Keju: Manfaat Kesehatan, Nutrisi, Jenis, Resep, Dan Lainnya

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Keju dianggap sebagai makanan utuh karena profil nutrisinya yang mengesankan. Ini kaya akan kalsium dan protein.

Keju dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, menurunkan tekanan darah, meningkatkan berat badan, dan mengurangi risiko kanker.

Artikel ini membahas tentang manfaat kesehatan, fakta nutrisi, dan potensi efek samping keju. Kami juga telah memasukkan beberapa resep lezat dengan keju. Gulir ke bawah untuk memulai.

Daftar Isi

• Fakta nutrisi
• Manfaat Kesehatan Keju
• Apa Efek Samping Makan Keju?
• Apa Saja Jenis Keju Yang Berbeda?
• Tips
• Resep Keju Mudah Dan Enak

Fakta nutrisi

Keju mengandung banyak vitamin dan mineral. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, (USDA) 100g keju mengandung (1):

• Energi - 362 kkal
• Protein - 5,17 g
• Karbohidrat - 50 g
• Kalsium - 69 mg
• Sodium - 181 mg
• Asam lemak jenuh - 3,45 g
• Kolesterol - 34 mg

Ini adalah sumber yang kaya protein, vitamin A, vitamin K, dan kalsium. Ini dapat menawarkan berbagai manfaat kesehatan, yang akan kita bahas di bagian berikut.

Manfaat Kesehatan Keju

1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang

Keju adalah sumber yang kaya kalsium, magnesium, vitamin, dan protein (2). Ini membantu meningkatkan kesehatan tulang pada orang tua, anak-anak, dan wanita hamil dan menyusui (3).

Kekurangan kalsium dan kepadatan tulang yang rendah adalah faktor penyebab osteoporosis (4). Keju mengandung vitamin D dan kalsium dan membantu menjaga kesehatan tulang (5). Vitamin B yang ditemukan dalam keju juga membantu meningkatkan kesehatan tulang (6).

2. Dapat Meningkatkan Kesehatan Gigi

Keju adalah sumber kalsium yang kaya dan berkontribusi pada gigi yang kuat. Ini dapat membantu mengurangi karies gigi. Ini dapat dikaitkan dengan adanya kasein fosfopeptida dalam keju (7).

Mengunyah keju dapat meningkatkan tingkat pH mulut dan meningkatkan kesehatan mulut secara keseluruhan (8).

Komponen tertentu dalam keju dapat melekat pada gigi dan melindunginya dari erosi. Namun, diperlukan lebih banyak bukti ilmiah dalam hal ini.

3. Dapat Membalikkan Hipertensi

Natrium dan kolesterol dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Keju rendah sodium tersedia yang dapat menjaga tekanan darah agar tidak naik (10). Vitamin B dalam keju juga bermanfaat dalam mengurangi tekanan darah tinggi (11), (12).

Banyak jenis keju yang beredar di pasaran memiliki kandungan kolesterol dan natrium yang tinggi. Karenanya, berhati-hatilah saat memilih keju. Pilih keju rendah natrium. Mengkonsumsi makanan yang kaya kadar kalium dapat membalikkan hipertensi dengan menurunkan tekanan darah (13).

4. Dapat Mempromosikan Penambahan Berat Badan

Keju kaya akan lemak alami yang dapat meningkatkan berat badan. Beberapa keju memiliki kandungan rendah lemak yang dapat membantu menjaga keseimbangan berat badan Anda.

Keju mengandung lemak, kalsium, protein, dan vitamin dan mineral lain yang dapat meningkatkan kesehatan otot dan tulang (14).

5. Menyediakan Lemak Esensial

Keju kaya akan asam lemak esensial, seperti asam linoleat terkonjugasi (CLA). Studi yang dilakukan oleh Universitas Korea dan Universitas Massachusetts telah menemukan bahwa CLA memiliki sifat antikanker, mencegah perkembangan aterosklerosis, memodulasi respon imun, dan mengurangi berat badan sekaligus meningkatkan massa tubuh tanpa lemak (15).

