16 Manfaat Luar Biasa & Kegunaan Kale Untuk Kulit, Rambut Dan Kesehatan

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Ini juga disebut daging sapi baru dan ratu sayuran. Yah, kami tidak peduli Anda ingin menyebutnya apa. Makan saja. Cukup adil? Itu kangkung untukmu. Ia memiliki apa pun yang Anda butuhkan, hanya jika Anda bersedia menggesernya ke tenggorokan Anda.

Tetapi sebelum Anda melakukannya, baca posting ini.

Daftar Isi

• Apa Itu Kale? Mengapa Itu Baik?
• Apa Sejarah Kale?
• Apa Profil Gizi Kale?
• Ada Fakta Menarik Tentang Kale?
• Apa Manfaat Kangkung?
• Bagaimana Memilih Dan Menyimpan Kangkung
• Ada Tips Menggunakan Kangkung?
• Dimana Membeli Kale?
• Bagaimana Memasukkan Kale ke Dalam Diet Anda
• Ada Resep Kale?
• Apakah Kale Memiliki Efek Samping? Apakah mereka?

Apa Itu Kale? Mengapa Itu Baik?

Juga disebut kubis daun, kangkung termasuk dalam spesies tanaman Brassica oleracea. Tanaman kangkung memiliki daun berwarna hijau atau ungu, dan tidak seperti kubis, daun bagian tengah tidak membentuk kepala.

Baik.

Tapi kenapa itu bagus?

Kale rendah kalori, tinggi serat dan tidak mengandung lemak. Semua ini adalah pilar kesehatan yang baik.

Tapi itu belum semuanya.

Itu penuh dengan nutrisi (oh ya, kebanyakan makanan begitu, jadi apa masalahnya?) - beberapa vitamin dan mineral seperti magnesium dan folat. Itu sarat dengan senyawa bermanfaat yang memiliki sifat obat yang luar biasa.

Ini disebut Ratu Hijau, mengingat profil nutrisinya yang luar biasa (1). Itulah mengapa ini menjadi masalah besar.

Ada empat jenis kangkung yang populer:

Kale keriting, yang merupakan varietas paling umum. Ini memiliki rasa lada dan sangat menyenangkan untuk langit-langit mulut.

Lacinato kale, yang juga disebut sebagai Tuscan kale atau Tuscan cabbage atau Dinosaur kale. Daunnya berwarna hijau tua dan sempit.

Redbor kale, yang daunnya acak-acakan mulai dari merah tua hingga ungu.

Kale Rusia, juga disebut kale Siberia, yang memiliki daun pipih dan berpohon, dan yang paling sulit ditemukan.

Sebelum kita melanjutkan, mari kita pelajari dulu dari mana asal sayuran ini.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Sejarah Kale?

Jangan khawatir. Kami tidak akan membuat Anda bosan dengan terlalu banyak sejarah.

Kale adalah sayuran hijau paling umum di Eropa hingga akhir Abad Pertengahan. Itu juga digunakan sebagai obat. Disocorides, seorang dokter dan ahli botani Yunani, menulis dalam salah satu bukunya bahwa kangkung juga dapat digunakan untuk mengobati masalah usus.

Kale tiba di Amerika Utara pada abad ^ke - 16, di mana ia dibawa oleh para penjajah. Belakangan, kangkung Rusia diperkenalkan (oleh pedagang Rusia) ke Kanada dan Amerika Serikat.

Penting untuk diketahui apa yang terkandung dalam kangkung, karena apa yang dikandungnya adalah yang membuatnya seperti apa adanya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Profil Gizi Kale?

