25 Manfaat Terbaik Barley (Jau) Untuk Kesehatan, Kulit, Dan Rambut

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Ini mungkin tidak sepopuler gandum atau gandum, tapi barley disebut "Raja Sereal" untuk semua alasan yang benar. Anggota keluarga rumput ini dikenal dengan benih dan airnya. Dalam posting ini kita akan melihat semua manfaat jelai.

Ini bisa ditambahkan ke sup, salad, semur, dan kari untuk rasa yang kaya

Barley juga digunakan untuk mengolah bir dan minuman beralkohol lainnya.

Seberapa menarik biji-bijian ini bagi Anda sekarang?

Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat biji-bijian ini bagi Anda.

Daftar Isi

• Apa Manfaat Kesehatan Jelai
• Apa Manfaat Barley Untuk Kulit
• Manfaat Barley Untuk Rambut Anda
• Apa Jenis Barley
• Apa Sejarah Dibalik Barley
• Apa Nilai Gizi Barley
• Cara Membuat Air Barley
• Bagaimana Saya Memilih Dan Menyimpan Barley
• Cara Memasukkan Jelai Dalam Diet Anda
• Resep Barley yang Menarik
• Apa Efek Samping Jelai

Mari kita mulai dari awal dan melihat beberapa informasi dasar.

Nama Biologis: Hordeum vulgare

Nama Dalam Bahasa Lain: Jau (Hindi), Juvar / Cheno (Gujarati), Barli Arisi (Tamil), Barli Biyyam (Telugu), Shaeir (Arab), Cebada (Spanyol), Cevada (Portugis), dan Orge (Prancis).

Dan sekarang, mari kita bahas pertanyaan terpenting pertama: mengapa Anda harus menggunakan jelai? Inilah jawaban Anda.

Apa Manfaat Kesehatan dari Barley?

Pertanyaan polos ini memiliki banyak jawaban. Barley mengandung semua nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan yang optimal. Ini melindungi jantung dari berbagai penyakit kardiovaskular. Ini juga melindungi ginjal, saluran kemih, hati, tulang, dan persendian serta memastikan fungsi normalnya. Barley juga memiliki beberapa manfaat lain, yang semuanya dibahas di bawah ini.

1. Menurunkan Tekanan Darah Dan Kolesterol

Konsumsi jelai secara teratur dapat membantu menstabilkan tekanan darah Anda dan menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah Anda. Barley kaya akan serat larut, jenis yang membantu mengurangi LDL dalam darah.

Sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association mengklaim bahwa meningkatkan asupan biji-bijian, tinggi serat larut atau tidak larut, membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga berat badan yang sehat (1).

Studi lain dilakukan pada tahun 2009 pada pria dan wanita sehat dan hiperkolesterolemia untuk menentukan dan mencatat perubahan, jika ada, dalam serum lipid dan kadar kolesterol pada konsumsi jelai. Durasi penelitian bervariasi dari 4 hingga 12 minggu, dan disimpulkan bahwa barley secara signifikan mengurangi kadar kolesterol total, LDL, dan trigliserida dalam tubuh, tetapi tidak mempengaruhi kolesterol HDL (2).

2. Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Mencoba menurunkan berat badan? Pikirkan jelai. Itu dikemas dengan vitamin dan mineral penting. Ia juga kaya serat dan protein dan sangat rendah lemak, kolesterol, dan kandungan gula. Properti ini membuat jelai menjadi agen penurunan berat badan yang ideal.

Sifat terpenting jelai adalah mengandung serat larut, yang masuk ke usus dan mencegah lemak dan kolesterol diserap ke dalam darah (3). Jika dikonsumsi secara rutin, risiko Anda mengalami obesitas turun secara signifikan.

Minum air jelai baru-baru ini menjadi cara yang sangat populer untuk membakar kalori. Ini dapat dengan mudah disiapkan, dan sekitar 2 hingga 3 gelas dapat dikonsumsi setiap hari untuk mempercepat metabolisme Anda dan membakar lebih banyak kalori. Ketika dicampur dengan lemon dan madu, air barley adalah alternatif yang bagus untuk minuman berkalori tinggi atau tinggi gula.

[Baca: Cara Mempersiapkan Air Jelai Untuk Menurunkan Berat Badan]

3. Mengurangi Risiko Kanker Anda

Biji kaya serat ini berpotensi melindungi Anda dari berbagai jenis kanker dengan meningkatkan kesehatan usus dan meningkatkan sistem kekebalan Anda. Bukan hanya biji-bijian, tapi rumput barley juga kaya vitamin B dan klorofil yang mendetoksifikasi tubuh dan menghancurkan sel kanker dan radikal bebas dalam tubuh.