Studi lain yang dilakukan oleh University of Limerick menemukan bahwa lemak esensial yang tersedia dalam produk susu seperti keju mungkin memiliki sifat anti-inflamasi. Mereka juga dapat meningkatkan kesehatan kardiovaskular (16).

Beberapa jenis keju tertentu mungkin juga mengandung asam lemak omega 3 yang dapat melindungi jantung dari penyakit (17).

6. Dapat Mengurangi Risiko Kanker

Keju mengandung asam linoleat terkonjugasi dan sfingolipid yang memainkan fungsi yang sangat penting dalam pencegahan kanker (18). Sebuah studi yang dilakukan oleh University of Milan menemukan bahwa sphingolipid dapat menghambat kanker usus besar pada manusia (19).

Kandungan kalsium dalam keju dapat membantu dalam pencegahan beberapa jenis kanker. Satu studi yang dilakukan oleh Texas Tech University Health Sciences Center menemukan bahwa kalsium makanan bisa menjadi kandidat yang menjanjikan dalam pencegahan kanker kolorektal (20).

7. Semoga Membantu Selama Kehamilan

Kalsium dalam keju sangat baik untuk ibu hamil. Ini membantu merangsang kontraksi selama persalinan. Kalsium juga menutupi kekurangan nutrisi selama menyusui (21)

Keju bisa menjadi pilihan yang baik untuk wanita hamil dengan semua vitamin dan mineral penting yang diperlukan untuk perkembangan janin.

8. Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Beberapa jenis keju diketahui dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan. Sebuah penelitian pada tikus menunjukkan bahwa diet yang mengandung keju dapat mengatur respons imun dan inflamasi dalam tubuh (22). Ini bisa mengurangi penyakit dan penyakit.

Keju yang diperkaya dengan bakteri probiotik dapat meningkatkan kesehatan kekebalan (21). Ini juga dapat mencegah imunosenescence (melemahnya sistem kekebalan secara bertahap) pada orang tua (23).

9. Dapat Meningkatkan Kesehatan Tiroid

Menambahkan keju ke dalam makanan Anda dapat membantu meningkatkan kesehatan tiroid. Keju adalah sumber kaya selenium yang dapat mengatur fungsi tiroid (24). Selenium memiliki kemampuan untuk menangkal perkembangan virus dengan membantu produksi hormon tiroid.

Keju cheddar adalah sejenis keju yang keras. Menambahkannya ke dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko gangguan tiroid.

10. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak

Keju, terutama varian Camembert, dapat membantu meningkatkan fungsi otak. Ekstrak keju Camembert dapat mengurangi kadar sitokin inflamasi. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit Alzheimer dan meningkatkan fungsi otak (25).

11. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit

Bukti anekdot menunjukkan bahwa keju dapat meningkatkan kesehatan kulit. Vitamin B yang dikandungnya dapat membantu metabolisme dan pertumbuhan sel. Ini bisa membuat kulit Anda bersinar dan juga membantu mengurangi noda. Namun, penelitian terbatas tersedia dalam hal ini.

Meskipun keju secara umum aman untuk dikonsumsi, keju memiliki beberapa efek samping yang perlu Anda ingat. Lihat mereka di bagian selanjutnya.

Apa Efek Samping Makan Keju?

Individu yang sensitif terhadap produk susu sebaiknya menghindari keju. Ini dapat menyebabkan alergi, intoleransi laktosa, sembelit, migrain, dan sakit kepala. Diet tinggi lemak jenuh dan natrium (makan keju berlebih) juga dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, dan diabetes.

Dapat Menyebabkan Alergi

Beberapa orang alergi terhadap protein susu, seperti kasein. Ini dapat menyebabkan reaksi peradangan di seluruh tubuh dan menyebabkan ruam kulit, penyumbatan sinus, dan flare jerawat (26).

Intoleransi laktosa

Orang yang sensitif terhadap laktosa kekurangan enzim yang memecah gula dalam tubuh mereka (27). Intoleransi laktosa dapat menyebabkan gas, kembung, dan diare (28). Bukti anekdotal menyatakan bahwa itu juga dapat menyebabkan sembelit. Oleh karena itu, individu yang sensitif terhadap laktosa harus membatasi asupan kejunya.