Nilai Gizi
Energi	50 Kkal	2,5%
Karbohidrat	10,01 g	8%
Protein	3,30 g	6%
Lemak total	0,70 g	3%
Kolesterol	0 mg	0%
Serat makanan	2.0 g	5%
			7%
Niacin	1.000 mg	6%
Asam pantotenat	0,091 mg	1,5%
Piridoksin	0,271 mg	21%
Riboflavin	0,130 mg	10%
Thiamin	0,110 mg	9%
Vitamin A	15376 IU	512%
Vitamin C	120 mg	200%
Vitamin K.	817 µg	681%
			3%
Kalium	447 mg	9,5%
			13,5%
Tembaga	0,290 mg	32%
Besi	1,70 mg	21%
Magnesium	34 mg	8,5%
Mangan	0,774 mg	34%
Fosfor	56 mg	8%
Selenium	0,9 µg	1,5%
Seng	0,44 mg	4%
			-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	39550 µg	-

Satu cangkir kangkung mentah mengandung sekitar 34 kalori. Ini mengandung 2,2 gram protein, 0,5 gram lemak, dan 1,3 gram serat. Nutrisi lain yang dikandungnya meliputi:

- 547 mikrogram vitamin K (684% DV)

- 10300 IU vitamin A (206% DV)

- 80 miligram vitamin C (134% DV)

- 0,5 miligram mangan (26% DV)

- 0,2 miligram tembaga (10% DV)

- 0,2 miligram vitamin B6 (9% DV)

- 91 miligram kalsium (9% DV)

- 299 miligram kalium (9% DV)

- 1,1 miligram zat besi (6% DV)

- 22,8 miligram magnesium (6% DV)

- 19,4 mikrogram folat (5% DV)

Sebelum menuju ke real deal, bagaimana dengan beberapa fakta singkat tentang kangkung?

Kembali ke Daftar Isi

Ada Fakta Menarik Tentang Kale?

• Sebagian besar kale di Amerika Serikat diproduksi di California.
• Dalam bahasa Spanyol, kangkung disebut col rizada.
• Memasak kangkung tidak merusak nutrisinya.
• Pertanian kangkung tumbuh pesat sebesar 57% dari tahun 2007 hingga 2012.
• Selebritas Hollywood seperti Angelina Jolie, Katy Perry, dan Jessica Alba dikenal mengonsumsi kangkung tidak hanya untuk merasa lebih baik tetapi juga untuk menjaga fisik mereka yang ramping.
• Setelah embun beku, tanaman kale menjadi lebih manis.
• Thomas Jefferson diyakini telah bereksperimen dengan beberapa varietas kangkung di kebunnya pada awal 1800-an.

Itu dengan fakta. Sekarang mari kita bicara tentang untuk apa kita di sini - manfaat kangkung.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Kangkung?

Kale sangat kaya akan antioksidan, vitamin K, A, dan C, dan mineral lain seperti zat besi. Antioksidan dan fitonutrien lainnya membantu mencegah penyakit berbahaya seperti kanker, penyakit jantung, dan peradangan. Vitamin K menjaga tulang sementara vitamin A meningkatkan kesehatan penglihatan. Dan antioksidan serta vitamin C meningkatkan kesehatan kulit dan rambut Anda.

1. Melawan Kanker

Klorofil dalam kangkung (dan sayuran hijau lainnya) membantu mencegah tubuh menyerap senyawa yang disebut amina heterosiklik. Ini adalah bahan kimia yang terkait dengan kanker, yang diproduksi saat memanggang makanan hewani pada suhu tinggi.

Inilah triknya - tubuh manusia tidak dapat menyerap banyak klorofil. Jadi ketika klorofil ini berikatan dengan karsinogen, itu mencegahnya untuk diserap juga.

Menurut National Cancer Institute, sayuran silangan seperti kangkung membantu melawan kanker. Mereka juga mengandung zat yang disebut glukosinolat, yang berperan dalam pencegahan kanker (2).

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kale mengandung senyawa yang disebut sequestrants asam empedu, yang dikenal dapat menurunkan kadar kolesterol darah (3). Kale juga sangat kaya vitamin C dan K (lebih dari bayam) dan juga mengandung asam lemak omega-3. Semua nutrisi ini sehat untuk jantung (4). Mereka bahkan membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.

