantu menyeimbangkan cairan ke seluruh tubuh. Ini tidak hanya menyimpan nutrisi ke dalam sistem tetapi juga meningkatkan kejernihan mental.

4. Melindungi Jantung

Manfaat kesehatan lain dari ikan nila adalah menjaga kesehatan jantung Anda. Tapi ingat, nila liar yang melakukan hal ini bukan nila budidaya yang diberi makan dengan bahan kimia dan umumnya memiliki rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 yang tidak seimbang. Tilapias liar memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan dengan yang dibudidayakan (12). Menurut penelitian terbaru, omega-3 dapat membantu mengurangi tekanan darah tinggi dan mencegah serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis (13) (14).

[Baca: 27 Makanan Terbaik untuk Jantung-Sehat]

5. Melawan Penuaan

Ikan nila mengandung antioksidan dan vitamin E yang baik untuk kulit. Mereka memperbaiki warna kulit Anda dan membuat kulit Anda bercahaya. Kedua vitamin tersebut merupakan antioksidan kuat, yang berarti membantu mengais radikal bebas berbahaya, sehingga membantu mengurangi peradangan dan stres. Mereka juga melindungi kulit dari fotodamage (kerusakan kulit yang disebabkan oleh sinar UV yang berbahaya). Akibatnya kulit, tulang, organ, dan sel Anda tetap aktif dan awet muda (15).

6. Penurunan Berat Badan

Ikan nila, bersama dengan diet dan olahraga yang tepat, dapat membantu meningkatkan upaya penurunan berat badan karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah kalori. Ini sangat tinggi protein dan sangat rendah kalori. Ini bisa menjadi cara yang bagus untuk mengurangi asupan kalori dan juga memberi tubuh Anda nutrisi yang dibutuhkan agar berfungsi dengan baik. Ini juga bisa menjadi pilihan diet bagi mereka yang mencoba untuk kembali bugar.

[Baca: Rencana Diet 1200 Kalori Untuk Menurunkan Berat Badan]

7. Untuk Penderita Tiroid

Ikan nila mengandung selenium yang berperan penting dalam regulasi kelenjar tiroid dan meningkatkan fungsi hormonal juga (16). Fungsi kelenjar tiroid secara teratur akan memastikan metabolisme Anda ditingkatkan dan mencegah penambahan / penurunan berat badan atau penyakit lain yang terkait dengan tiroid yang tidak berfungsi.

8. Menyembuhkan Luka

Para ilmuwan telah menemukan bahwa peptida kolagen laut dari ikan nila Nil menunjukkan kemajuan yang signifikan dalam menutup luka goresan dan luka daging pada hewan laboratorium (17).

Inilah delapan manfaat besar mengonsumsi ikan nila. Tapi bagaimana cara mempersiapkannya? Berikut adalah beberapa resep ikan nila untuk memberi Anda gambaran umum.

1. Tilapia Panggang

• Waktu Persiapan: 10 menit
• Waktu Memasak: 30 menit
• Total Waktu: 40 menit
• Porsi: 2

Bahan

• 4 ons fillet ikan nila
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 sendok teh mentega tawar
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 cangkir brokoli
• 1 cangkir wortel cincang
• 1 sendok teh serpihan cabai
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Panaskan oven sampai 135 ^o F.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti.
3. Aduk fillet dan sayuran nila dengan minyak zaitun, mentega, jus lemon, garam, dan serpihan cabai.
4. Pindahkan ke dalam loyang.
5. Tutupi dan panggang selama 20-30 menit.

2. Ikan Nila Bawang Putih Lemon

• Waktu Persiapan: 10 menit
• Waktu Memasak: 30 menit
• Total Waktu: 40 menit
• Porsi: 2

Bahan

• 4 ons fillet ikan nila
• 1 sendok teh mentega
• 1 sendok teh bawang putih cincang halus
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan peterseli cincang
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh merica

Bagaimana Mempersiapkan

1. Panaskan oven sampai 135 ^o F.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti.
3. Masukkan fillet ikan nila ke dalam jus lemon, garam, merica, dan bawang putih.
4. Taburi mentega di atas dan di atasnya dengan peterseli.
5. Pindahkan fillet ke loyang.
6. Tutupi dan panggang selama 20-30 menit.