Dapat Menyebabkan Migrain

Asupan keju yang banyak bisa menyebabkan migrain dan sakit kepala. Tyramine dalam keju tua dapat memicu migrain pada beberapa individu (29).

Dapat Berinteraksi dengan Obat

Orang yang mengonsumsi monoamine oxidase inhibitor (MOIs) harus menghindari asupan keju. Obat ini digunakan untuk mengobati depresi. MOI dapat berinteraksi dengan tyramine yang ditemukan dalam keju tua (30).

Produk susu tinggi natrium, kalsium, dan asam lemak jenuh. Asupan berlebihan senyawa ini dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, kanker prostat, dan diabetes (31), (32), (33).

Lebih dari seribu jenis keju tersedia di seluruh dunia. Tapi kami biasanya menggunakan enam jenis. Cari tahu lebih lanjut tentang mereka di bagian selanjutnya.

Apa Saja Jenis Keju Yang Berbeda?

Keju segar

Keju segar umumnya berasa ringan dan merupakan bentuk keju termuda dengan kadar air tinggi. Ini memiliki tekstur yang lembut dan sifat yang mudah menyebar. Keju cottage, krim, dadih, dan keju petani adalah beberapa keju segar yang banyak tersedia.

Keju Berumur

Memiliki rasa yang tajam dengan tekstur yang kokoh. Dalam keju yang sudah tua atau matang, laktosa diubah seluruhnya menjadi asam laktat. Semakin lama usia keju, semakin asam atau tajam rasanya. Parmesan, Swiss, dan cheddar adalah contoh keju tua.

Keju susu murni

Kebanyakan jenis keju terbuat dari susu murni. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, (USDA) satu ons (28 g) keju susu mengandung 5 g lemak jenuh (34).

Keju yang diawetkan

Keju olahan adalah keju tradisional dengan produk susu yang tidak difermentasi, garam, dan pengemulsi. Ini memiliki tekstur yang konsisten dan dapat meleleh dengan lancar. Jenis keju ini dapat dijual dalam bentuk yang sudah diiris dan tidak dengan tambahan pengawet dan pewarna makanan.

Keju Rendah Lemak

Pada keju jenis ini, lemak dikeluarkan dari susu sebelum proses produksi keju. Keju rendah lemak dibuat dengan 2% susu dan tersedia dengan tekstur yang keras dan kenyal.

Keju non-susu

Keju non-susu adalah keju yang sangat diproses dan dikonsumsi oleh mereka yang sangat sensitif terhadap laktosa. Keju kedelai dan daiya adalah keju non-susu yang sempurna.

Sekarang setelah Anda mengetahui berbagai jenis keju, mari kita lihat beberapa tip di bagian berikut.

Tips

• Keju segar tanpa bahan pengawet harus digunakan dalam beberapa hari setelah pembelian. Simpan di lemari es untuk disimpan dan pada suhu kamar tepat sebelum makan.
• Individu dengan penyakit kardiovaskular atau masalah berat badan harus memilih keju rendah sodium dan rendah lemak.
• Fontina adalah keju Italia yang sedikit berbuah dan mentega. Ini adalah salah satu keju leleh terbaik yang tersedia.
• Keju mozzarella adalah topping pizza paling populer sepanjang masa. Ini memiliki konsistensi yang sempurna dan rasa yang lugas.
• Keju tinggi lemak, seperti keju biru, bisa digunakan untuk menambah rasa. Menghancurkan sedikit menjadi saus atau salad memberikan rasa tanpa terlalu banyak kalori.

Keju juga digunakan dalam memasak banyak hidangan lezat. Simak resep enak berikut ini.

Resep Keju Mudah Dan Enak

1. Enchilada Ayam Keju Cottage

Bahan

• Dada ayam - 2
• Bawang cincang - 1/2 cangkir
• Cabai hijau cincang - 1 kaleng
• Saus enchilada
• Keju cottage - 2 cangkir
• Krim asam - 1/2 cangkir

Prosedur

1. Panaskan oven sampai 350 ° F.
2. Iris dua dada ayam dan gabungkan dengan setengah cangkir bawang bombay cincang dan sekaleng cabai hijau cincang dalam wajan yang diolesi minyak.
3. Tumis adonan hingga berubah warna menjadi cokelat. Tambahkan bumbu taco mengikuti petunjuk kemasan.