Lutein dalam kale, menurut sebuah penelitian di Los Angeles, dapat memberikan perlindungan terhadap tahap awal aterosklerosis. Senyawa lain yang tidak biasa dalam kale adalah glukorafanin, yang mengaktifkan Nrf2, protein reaktif khusus. Protein ini menciptakan lapisan di arteri Anda dan mencegah penumpukan plak.

Kalium dalam kale membantu menurunkan tingkat tekanan darah, yang jika tidak bisa menyebabkan serangan jantung. Magnesium dalam sayuran juga membantu dalam aspek ini.

3. Alat Bantu Dalam Pengobatan Diabetes

Satu cangkir kangkung yang baru dipotong mengandung sekitar 0,6 gram serat, nutrisi yang menurunkan kadar glukosa darah pada pasien diabetes tipe 1. Bahkan mereka yang menderita diabetes tipe 2 dapat melihat peningkatan kadar gula darah.

Menurut sebuah penelitian di Jepang, asupan kangkung dapat menekan peningkatan kadar glukosa darah postprandial (setelah makan) (5).

4. Melawan Peradangan

Ini adalah khasiat kangkung yang paling bermanfaat. Kita tahu pentingnya keseimbangan antara asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam tubuh kita (6). Kale mempromosikan keseimbangan ini. Ini mengandung omega-3 dan omega-6s dengan rasio hampir 1: 1.

Sifat anti-inflamasi kangkung ini juga menjadikannya makanan yang ideal untuk meredakan gejala radang sendi (7). Dalam studi lain, sel-sel usus yang terkena peradangan telah menunjukkan perbaikan pada paparan kangkung dan sayuran lain dari keluarga kubis (8).

5. Menawarkan Manfaat Antioksidan

Ini bisa menjadi pernyataan yang meremehkan ketika kita mengatakan kangkung dikemas dengan antioksidan. Faktanya, itu meluap bersama mereka. Antioksidan dalam kale termasuk vitamin C, beta-karoten, dan flavonoid dan polifenol lainnya (9). Antioksidan penting lainnya dalam kangkung adalah quercetin dan kaempferol. Semua antioksidan ini menetralkan radikal bebas berbahaya, yang sebaliknya dapat mempercepat penuaan dan bahkan menyebabkan penyakit serius seperti kanker dan penyakit jantung.

Antioksidan dalam kale juga dapat membantu meningkatkan suasana hati dan memerangi depresi (10).

6. Alat Bantu Dalam Detoksifikasi

Ini bisa dikaitkan dengan serat dalam kangkung. Ini mempromosikan keteraturan dan membantu detoksifikasi tubuh. Dan tidak hanya kangkung, konsumsi tanaman, secara umum, dapat membantu detoksifikasi dan meningkatkan kesehatan hati (11).

7. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Mengingat bahwa kangkung kaya kalium, ia menjaga kepadatan mineral tulang. Penelitian juga menunjukkan bahwa kekurangan vitamin K dapat dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi. Kale sangat kaya akan vitamin K, dengan satu porsi menawarkan sekitar 684% dari nilai harian. Vitamin C dalam kangkung juga meningkatkan kesehatan tulang - ini memberi struktur pada tulang.

Kami melihat kale mengandung beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin A. Tubuh mengubahnya menjadi vitamin A untuk digunakan. Vitamin A berperan penting dalam kesehatan tulang. Namun, waspadalah terhadap konsumsi vitamin A yang berlebihan karena telah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang (12). Jika tidak, beta-karoten adalah bentuk vitamin A terbaik yang bekerja sangat baik untuk kesehatan tulang.

8. Meningkatkan Pencernaan

Kale tinggi serat dan air, dan keduanya penting untuk pencernaan. Mereka juga mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan. Dan vitamin B dan vitamin C dalam kangkung meningkatkan penyerapan zat besi - nutrisi lain yang membantu melepaskan energi dari makanan.

Tetapi konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi kangkung untuk mengobati masalah pencernaan. Orang-orang tertentu melaporkan gangguan pencernaan setelah konsumsi kangkung, yang dikaitkan dengan tingkat serat yang tinggi.