3. Tilapia Taco

• Waktu Persiapan: 10 menit
• Waktu Memasak: 30 menit
• Total Waktu: 40 menit
• Porsi: 2

Bahan

• 4 tortilla jagung
• 4 fillet ikan nila
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh merica
• ¼ sendok teh serpihan cabai merah
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• ½ cangkir kubis parut
• ½ buah alpukat, cincang
• 1 buah tomat, cincang
• ¼ cangkir mentimun cincang
• ½ cangkir keju parut
• ½ cangkir yogurt
• Daun ketumbar untuk hiasan
• Semprotan memasak

Bagaimana Mempersiapkan

1. Gosok fillet ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bubuk bawang putih.
2. Semprot fillet dengan semprotan memasak dan panggang, 5 menit di setiap sisi.
3. Panaskan tortilla di atas wajan.
4. Sementara itu, campur yogurt, ketumbar, dan serpihan cabai menjadi saus yang lembut.
5. Bagi ikan nila panggang di atas tortilla.
6. Tambahkan salsa, kol, mentimun, alpukat, dan tomat.
7. Taburi dengan saus yogurt dan hiasi dengan daun ketumbar.

Satu pertanyaan utama masih belum terjawab - apakah mengonsumsi ikan nila aman? Cari tahu selanjutnya.

Amankah Mengkonsumsi Ikan Nila?

Ya, jika itu adalah ikan nila hasil tangkapan liar. Tetapi jika dibesarkan di peternakan, ada banyak kekhawatiran, dan Anda harus menyadarinya dan membuat keputusan yang tepat saat membeli atau memesan nila. Inilah yang harus Anda ketahui.

Risiko Keracunan Arsenik

Sedih tapi benar. Para ilmuwan mengevaluasi ikan nila yang dibudidayakan di Taiwan, yang ditemukan mengandung arsenik (18). Arsenik adalah metalogen penyebab kanker, dan paparan kronis arsenik meningkatkan risiko kanker (19).

Risiko Keracunan Merkuri

Anda mungkin pernah mendengar tentang keracunan merkuri terkait dengan ikan nila atau ikan pada umumnya. Itu benar. Para ilmuwan telah menemukan bahwa nila air tawar dan budidaya dapat mengakumulasi merkuri secara biologis. Namun, nila air tawar memiliki risiko kematian sekitar 5% lebih rendah jika dibandingkan dengan keracunan merkuri yang disebabkan oleh ikan nila yang dibudidayakan (20).

Dapat Meningkatkan Peradangan

Ikan nila juga dikenal sebagai ayam air karena kandungan protein dan banyak manfaat kesehatannya. Tetapi ikan nila yang dibudidayakan dapat menyebabkan peningkatan peradangan di tubuh. Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan radang sendi, penambahan berat badan, dan penyakit jantung (21).

Rasio Omega-3 dan Omega-6 yang Tidak Seimbang

Rasio ideal asam lemak omega-3 dan omega-6 adalah 1: 1. Namun pada budidaya ikan nila rasionya adalah 2: 1 atau 4: 1 yang dapat menyebabkan banyak penyakit, termasuk hipertensi dan penyakit jantung (22).

Risiko Kanker

Ikan budidaya terkena logam berat yang akhirnya masuk ke dalam sistem manusia. Mengkonsumsi terlalu banyak dari mereka dapat menyebabkan mutasi pada DNA dan kanker (23). Selain itu, tidak semua ikan budidaya tidak dibudidayakan dalam kondisi budidaya yang sehat dan higienis, sehingga menimbulkan banyak penyakit lainnya.

PCB Dan Pestisida

Para peneliti telah menemukan bahwa ikan nila yang ditanam di peternakan mengandung banyak polutan, seperti polychlorinated biphenyls (PCBs), organochlorine (OC), organophosphorus (OPs), hexachlorobenzene (HCB), dan pestisida trifluralin (24).

Untuk menyimpulkan…

Ikan nila adalah sumber protein tanpa lemak, lemak sehat, dan antioksidan. Tapi hati-hati dari mana Anda mendapatkannya. Beli dari penjual ikan lokal atau perusahaan distribusi ikan terpercaya. Jika Anda sedang hamil, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi ikan nila.