Sebuah makalah yang diterbitkan oleh Colorado State University menyatakan bahwa makan biji-bijian seperti jelai dapat membantu mencegah risiko kanker usus besar dan rektal (4). Serat yang ada di barley membantu memfasilitasi pergerakan makanan melalui saluran usus dan keluar dari tubuh secara berkala. Ini juga memastikan usus yang sehat.

Studi tahun 2015 lainnya dilakukan di China Barat Daya untuk menentukan korelasi antara Yunnan dan Tibet yang memiliki tingkat kematian akibat kanker terendah dan menjadi produsen tanaman anti kanker yang lebih besar seperti jelai, beras merah, soba, teh, dll. Studi tersebut menyarankan bahwa anti- aktivitas kanker lebih tinggi pada barley dibandingkan dengan tanaman lainnya (5).

Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2014 meneliti efek β-d-glukan (komponen sel tumbuhan) pada sel kanker payudara. Studi tersebut membuktikan bahwa jelai membantu menghentikan pembelahan sel cepat sel kanker payudara yang resisten endokrin (6).

4. Mengurangi Gejala Arthritis

Sebuah artikel yang diterbitkan oleh Michigan State University mengklaim bahwa mengonsumsi makanan tinggi serat mengurangi peradangan (7).

Ia juga menyarankan bahwa beberapa biji-bijian seperti jelai mengandung serat larut, yang membantu tubuh menyerap nutrisi lebih baik dan mengurangi rasa sakit yang berhubungan dengan pembengkakan dan pembengkakan pada persendian atau radang sendi.

[Baca: 10 Herbal Efektif Untuk Menyembuhkan Arthritis]

5. Meningkatkan Kesehatan Tulang Dan Gigi

Barley mengandung beberapa vitamin dan mineral esensial, beberapa di antaranya adalah fosfor, mangan, kalsium, dan tembaga. Semua nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Jus barley mengandung kalsium yang sangat tinggi, mengandung kalsium 11 kali lebih banyak daripada susu. Ini membantu menjaga kesehatan dan kekuatan tulang dan gigi secara keseluruhan.

Ilmuwan mengatakan bahwa minum jus barley juga membantu mencegah osteoporosis. Ini mungkin tidak sepenuhnya menyembuhkan osteoporosis, tetapi jus jelai membantu mengobati gejala yang berkaitan dengannya dan mengurangi risiko terkena osteoporosis.

Tidak banyak penelitian yang dilakukan untuk menguji klaim ini, tetapi dokter dan ahli gizi di seluruh dunia setuju bahwa semua biji-bijian, termasuk jelai, meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.

6. Memerangi Diabetes

Barley memiliki potensi luar biasa untuk melawan diabetes dan menurunkan prevalensinya.

Sebuah penelitian dilakukan pada tahun 2014 untuk menguji keefektifan konsumsi biji barley pada tikus diabetes selama 11 hari. Diabetes diinduksi pada tikus, dan mereka diobati dengan ekstrak biji jelai. Sampel darah diuji secara konsisten selama 11 hari. Studi tersebut menyimpulkan bahwa ekstrak barley sangat efektif dalam menurunkan kadar gula darah pada tikus (8). Selain itu, penelitian tersebut juga menyarankan bahwa makan biji-bijian yang kaya serat, seperti jelai, dapat menunda penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.

Studi lain yang dilakukan pada tahun 2012 menguji respons kenyang jelai dibandingkan dengan roti putih. Studi tersebut menunjukkan bahwa barley membangkitkan rasa kenyang yang lebih baik daripada roti putih, dan ini berhubungan negatif dengan respon glukosa yang lebih rendah dalam darah (9).

Sebuah studi kecil yang dilakukan pada tahun 2006 pada wanita Afrika-Amerika di AS menguji hubungan antara makan makanan yang kaya magnesium dan kalsium dan risiko diabetes tipe 2. Studi ini mengikuti pola frekuensi makanan dari 41.186 wanita selama 8 tahun dan menemukan bahwa konsumsi harian makanan kaya magnesium, terutama biji-bijian, dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe-2 (10). Barley adalah salah satu biji-bijian yang sangat kaya akan magnesium dan kalsium.

7. Mencegah Batu Empedu

Barley dikenal untuk mencegah pembentukan batu empedu pada wanita dengan cukup efektif. Karena kaya serat, ini mengurangi sekresi asam empedu, sehingga meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi tingkat trigliserida dalam tubuh (11).

Wanita yang mengonsumsi makanan kaya serat diketahui memiliki risiko lebih rendah terkena batu empedu dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi serat.

Barley juga dikenal untuk mencegah batu ginjal dan mendukung kesehatan ginjal dengan membersihkan dan mendetoksifikasi ginjal, tetapi tidak ada penelitian yang kuat untuk mendukung pernyataan ini.

8. Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, barley dikenal dapat menurunkan tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Harvard School of Public Health mengklaim bahwa mengonsumsi biji-bijian memberi tubuh Anda berbagai macam nutrisi yang meningkatkan kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular (12). Ini juga menyarankan memilih biji-bijian seperti jelai daripada biji-bijian olahan.

Ini juga diteliti oleh lembaga penelitian di USDA. Mereka menemukan bahwa makan makanan yang mengandung jelai secara signifikan meningkatkan berbagai faktor risiko kardiovaskular (13).

[Baca: 30 Makanan Sehat Jantung Teratas]

9. Mengurangi Risiko Anak Anda Mengembangkan Asma

Tahukah Anda bahwa jelai juga dapat bermanfaat bagi bayi Anda?

Sebuah studi tahun 2013 yang dilakukan pada 3.781 bayi yang lahir berturut-turut di Finlandia menguji pengenalan awal biji-bijian tertentu kepada bayi dan hubungannya dengan penyakit alergi.

Studi tersebut menyimpulkan bahwa memperkenalkan jelai pada bayi sekitar usia 5 hingga 5,5 bulan tampaknya mengurangi risiko asma pada anak usia dini (14).

10. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda

Barley mengandung beta-glukan, sejenis serat yang kaya akan antioksidan. Ini juga mengandung banyak vitamin C, nutrisi yang dikenal untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mengkonsumsi jelai secara teratur juga membantu mempercepat penyembuhan luka dan membantu tubuh melawan flu dan flu (15).

Bila diminum bersama dengan antibiotik, jelai membantu meningkatkan fungsi dan efektivitas obat.

11. Meningkatkan Pencernaan Dan Sembelit

Barley dikatakan mengandung serat paling banyak di antara semua biji-bijian. Satu cangkir jelai mengandung 13 gram serat (16). Serat tidak larut yang ada dalam jelai bekerja sebagai probiotik untuk menguntungkan bakteri ramah di usus, dan serat membantu pergerakan usus dan pencernaan serta mencegah sembelit.

Maharishi University of Management, sebuah lembaga Ayurveda, sangat merekomendasikan untuk menambahkan jelai ke dalam makanan kita dalam bentuk sup atau makanan sampingan atau menyeruput air jelai sepanjang hari untuk pencernaan yang lebih baik (17).

Serat dalam jelai memfasilitasi pergerakan makanan melalui usus dan luar tubuh, sehingga mencegah sembelit.

12. Bermanfaat Selama Kehamilan

Yang ini tidak perlu dipikirkan lagi. Kita tahu bahwa jelai adalah sumber nutrisi penting, serat, dan antioksidan.

Minum air barley setiap hari bekerja seperti sihir untuk meningkatkan pencernaan yang lebih baik dan meredakan mual di pagi hari. Ini juga membantu mengatur kadar gula darah, sehingga mencegah risiko diabetes gestasional. Sifat diuretiknya mencegah retensi air selama kehamilan.

FDA merekomendasikan makan jelai sebagai salah satu biji-bijian utama selama kehamilan karena mengonsumsi sereal yang diperkaya terkadang tidak cukup (18).

Sebuah artikel oleh University of Rochester berbicara tentang bagaimana makan dengan benar sebelum hamil dapat memengaruhi kesehatan Anda serta kesehatan bayi Anda selama kehamilan. Memasukkan biji-bijian seperti jelai ke dalam makanan rutin Anda memungkinkan Anda berdua menerima berbagai nutrisi dan serat selama kehamilan.

13. Membantu Menyembuhkan Anemia

Anemia ("kekurangan darah" dalam tubuh) adalah kondisi yang sangat umum yang menyerang orang di seluruh dunia. Ini bisa terjadi akibat kekurangan zat besi atau vitamin B (khususnya vitamin B12).

Kabar baiknya adalah anemia dapat dengan mudah diobati dengan nutrisi yang baik, dan kabar baiknya adalah jelai adalah apa yang Anda butuhkan untuk menyembuhkan kondisi tersebut.

Barley, dalam bentuk bubuk rumput barley, merupakan sumber zat besi dan vitamin B12 yang sangat baik. Zat besi dalam jelai membantu memproduksi sel darah merah dan meningkatkan volume darah, dan vitamin B12 membantu melawan penyakit dan mencegah kelelahan. Minumlah segelas jus rumput barley setiap pagi dengan perut kosong untuk mendapatkan manfaat terbaik darinya.

[Baca: Pengobatan Rumahan yang Efektif Untuk Menyembuhkan Anemia]

14. Melindungi Terhadap Aterosklerosis

Aterosklerosis adalah kondisi di mana dinding arteri menjadi sempit karena penumpukan plak (seperti makanan berlemak dan kolesterol) di sekitar dinding. Ini adalah salah satu penyebab utama serangan jantung.

Barley dapat membantu dengan memberikan vitamin B-kompleks, yang mengurangi kadar kolesterol dan lipid dalam tubuh.