9. Mempromosikan Kesehatan Penglihatan

Menurut Pusat Pengendalian Penyakit, kangkung adalah salah satu makanan yang dapat meningkatkan kesehatan penglihatan (13). Ini karena adanya lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan kuat untuk kesehatan penglihatan (14). Jika bagian yang menyedihkan adalah kedua antioksidan ini tidak disintesis di dalam tubuh, bagian baiknya adalah kale kaya akan keduanya. Kedua antioksidan ini membantu mencegah penyakit mata yang parah seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak.

Survei lain menunjukkan bahwa individu berusia antara 40 dan 59 tahun dapat mengurangi risiko degenerasi makula dengan memasukkan kangkung (dan sayuran hijau lainnya) ke dalam makanan mereka (15).

10. Meningkatkan Kesehatan Otak

Ini terbukti dengan sendirinya. Kami tidak perlu menekankan pentingnya omega-3 untuk kesehatan otak, dan mereka hadir dalam kangkung. Selain itu, omega-3 dapat membantu menurunkan gula darah, yang sebaliknya akan menua sel-sel otak dan memperburuk kesehatan saraf.

Dan kemudian, ada vitamin K dalam kale. Nutrisi ini diperlukan untuk produksi sfingolipid, yang merupakan lemak khusus yang bertanggung jawab atas struktur sel otak.

Kami juga memiliki vitamin B6, zat besi, dan folat dalam kangkung - semuanya penting untuk produksi dopamin dan serotonin (keduanya dapat membantu melawan depresi). Jadi, ya, kangkung adalah makanan otak. Karenanya terbukti.

Sekali lagi, karena kale kaya akan folat, ini membantu perkembangan otak bayi. Makan kangkung juga bisa membantu mencegah cacat lahir. Ini mendukung pembentukan tabung saraf dan memastikan perkembangan wajah dan jantung yang tepat.

11. Menghilangkan Kelelahan

Kelelahan pasti tidak terasa enak. Tidak pernah. Dan ingatkah kita berbicara tentang protein khusus yang disebut Nrf2? Nah, itu bisa mengatasi masalah kelelahan Anda dengan klakson. Kale dan sayuran silangan lainnya mengandung isothiocyanates, yang mengaktifkan Nrf2. Dan Nrf2 menghasilkan mitokondria, bagian dari sel yang mengubah glukosa menjadi ATP (senyawa dalam sel yang mengatur energinya).

Baiklah, itu terlalu banyak tentang biologi. Secara sederhana - semakin banyak mitokondria yang Anda miliki di sistem Anda, semakin baik otot Anda akan bekerja, dan semakin sedikit rasa lelah yang akan Anda rasakan (16).

12. Meningkatkan Kesehatan Kekebalan Tubuh

Kesehatan yang baik pada akhirnya bermuara pada sistem kekebalan Anda. Jika sistem kekebalan Anda kuat, sel Anda akan baik-baik saja. Dan jika mereka baik-baik saja, Anda akan baik-baik saja.

Tingkat vitamin C yang tinggi adalah apa yang harus kita perhatikan ketika kita ingin meningkatkan tingkat kekebalan kita. Dan folat dalam kale adalah penguat kekebalan lainnya.

Berikut tip singkatnya - semakin gelap daun kangkung, semakin banyak antioksidan yang dikandungnya (yang, pada gilirannya, meningkatkan kekebalan Anda) (17). Anda bisa meramaikan salad Anda dengan kangkung hijau tua.

13. Membantu Menurunkan Berat Badan

Ini hanyalah masalah akal sehat bahwa seseorang perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang mereka keluarkan untuk menurunkan berat badan. Dan makan makanan dengan kepadatan kalori rendah dapat membantu dalam aspek ini - yaitu kangkung. Satu cangkir kangkung mengandung sekitar 33 kalori.

Selain itu, serat makanan dalam kangkung menekan nafsu makan dan mencegah makan berlebihan. Lebih penting lagi, kangkung padat nutrisi. Jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan, Anda akan membatasi diri dari makan ini dan itu - dan ini mungkin berarti kehilangan beberapa nutrisi yang sangat penting. Dengan kangkung di piring Anda, semuanya akan baik-baik saja.