Semoga postingan ini membantu Anda mendapatkan gambaran lengkap tentang manfaat dan keamanan ikan nila. Jika Anda memiliki pertanyaan, posting di kotak komentar, dan kami akan menghubungi Anda kembali. Hati hati!

24 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• • Ikan, nila, dimasak, keringkan Fakta Gizi & Kalori.

    nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/9244/2

  • Keamanan Biologis Kolagen Ikan (Tilapia), Biomed Research International, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997882/

  • Kolagen ikan mujair terhidrolisis menginduksi diferensiasi osteogenik sel ligamen periodontal manusia. Bahan Biomedis, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657831

  • Pengaruh kolagen tipe I yang berasal dari skala nila pada sel mirip odontoblas. Rekayasa Jaringan dan Pengobatan Regeneratif, Rekayasa Jaringan Korea dan Masyarakat Pengobatan Regeneratif.

    link.springer.com/article/10.1007/s13770-014-0114-8

  • Apakah Selenium Potensi Pengobatan untuk Metastasis Kanker? Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705340/

  • Selenium: perannya sebagai antioksidan dalam kesehatan manusia, Kesehatan Lingkungan dan Pengobatan Preventif, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2698273/

  • Pengaruh bentuk dan kadar selenium diet terhadap status antioksidan dan parameter terkait stres oksidatif pada ikan rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Jurnal Nutrisi Inggris, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25990817

  • Peran selenoprotein dalam kanker. Revista da Associação Médica Brasileira, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20835649

  • Peptida antimikroba ikan nila (Oreochromis mossambicus), hepcidin 1-5, menunjukkan aktivitas antitumor pada sel kanker. Peptida, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21093514

  • Asam lemak omega-3 rantai panjang dan otak: tinjauan efek independen dan bersama dari EPA, DPA, dan DHA, Frontiers in Aging Neuroscience, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4404917/

  • Pentingnya selenium dan selenoprotein untuk fungsi otak: Dari perlindungan antioksidan hingga pensinyalan saraf. Jurnal Biokimia Anorganik, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26398431

  • Asam lemak omega-6 (n-6) dan omega-3 (n-3) dalam ikan nila dan kesehatan manusia: ulasan. Jurnal Internasional Ilmu Pangan dan Gizi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Asam lemak omega-3 dan penyakit kardiovaskular. Ulasan Eropa untuk Ilmu Kedokteran dan Farmakologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25720716

  • Efek menguntungkan dari asam lemak omega-3 pada penyakit kardiovaskular. Jurnal Praktik Hewan Kecil, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20673293

  • Vitamin E dalam dermatologi, Jurnal Online Dermatologi India, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

  • Penyakit Selenium dan Tiroid: Dari Patofisiologi hingga Pengobatan, Jurnal Internasional Endokrinologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

  • Peptida Kolagen Laut dari Kulit Nila Nila (Oreochromis niloticus): Evaluasi Karakterisasi dan Penyembuhan Luka, Obat-obatan Laut, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408248/

  • Risiko kesehatan untuk asupan ikan budidaya bagi manusia: bioakumulasi dan kontaminasi arsenik. Jurnal ilmu lingkungan dan kesehatan. Bagian A, Bahan beracun / berbahaya & rekayasa lingkungan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879859

  • Paparan Arsenik dan Induksi Kanker Manusia, Jurnal Toksikologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3235889/

  • Menilai risiko paparan untuk spesies nila air tawar yang disebabkan oleh merkuri dan metilmerkuri. Ekotoksikologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27207496/

  • Kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang disukai dan tidak disukai ditemukan pada ikan yang biasa dimakan. Jurnal Asosiasi Diet Amerika, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18589026

  • Asam lemak omega-6 (n-6) dan omega-3 (n-3) dalam ikan nila dan kesehatan manusia: ulasan. Jurnal Internasional Ilmu Pangan dan Gizi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Analisis spasial potensi risiko karsinogenik terkait dengan menelan arsenik dalam budidaya ikan nila (Oreochromis mossambicus) di daerah hiperendemik penyakit kaki hitam. Ilmu dan Teknologi Lingkungan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16568791

  • Multi pestisida dan residu PCB pada ikan nila dan ikan lele di kota Assiut, Mesir. Ilmu Lingkungan Total, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23911921