Sebuah studi tahun 2002 yang dilakukan di Taiwan menyelidiki kemanjuran ekstrak daun barley pada kelinci yang menderita aterosklerosis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat antioksidan dan hipolipidemik ekstrak daun jelai sangat bermanfaat dalam pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis (19).

15. Menyembuhkan Impotensi

Rumput barley diketahui mengandung arginine dan nitric oxide, keduanya bertanggung jawab untuk ereksi penis dan dapat mengobati disfungsi penis. Arginine juga dikenal dapat meningkatkan produksi sperma dan sel telur.

Minum segelas jus rumput barley secara teratur dapat merangsang kinerja seksual baik pada pria maupun wanita.

16. Mencegah Infeksi Saluran Kemih

Barley menjaga kesehatan saluran kemih dengan mencegah infeksi saluran kemih (ISK).

Barley, bila dikonsumsi dalam bentuk air barley, bisa menjadi diuretik yang kuat - membantu produksi urin.

Sebuah studi kualitatif dilakukan pada tahun 2012 dengan 151 partisipan dari wilayah Boston. Para peserta mengalami satu atau lebih gejala ISK. Beberapa wawancara dilakukan, dan mereka ditanyai tentang pengobatan rumahan yang mereka gunakan untuk menyembuhkan ISK mereka.

Sebagian besar pria dan wanita Hispanik mengklaim bahwa salah satu solusi terbaik yang mereka andalkan adalah air jelai (20).

[Baca: Pengobatan Rumahan Untuk Mencegah Infeksi Saluran Kemih]

17. Sangat Bergizi

Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, barley sangat lezat. Jika Anda belum mencoba makan biji-bijian yang sehat ini untuk sarapan, Anda benar-benar ketinggalan.

Ini tidak hanya dikemas dengan serat dan nutrisi penting yang meningkatkan pagi Anda dengan energi dan nutrisi yang baik, tetapi juga memiliki rasa pedas yang kaya dan tekstur kasar yang lezat yang menjadikannya bahan yang bagus untuk resep sarapan.

Lakukan eksperimen sesuka Anda dengan jelai - buat bubur, risotto, atau panekuk.

Itulah manfaat kesehatannya. Tapi tunggu dulu, masih ada lagi - jelai memiliki banyak manfaat untuk kulit dan rambut juga. Teruskan membaca.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Barley Untuk Kulit?

Pahlawan kecil ini dikemas dengan banyak antioksidan, vitamin, dan mineral yang berkontribusi pada kesehatan kulit. Beberapa manfaatnya diberikan di bawah ini.

18. Memiliki Sifat Penyembuhan

Seng yang ada dalam jelai membantu menyembuhkan kulit dan memperbaiki luka, jika ada. Ambil bubuk jelai secara oral atau oleskan sebagai pasta secara teratur selama beberapa bulan, dan Anda akan melihat pengurangan lesi atau luka wajah yang signifikan.

19. Meningkatkan Elastisitas Kulit

Kehadiran selenium dalam jumlah besar membantu menjaga elastisitas kulit, menjaganya tetap kencang, dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas. Selenium juga penting untuk berfungsinya pankreas, jantung, dan sistem kekebalan - yang semuanya tercermin di wajah Anda.

20. Mencerahkan Rona Kulit

Barley memiliki sifat anti-inflamasi. Saat Anda mengoleskan air barley pada kulit, ini mengurangi jerawat dan melawan infeksi kulit. Barley juga bisa mencerahkan warna kulit dengan bertindak sebagai exfoliator lembut dan mengontrol sekresi minyak.

Oleskan pasta tepung barley dan jus lemon pada wajah dan biarkan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai benar-benar kering. Cuci bersih dengan air dingin agar kulit Anda terlihat segar.

21. Menghidrasi Kulit

Sebuah penelitian dilakukan di Korea untuk mengevaluasi efek hidrasi jelai dan kacang kedelai sebagai suplemen makanan selama 8 minggu. Pada akhir jangka waktu, peningkatan yang cukup besar pada tingkat hidrasi terlihat pada wajah dan lengan peserta (21). Peningkatan hidrasi kulit mereka diklaim meningkatkan anti-penuaan.

[Baca: Tips Buatan Rumah Untuk Anti-Penuaan]

22. Mengobati Pori-pori Tersumbat

Minum air jelai secara teratur membantu mengurangi timbulnya jerawat di wajah Anda. Anda juga bisa mengoleskan air barley secara topikal. Barley mengandung asam azelaic yang berfungsi sebagai agen anti inflamasi untuk melawan jerawat dan mengatasi pori-pori yang tersumbat.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaatnya Untuk Rambut Anda?

Tentu saja ada!