Dan ya, semakin gelap kangkung, semakin banyak nutrisi yang dimilikinya (18). Mari ingat itu.

Berbicara tentang penurunan berat badan, resep kangkung sederhana ini bisa membantu. Yang Anda butuhkan hanyalah 1 iris pisang, 2 cangkir daun kangkung cincang, ½ cangkir yogurt Yunani atau almond Yunani polos, 1 sendok teh madu, dan es batu (sesuai kebutuhan). Masukkan semuanya ke dalam blender dan sajikan. Serat dalam pisang dan kangkung berperan dalam penurunan berat badan, dan protein dalam yogurt memberikan rasa kenyang untuk jangka panjang. Itu bisa membuat Anda kenyang dan mencegah makan berlebihan sepanjang hari.

14. Meningkatkan Kehamilan Sehat

Vitamin K menjaga pembuluh darah tetap kuat, dan ini sangat penting selama kehamilan. Aliran darah tambahan ke area rahim cukup penting, yang menjadi lebih mudah dengan pembuluh darah yang lebih kuat.

Dan vitamin C, seperti yang kita lihat, meningkatkan kekebalan. Gizi juga memberi makan bayi di dalam, dan memberi ibu vitalitas tambahan.

Kalsium dalam kangkung dapat memastikan bayi Anda dapat mengembangkan tulang dan gigi yang kuat. Namun, perlu diingat bahwa kalsium yang ditemukan pada tanaman kurang tersedia secara hayati daripada yang ditemukan pada produk susu dan makanan yang diperkaya lainnya (19). Jadi, pastikan Anda juga mengonsumsi produk susu (dan suplemen kalsium, setelah memeriksakan diri ke dokter) selama kehamilan.

Juga, seperti yang kita bahas, folat dalam kangkung sangat penting selama kehamilan. Ini memastikan bayi sehat dan lahir tanpa cacat.

15. Mendukung Kesehatan Kemih

Karena kangkung kaya kalsium, ini dapat membantu mencegah batu ginjal dan mendukung kesehatan saluran kencing Anda. Kalsium mengikat oksalat di saluran pencernaan dan mencegahnya diserap. Ini, jika tidak, dapat menyebabkan batu kalsium oksalat.

Untuk beberapa waktu, kritikus telah menghindari kangkung dan menuduhnya menyebabkan batu ginjal. Tetapi penelitian telah membuktikan sebaliknya. Kale sangat rendah oksalat. Jadi, kecuali Anda memiliki kemampuan untuk makan kale dalam jumlah yang tidak masuk akal (kecuali Anda adalah sepupu Gregor, The Mountain, dari Game of Thrones), Anda aman (20).

Kale juga kaya zat besi, nutrisi lain yang penting untuk kesehatan ginjal. Studi telah menemukan bahwa kebanyakan orang dengan penyakit ginjal juga kekurangan zat besi (21).

16. Meningkatkan Kesehatan Kulit Dan Rambut

Kandungan vitamin C dalam kangkung membantu meningkatkan kesehatan kulit Anda. Serat kolagen di kulit Anda membutuhkan vitamin C untuk kekuatan. Jumlah vitamin C yang rendah dapat melemahkan serat kolagen Anda dan memengaruhi kesehatan kulit. Dan karena vitamin C juga menawarkan perlindungan antioksidan, itu pasti menyelamatkan kulit Anda dari radiasi UV yang berbahaya.

Dan kemudian, kami memiliki vitamin A dalam kale, yang kekurangan vitamin A dapat berdampak negatif pada kelenjar minyak dan keringat Anda.

Kale, atau bahkan jus kale, bekerja dengan baik untuk meningkatkan kesehatan kulit dan rambut. Dalam sebuah penelitian, hanya minum jus kangkung telah memperbaiki kerutan (22). Jus ini juga berfungsi sebagai pembersih kulit yang sangat baik. Saat mendetoksifikasi kulit Anda dari dalam, secara default, menjaga kulit Anda tetap sehat.

Mencuci wajah dengan jus kangkung segar di pagi hari bisa menjadi cara yang baik untuk memulai hari Anda.

Berbicara tentang rambut, setrika dalam kangkung akan merawat rambut Anda. Sayuran juga menjaga elastisitas rambut Anda. Zat besi dalam kangkung memperkuat rambut Anda sementara nutrisi dan antioksidan lainnya melawan ketombe dan kulit kepala kering. Anda bisa menggunakan jus kangkung untuk mencuci rambut sebelum membilas dan kemudian keramas.

Asam lemak omega-3 kale juga menyehatkan rambut Anda dan memberikan tekstur yang sehat.

Itulah manfaat dari kangkung. Tapi tahukah Anda bagaimana memilih varietas yang tepat? Bagaimana dengan penyimpanan?

Sebagai pengingat tentang mengoptimalkan penyerapan kalsium dan zat besi dalam kangkung, yang terbaik adalah disajikan dengan asam dan minyak. Misalnya, pertimbangkan untuk mengukus kangkung dan mengaduknya dengan sedikit minyak zaitun dan cuka sari buah. Rasanya enak dan mendukung penyerapan nutrisi.

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Cara Memilih Dan Menyimpan Kale?

Pilihan

• Carilah kangkung dengan tandan gelap dan daun kecil hingga sedang.
• Kale yang lembab, segar, dan tidak miring adalah yang terbaik. Itu juga harus bersih tanpa cacat tanpa lubang kecil (ini menunjukkan kerusakan serangga).
• Hindari kangkung dengan daun menguning atau coklat.
• Karena batang kangkung juga bisa dimakan, pastikan kondisinya juga baik.

Penyimpanan

Simpan kangkung di dalam kantong plastik atau di dalam freezer.

Perlu bantuan dengan menggunakan kangkung? Baik.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Tips Menggunakan Kangkung?

Kale adalah sayuran musim dingin dan dikenal terasa lebih lezat setelah musim dingin pertama membekukan. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kangkung, teruslah membaca.

• Daun kangkung muda terasa lebih enak sedangkan yang tua keras dan pahit.
• Sangat disarankan agar Anda memanen kangkung saat daunnya masih muda dan empuk.
• Masak kale beku Anda karena rasanya paling enak tanpa dicairkan terlebih dahulu. Harus dicuci bersih sebelum dimasak, dan daunnya perlu dikocok perlahan setelah dicuci.
• Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan pemintal salad untuk menjalankannya.
• Jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakannya, simpanlah kangkung Anda dengan hati-hati.
• Anda bisa menumis sebentar daun kangkung yang masih muda dan empuk, sedangkan yang sudah matang perlu direbus dengan cepat selama beberapa menit. Ini membantu melembutkan struktur selulosa yang ketat.
• Setelah matang, Anda bisa membumbui kangkung dengan minyak zaitun extra virgin, garam, jus lemon, dan merica.
• Ini juga bisa digunakan sebagai topping pizza, atau Anda bisa memotong daunnya dengan halus dan membuat sup yang lezat dan bergizi.

Menumis kangkung adalah cara lain yang mudah untuk membuatnya.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mendapatkan sekumpulan sayuran berdaun hijau yang mengagumkan ini…

Kembali ke Daftar Isi

Dimana Membeli Kale?

Supermarket terdekat Anda pasti memiliki kangkung segar. Pergi ambil banyak! Anda juga bisa membeli bubuk kangkung mentah secara daring.

Baik. Anda telah membeli kangkung Anda sekarang. Tapi bagaimana Anda menerimanya?

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Cara Memasukkan Kale ke Dalam Diet Anda?

Ingin tahu bagaimana cara makan kangkung? Begini caranya.