Barley mengandung sejumlah besar nutrisi dan antioksidan yang meningkatkan kesehatan rambut. Berikut ini beberapa manfaatnya:

23. Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Barley kaya akan vitamin tertentu seperti procyanidin-B3, thiamin, dan niacin, yang membantu merangsang pertumbuhan rambut.

24. Memerangi Rambut Rontok

Barley kaya akan zat besi dan tembaga yang tidak hanya mengobati anemia tetapi juga meningkatkan produksi sel darah merah. Ini memerangi rambut rontok.

25. Mengembalikan Warna Rambut

Seperti disebutkan di atas, barley memiliki kandungan tembaga yang tinggi yang membantu mengembalikan warna asli rambut dengan memproduksi melanin.

Konsumsilah bubuk rumput barley secara teratur, dan Anda akan melihat perbedaan yang terlihat dalam beberapa bulan.

Itulah semua manfaat jelai untuk kesehatan, kulit, dan rambut Anda. Sekarang, mari kita lihat berbagai bentuk di mana jelai tersedia.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Jenis Barley?

Ada beberapa jenis jelai yang tersedia di toko komersial. Barley paling sering dikonsumsi dalam bentuk biji barley atau air barley, tetapi semua bentuk barley lainnya sama sehatnya.

Berbagai jenis jelai memiliki kegunaan yang berbeda, jadi mari kita lihat lebih dekat masing-masing untuk memahami bentuk mana yang paling cocok untuk Anda.

Barley Grass: Ini adalah tunas muda dari tanaman barley, dan tingginya hanya beberapa inci. Rumput ini dikemas dengan antioksidan, vitamin, mineral, dan protein. Ini juga mengandung sejumlah besar klorofil, yang mendetoksifikasi tubuh

Hulled Barley: Jelai bentuk ini biasanya dimakan setelah dikeluarkan lambungnya, yang merupakan lapisan luarnya. Setelah lambung diproses, itu juga disebut barley dehulled, pot, atau scotch barley. Jenis barley ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan pearl barley karena kaya akan serat

Pearl Barley: Ini adalah bentuk jelai yang paling umum tersedia di pasaran dan bahan yang paling banyak digunakan untuk sarapan dan makanan ringan di seluruh dunia. Barley yang sudah dikupas ini mengalami penggilingan untuk menghilangkan kulit dan lapisan dedak. Jelai mutiara memiliki rasa seperti kacang, dan menyerap rasa bahan mitranya dalam sup dan salad

Bubuk Hijau Barley: Ini adalah bentuk bubuk dari rumput barley dan memiliki beberapa manfaat medis. Itu dibuat dengan cara yang mirip dengan bubuk rumput gandum. Berbagai vitamin dan mineral ditambahkan ke bubuk ini dan dijual secara komersial. Ini mudah larut dalam air dan dengan demikian dapat dikonsumsi sebagai jus barley

Tepung Barley: Tepung ringan ini dibuat dengan menggiling gandum utuh dan dapat digunakan sebagai alternatif tepung terigu. Tepung barley lebih kaya nutrisi dan serat dibandingkan dengan pearl barley karena lapisan luar dedaknya tetap utuh bahkan setelah digiling

Air Barley: Ini dibuat dengan merendam biji barley dalam air semalaman atau merebusnya dalam air selama beberapa menit. Ini memiliki khasiat obat hebat yang bermanfaat bagi pasien dengan masalah ginjal dan kandung kemih

Penasaran tentang bagaimana semua hype ini dimulai? Saya juga! Mari kita cari tahu.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Sejarah Dibalik Barley?

Barley pertama kali dikatakan ditanam 10.000 tahun yang lalu di Bulan Sabit Subur di Timur Dekat, yang saat ini ditempati oleh beberapa bagian Israel, Suriah, Iran, dan Irak. Barley awalnya digunakan sebagai makanan bagi manusia dan hewan oleh orang-orang di peradaban kuno. Itu juga digunakan dalam pembuatan alkohol.

Barley pertama kali digunakan dalam pembuatan anggur di Babylonia pada 2800 SM. Atlet Romawi tradisional mengonsumsi jelai untuk kekuatan dan energi.

Amerika Selatan diperkenalkan ke sereal ini pada abad ^ke - 16 oleh Spanyol, dan mencapai Amerika Serikat pada abad ^ke - 17. Lebih dari 65% jelai kemudian digunakan sebagai pakan ternak, 30% dalam pembuatan minuman beralkohol, dan hanya 1,5% sebagai makanan untuk konsumsi manusia.

Jadi, apa yang membuat barley begitu populer?

Kembali ke Daftar Isi

Apa Nilai Gizi Barley?

Barley bisa menjadi tambahan makanan yang lezat dan sehat, berkat rangkaian nutrisi yang ada di dalamnya, seperti karbohidrat, serat larut dan tidak larut, natrium, vitamin, mineral, asam amino, dan asam lemak. Itu juga bebas kolesterol. Nilai gizinya diberikan di bawah ini.