• Anda cukup menambahkan kangkung ke salad sayuran malam Anda. Kale kukus lebih sehat.
• Sup kale juga enak.
• Atau Anda bisa menambahkan kangkung ke dalam sup Anda.
• Gunakan daunnya untuk membuat smoothie kale hijau atau tambahkan ke smoothie apa pun.
• Gunakan untuk membuat keripik kangkung (kita akan membahas resepnya sebentar lagi).
• Anda mungkin ingin menyiapkan smoothie kale dan menyantapnya untuk sarapan.

Atau yang terbaik, Anda bahkan dapat menyiapkan salah satu dari beberapa resep yang kami cantumkan di bawah ini.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Resep Kale?

1. Keripik Kale Panggang

Apa yang kau butuhkan

• Seikat daun kangkung
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

1. Panaskan oven Anda sampai 350 ^o F.
2. Sementara itu, lapisi loyang tanpa insulasi dengan kertas roti.
3. Setelah mengeluarkan daun dari batangnya (Anda bisa menggunakan pisau atau gunting dapur), robek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
4. Cuci bersih daunnya dan pastikan daunnya bagus dan kering.
5. Taburi daun kangkung dengan minyak zaitun dan taburi garam berbumbu secara konsisten.
6. Panggang daun selama 10 sampai 15 menit agar berwarna coklat dan tidak gosong.
7. Menyajikan.

Ini adalah resep kangkung paling populer, dan satu cangkir keripik kangkung hanya mengandung sekitar 130 kalori.

2. Labu Panggang Dan Salad Kale

Apa yang kau butuhkan

• 1 labu butternut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh garam
• 1/3 sendok teh merica
• 1 pon kangkung yang diiris tipis-tipis
• 1 mentimun kupas
• ¼ cangkir bawang merah iris tipis
• 2 sendok teh kecap, rendah natrium
• 1 sendok makan air jeruk nipis segar
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan selai kacang
• 2 sendok teh jahe segar
• 1 sendok makan air

Petunjuk arah

1. Pertama, panaskan oven sampai 400 ^o F.
2. Kupas dan buang bijinya, lalu potong butternut squash menjadi potongan berukuran 1 inci.
3. Aduk dengan minyak zaitun, gula merah, garam dan merica. Panggang selama 25 menit.
4. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
5. Aduk dengan kangkung, mentimun, dan bawang merah.
6. Dalam blender, haluskan kecap, air jeruk nipis segar, gula, minyak wijen, selai kacang, jahe segar, dan air.
7. Anda bisa menaburkan salad dengan saus dan sajikan.

3. Tumis Kangkung Dengan Apel Dan Bacon

Apa yang kau butuhkan

• 4 potong daging asap
• 1 buah bawang bombay iris
• 1 buah apel iris
• 1 ikat daun kangkung ukuran sedang
• 1 sendok teh garam kosher dan lada hitam
• 1 sendok makan cuka sari buah apel

Petunjuk arah

1. Ambil wajan dan taruh di atas api sedang.
2. Goreng bacon hingga garing - ini bisa memakan waktu sekitar enam hingga delapan menit.
3. Lapisi piring dengan kertas dan pindahkan bacon ke dalamnya.
4. Biarkan bacon dingin lalu hancurkan.
5. Tambahkan bawang dan apel ke minyak bacon di wajan dan masak selama empat hingga enam menit sampai empuk.
6. Tambahkan kangkung dan bumbui dengan tiga perempat sendok teh garam dan seperempat sendok teh merica, dan aduk sesekali.
7. Masak hingga empuk - ini bisa membutuhkan waktu tambahan 8-10 menit.
8. Terakhir, campurkan bacon dan cuka, dan nikmati.

Itu semua hebat tentang kangkung yang baru saja kita lihat. Tapi apapun yang kita makan, tidak peduli seberapa bermanfaatnya, memiliki beberapa efek samping.

Kembali ke Daftar Isi

Apakah Kale Memiliki Efek Samping? Apakah mereka?

Hiperkalemia

Karena kale kaya kalium, memakannya secara berlebihan dapat menyebabkan kondisi yang disebut hiperkalemia. Ini bisa menyebabkan nyeri dada, kelemahan otot, dan diare.

Hipotiroidisme

Kale mungkin mengandung goitrogen yang dapat mengganggu pengobatan tiroid. Karenanya, jika Anda memiliki masalah tiroid, konsultasikan dengan dokter Anda. Yang terbaik adalah memisahkan obat tiroid dari asupan kale sekitar empat jam.

Masalah Selama Kehamilan Dan Menyusui

Mengkonsumsi kangkung dalam jumlah normal dapat memberikan manfaat besar selama kehamilan dan menyusui. Tetapi kami tidak tahu apa yang mungkin terjadi jika kami mengambilnya secara berlebihan. Tetap aman dan pertahankan jumlah normal.

Juga, di mana Anda membeli kangkung itu penting. Manfaat kangkung juga tergantung dari mana Anda membelinya. Pastikan Anda memilih kangkung organik karena ini adalah salah satu tanaman yang terpapar pestisida berat.

Menurut Kelompok Kerja Lingkungan, kangkung non-organik terkadang mengandung sebanyak 51 pestisida (menurut studi yang dilakukan pada tahun 2008).

Memilih produk kangkung dan kangkung organik penting karena informasi yang tercantum di atas. Cek online untuk daftar Dirty Dozen makanan organik yang paling baik dikonsumsi.

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Sekarang Anda pasti bisa menggesernya ke tenggorokan Anda. Lanjutkan dan lakukan.

Juga, beri tahu kami bagaimana posting ini telah membuat hidup Anda lebih baik. Anda dapat meninggalkan komentar di kotak di bawah ini.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Seperti apa rasa kangkung?

Kangkung mentah biasanya terasa pahit. Kangkung yang dimasak mungkin terasa seperti brokoli, tapi itu pun bisa pahit juga.

Apa itu baby kale?

Bayi kangkung hanyalah daun halus dari tanaman muda dan belum menghasilkan.

Referensi

1. “Kale: Ratu Hijau”. UnitedHealthcare.
2. "Sayuran kucifer dan pencegahan kanker". Institut Kanker Nasional.
3. “Pengikatan asam empedu secara in vitro…”. ScienceDirect.
4. “Kale vs. Bayam: Mana yang lebih sehat untuk jantung?” Klinik Cleveland.
5. “Asupan kale menekan postprandial…”. Pusat Kesehatan Fukushima, Osaka, Jepang.
6. “Pentingnya jatah…”. Pusat Genetika, Washington, DC, AS.
7. "Diet arthritis yang paling utama". Yayasan Arthritis.
8. "Tanggapan terkait peradangan …". Institut Sains dan Teknologi Luksemburg, Luksemburg.
9. “Komposisi dan aktivitas antioksidan kangkung…”. Universitas Pertanian di Krakow, Polandia.
10. “Manfaat kesehatan dari kangkung”. Sekolah Karier Pantai.
11. “Konsumsi tumbuhan dan kesehatan hati”. Universitas Sichuan, Cina.
12. “Vitamin A dan kesehatan tulang”. Institut Nasional Arthritis dan Penyakit Muskuloskeletal dan Kulit.
13. "Penglihatan yang sehat: Jaga mata Anda". Center for Disease Control.
14. “Makanan teratas untuk membantu melindungi penglihatan Anda”. Sekolah Kedokteran Harvard.
15. “Bisakah sayuran berdaun hijau tua menyelamatkan penglihatan Anda”. Universitas Negeri Iowa.
16. “5 cara diet sehat membuat Anda lelah”. CNN.
17. “7 makanan terbaik untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat”. CommonHealth.
18. “Makan sehat adalah kunci untuk menjaga berat badan”. Tantangan Gubernur 2017.
19. “Pedoman Identifikasi dan…”. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
20. "Kale menumpahkan bum rap di batu ginjal". Laporan Medill Chicago.
21. "Anemia Defisiensi Besi pada Penyakit Ginjal Kronis" Acta Haemotologica, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.
22. “Minum jus wortel…”. Texas A&M University, Texas, AS.