Jumlah Per 100 gram 1 cangkir (184 g) 100 gram
GIZI	PERSENTASE RDA
Kalori: 354
Lemak total 2,3 g	3%
Lemak jenuh 0,5 g	2%
Lemak tak jenuh ganda 1.1 g
Lemak tak jenuh tunggal 0,3 g
Kolesterol 0 mg	0%
Natrium 12 mg	0%
Kalium 452 mg	12%
Total Karbohidrat 73 g	24%
Serat makanan 17 g	68%
Gula 0.8 g
Protein 12 g	24%
Vitamin A	0%
Vitamin C	0%
Kalsium	3%
Besi	19%
Vitamin B-6	15%
Vitamin B-12	0%
Magnesium	33%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Serat: Barley adalah sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Satu cangkir jelai yang dimasak menyediakan sekitar 13,6 gram serat makanan, 10,8 gram di antaranya tidak larut atau kasar, dan sisanya larut.

Kolesterol dan Lemak: Seperti makanan nabati lainnya, jelai bebas kolesterol dan sangat rendah lemak. Sekitar 200 gram jelai yang dimasak menyediakan sekitar 270 kalori, 59,4 gram karbohidrat, 2,2 gram lemak, dan 0 mg kolesterol.

Vitamin: Barley adalah sumber beberapa vitamin, terutama vitamin B1 (thiamin) dan vitamin B3 (niacin). Satu cangkir jelai yang dimasak menyediakan sekitar 0,16 mg thiamin, yang merupakan 10,6% dari nilai harian yang direkomendasikan (DV) dan 2,84 mg niacin, yang merupakan 14,2% dari DV. Vitamin B dibutuhkan untuk sistem saraf yang sehat, fungsi hati yang tepat, dan untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, dan mata. Vitamin penting lainnya dalam barley adalah kolin, asam pantotenat, riboflavin, dan vitamin A, K, B6 dan B12.

Mineral: Barley mengandung mineral seperti selenium, besi, magnesium, seng, fosfor, dan tembaga. Satu cangkir jelai yang dimasak menyediakan 230 mg fosfor, yang setara dengan 23% DV. Mineral esensial ini merupakan komponen materi genetik dari semua sel, RNA dan DNA. Satu cangkir jelai yang dimasak mengandung sekitar 36,4 mcg selenium, yang merupakan 52% dari AKG, dan 0,64 mcg tembaga, yang merupakan 32% dari AKG. Selenium, bersama dengan vitamin E, melindungi membran sel dari kerusakan dan membantu fungsi tiroid yang normal. Tembaga dan besi berperan penting dalam pembentukan tulang dan tulang rawan.

Antioksidan: Barley juga mengandung antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan. Antioksidan ini memperlambat laju kerusakan oksidatif oleh radikal bebas.

Fitokimia: Fitokimia adalah bahan kimia nabati alami yang menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker. Menjadi sumber tumbuhan, barley dikatakan mengandung fitokimia ini.

Indeks Glikemik Rendah: Indeks glikemik mengukur sejauh mana 100 gram makanan akan meningkatkan gula darah dibandingkan dengan kenaikan glukosa darah saat menelan gula murni. Indeks glikemik dari barley pearled rebus adalah 35, yang paling rendah di antara semua biji-bijian sereal biasa. Karenanya, ini dianggap sebagai pilihan karbohidrat yang tepat untuk penderita diabetes atau pelaku diet yang direkomendasikan untuk rencana makan rendah glisemik.

Jika Anda sudah membaca manfaat dan profil nutrisi jelai, kami tahu ada satu hal yang sangat membuat Anda penasaran, yaitu…

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Cara Membuat Air Barley?

Sangat mudah untuk membuat minuman ini. Anda bisa menggunakan barley kupas atau mutiara untuk resep ini.

Anda akan perlu

• ¼ cangkir jelai (mutiara atau dikuliti)
• 4 gelas air
• Sedikit garam
• Madu (opsional)
• Jus lemon (opsional)

metode

1. Panaskan biji barley dalam air di dalam panci dan didihkan. (Anda bisa merendam biji jelai dalam air semalaman untuk nutrisi lebih.)
2. Tambahkan sedikit garam dan biarkan jelai mendidih selama sekitar 30 menit.
3. Saring air ke dalam gelas dan biarkan dingin sepenuhnya.
4. Anda dapat menambahkan penguat rasa seperti jus lemon, madu, kayu manis, dan jahe atau cukup minum air putih.

Catatan: Daripada membuang biji barley, Anda bisa menghaluskan atau menggilingnya dan menggunakannya sebagai bahan pengental untuk kari dan smoothie.

Sekarang, apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara membeli dan menyimpan biji-bijian ini? Begini caranya.

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Saya Memilih Dan Menyimpan Jelai?

Pilihan

Barley tersedia di bagian yang sudah dikemas sebelumnya dan dalam jumlah besar di hampir semua toko makanan alami. Selalu beli biji jelai dari bagian curah dan toko biji-bijian yang terpercaya. Jika Anda ingin membelinya yang sudah dikemas sebelumnya, pastikan tidak ada tanda-tanda kelembapan di dalam kemasan. Selalu periksa tanggal pengemasan sebelum Anda membeli.

Penyimpanan

Dianjurkan untuk menyimpan biji barley dalam wadah plastik atau kaca di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Mereka memiliki umur simpan sekitar 1 tahun jika disimpan dengan benar.

Selama musim panas, Anda bisa menyimpan biji barley di lemari es atau freezer. Namun hati-hati untuk membungkusnya dengan rapat atau menempatkannya dalam wadah kedap udara untuk mencegah kemungkinan benih menyerap kelembapan.

Sekarang setelah Anda membeli dan menyimpan jelai, apakah Anda mencari cara menyenangkan untuk menambahkannya ke rutinitas Anda? Inilah cara Anda melakukannya.

Kembali ke Daftar Isi

Cara Memasukkan Jelai Dalam Diet Anda

Ada beberapa cara untuk memasukkan biji-bijian super ini ke dalam makanan harian Anda. Beberapa saran diberikan di bawah ini.

1. Tambahkan jelai ke sup dan semur sebagai penambah rasa dan zat pengental.
2. Gunakan sebagai alternatif nasi atau kentang rebus.
3. Makan roti multi-grain yang mengandung barley.
4. Tambahkan jelai yang sudah dimasak ke salad Anda.
5. Buat bubur jelai yang enak (manis atau gurih) untuk sarapan.
6. Gunakan tepung barley untuk memanggang.
7. Gunakan barley sebagai pengganti nasi untuk membuat risotto.
8. Minumlah air jelai sepanjang hari. Tambahkan lemon atau madu ke dalamnya agar rasanya lebih enak.
9. Buat bubuk biji jelai dan tambahkan ke smoothies atau milkshake Anda.
10. Tambahkan jelai sebagai komponen untuk isian dalam hidangan kontinental.

Sekarang setelah kita berbicara banyak tentang berbagai cara menambahkan jelai ke dalam makanan Anda, wajar saja jika kami memberikan beberapa resep rahasia kami.

Persiapkan diri Anda untuk beberapa resep lezat namun sehat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Resep Barley yang Menarik?

1. Salad Barley Berwarna-warni

Anda akan perlu

• 4-5 buah bawang bombay
• 1 cangkir paprika campur (merah, hijau, dan kuning)
• ½ cangkir biji jagung
• 1 ½ cangkir jelai matang
• 1-2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 ½ sdm timi, peterseli, rosemary
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm cuka anggur merah
• 1 sdm cabai merah tumbuk (opsional)

metode

1. Dalam wajan antilengket, panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, paprika, dan jagung.
2. Tumis hingga sayuran agak matang.
3. Tambahkan barley dan tumis selama 2-3 menit lagi.
4. Tambahkan sisa bumbu dan cuka anggur merah.
5. Aduk rata dan sajikan.

2. Bubur Barley

Anda akan perlu

• ½ cangkir gandum utuh
• 4 ½ gelas air, bagi
• 1 batang kayu manis (3 inci)
• Madu dan susu, sesuai kebutuhan

metode

1. Rendam barley dalam ¾ gelas air selama 1 jam.
2. Setelah 1 jam, tambahkan sisa 3 ½ gelas air ke dalam panci. Tambahkan batang kayu manis dan didihkan.
3. Tambahkan campuran jelai dan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai jelai lunak.
4. Angkat dari api dan tambahkan susu dan madu sesuai kebutuhan.
5. Sajikan panas.

Barley hampir selalu menyehatkan untuk semua orang, tetapi ada kalanya jelai dapat menyebabkan efek samping yang serius. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Barley?

1. Mengkonsumsi jelai dalam jumlah besar dapat menyebabkan kram perut, gas, dan kembung.
2. Makan kecambah jelai dalam jumlah tinggi selama kehamilan mungkin tidak aman. Sebaiknya hindari mengonsumsinya.
3. Gluten dalam jelai diketahui memperburuk penyakit Celiac. Hindari mengonsumsi jelai jika Anda telah didiagnosis dengan penyakit Celiac atau mengalami gejala apa pun.
4. Barley menyebabkan penurunan kadar gula darah. Jika Anda penderita diabetes, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsinya.
5. Barley dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang memiliki sensitivitas gluten.

Kembali ke Daftar Isi

Akhir kata

Sekarang setelah Anda membaca tentang semua kebaikan yang diisi dengan jelai, mengapa menunggu lebih lama lagi? Belilah jelai dan mulailah mengonsumsinya secara teratur agar tetap sehat dan bahagia. Apakah Anda memutuskan untuk mengonsumsi biji, bubuk, atau air, manfaatnya akan melimpah.

Apakah menurut Anda artikel ini bermanfaat? Silakan tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Mengapa vodka dibuat dengan jelai?

Tidak semua vodka terbuat dari jelai. Barley digunakan hanya jika menginginkan rasa yang berbeda.

Haruskah saya minum air jelai saat perut kosong?

Ya kamu bisa. Tapi jangan berlebihan karena bisa menyebabkan gerakan lepas.

Apa perbedaan antara Barley dan Malt?

Barley adalah benih tanaman barley, dan malt adalah benih kering dengan tunas kecil.

Apakah minum air jelai menyebabkan sering buang air kecil?

Ya, minum air jelai dapat menyebabkan sering buang air kecil karena mengeluarkan racun dari tubuh.

Apakah jelai bebas gluten?

Tidak, jelai mengandung sekitar 5-8% gluten. Tidak dianjurkan jika Anda memiliki intoleransi gluten.

Referensi

1. “Whole-Grain Diet Mengurangi Tekanan Darah pada Pria dan Wanita dengan Hiperkolesterolemia Ringan”. Laboratorium Diet dan Kinerja Manusia, Departemen Pertanian AS. Beltsville, Maryland. Sept 2006.
2. "Pengaruh Serat Larut Yang Berasal dari Barley pada Lipid Serum". Annals of Family Medicine. Hartford, Connecticut. Maret 2009.
3. “Dapatkah Modifikasi Gaya Hidup Menggunakan TLC Mengurangi Berat…?” Pusat Nasional Pencegahan Penyakit Kronis dan Promosi Kesehatan. Divisi Nutrisi, Aktivitas Fisik dan Obesitas.
4. "Diet dan Pencegahan Kanker". Universitas Negeri Colorado. November 2012.
5. “Koevolusi Antara Aktivitas Kanker dan Struktur Makanan Manusia dari China Barat Daya”. Akademi Ilmu Pertanian Yunnan. Kunming, Cina. November 2015
6. β-d-glukan Menghambat Proliferasi Sel Kanker Payudara Tahan Endokrin…”. Jurnal Internasional Onkologi. April 2014.
7. “Memahami Arthritis: Manfaat Diet Sehat”. Perpanjangan Universitas Negeri Michigan. Agustus 2017.
8. “Pengaruh Hordeum Vulgare (Barley) pada Kadar Glukosa Darah Tikus Diabetes Normal dan Diinduksi STZ”. Universitas Ilmu Kedokteran Isfahan, Iran.
9. “Dampak Glikemia Postprandial pada Kesehatan dan Pencegahan Penyakit”. Ulasan Obesitas. Okt 2012.
10. "Kalsium dan Magnesium Makanan, Sumber Makanan Utama, Dan Risiko Diabetes Tipe-2 pada Wanita Kulit Hitam AS". Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard. Boston, Massachusetts. Okt 2006.
11. “Manfaat Kesehatan dari Makanan dan Rempah-rempah”. John P. Hunter III
12. “Biji-bijian Utuh”. Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard.
13. "Studi Menyelidiki Manfaat Kesehatan dari Barley". Departemen Pertanian Amerika Serikat, Layanan Penelitian Pertanian. Mei 2003.
14. “Waktu Pemberian Makan Bayi Sehubungan dengan Asma Anak dan Penyakit Alergi”. University of Tampere, Finlandia. Jan 2013.
15. “Barley: Manfaat Kesehatan, Fakta, Penelitian. Berita Medis Hari Ini. Juli 2016.
16. "Rahasia Biji-bijian Super". Universitas Washington. Agustus 2015.
17. “Menjaga Pencernaan Sehat: 7 Tips Dari Maharishi Ayurveda”. Universitas Manajemen Maharishi.
18. “Tujuh Hal Yang Perlu Diketahui Wanita Hamil dan Orang Tua Tentang Arsenik pada Beras dan Sereal Beras”. Administrasi Makanan & Obat AS. Juli 2016.
19. “Efek Antioksidan dan Hipolipidemik dari Esensi Daun Barley dalam Model Kelinci Atherosclerosis”. Perguruan Tinggi Kedokteran China. Taichung, Taiwan. Juni 2002.
20. "Terapi Pelengkap dan Alternatif Untuk Gejala Kencing …". Penelitian Kelembagaan, Universitas Northeastern. Mei-Juni 2012.
21. “Formula Fermentasi Barley dan Kedelai Meningkatkan Hidrasi Kulit”. Jurnal Biokimia Klinik dan Gizi. Sept 2015.