Dalam mangkuk besar, campur setengah cangkir krim asam, dua cangkir keju cottage, dan bumbui dengan garam dan merica.

Tempatkan sesendok campuran ayam dan keju Anda ke dalam tortilla lembut berukuran 6 inci

Tambahkan keju parut, gulung, dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.

1. Tuang saus enchilada dan taburi cheddar parut.
2. Biarkan memanggang selama sekitar 30 menit sampai keju meleleh di atasnya. Sajikan dengan nasi Spanyol.

2. Frittata Keju Bayam Dan Kambing

Bahan

• Pancetta - 6 potong
• Bayam - 1 cangkir
• Daun bawang - 1
• Telur - 8
• Keju kambing - 1/2 cangkir
• Garam dan merica

Prosedur

1. Panaskan oven Anda hingga 400 ° F.
2. Panaskan minyak zaitun dan tambahkan 6 potong pancetta.
3. Masak dengan api sedang-besar hingga renyah. Biarkan dingin di piring terpisah sebelum hancur menjadi potongan-potongan kecil.
4. Iris daun bawang kecil dan tambahkan ke dalam wajan Anda.
5. Masak dengan api kecil sampai lembut dan agak kecokelatan.
6. Tambahkan secangkir bayam segar dan masak hingga layu.
7. Angkat campuran daun bawang dan bayam dari wajan dan diamkan bersama pancetta.
8. Kocok 8 telur besar dan tambahkan ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, dan masak selama sekitar satu menit.
9. Oleskan campuran pancetta, daun bawang, dan bayam di atas telur dan atasnya dengan sekitar setengah cangkir keju kambing yang hancur.

Panggang selama beberapa menit sampai frittata mengeras. Potong menjadi irisan dan sajikan segera.

3. Kembang Kol isi

Bahan

• Kembang kol - 1
• Bubuk bawang putih - ¼ sendok teh

Mentega - 3 sendok makan

• Krim asam - 4 ons
• Kucai potong - 2 sendok makan
• Cheddar parut - ½ cangkir

Prosedur

1. Campurkan satu kepala kembang kol dan dua sendok makan air dalam mangkuk tahan microwave. Tutup dengan bungkus bening dan microwave selama 5-8 menit sampai empuk.
2. Kuras sisa air dan biarkan dingin selama beberapa menit.
3. Pindahkan kembang kol ke food processor dan haluskan sampai mengembang.
4. Tambahkan ¼ sendok teh bubuk bawang putih, 3 sendok makan mentega, dan 4 ons krim asam.
5. Haluskan lagi hingga adonan terlihat seperti kentang tumbuk.
6. Di piring saji Anda, campurkan campuran kembang kol dan sekitar 2 sendok makan kucai, dan campurkan dengan ½ cangkir keju parut.
7. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi campuran dengan ½ cangkir keju parut lainnya.
8. Masukkan kembali ke dalam microwave selama beberapa menit atau taruh di bawah pemanggang agar keju meleleh.
9. Taburkan daun bawang cincang dan sajikan.

4. Mac kurus dan keju

Bahan

• Kembang kol parut - 3 cangkir
• Irisan bawang putih - 2 siung
• Kaldu ayam - 1 sampai 1 ½ cangkir
• Makaroni siku - 2 cangkir
• Susu - 1/2 cangkir
• Tepung - 2 sendok makan
• Keju cheddar parut - 1 ½ cangkir
• Yoghurt Yunani rendah lemak - 1 cangkir

Prosedur

1. Parut sekitar satu setengah pon kembang kol ke dalam mangkuk besar.
2. Ukur sekitar 3 cangkir kembang kol parut dan tambahkan ke slow cooker dengan 2 cangkir makaroni siku dan 2 siung bawang putih iris.
3. Kocok 1 ½ cangkir kaldu ayam, ½ cangkir susu, dan 2 sendok makan tepung dalam mangkuk terpisah.
4. Tuang campuran di atas kembang kol dan makaroni, aduk semuanya
5. Biarkan masak sampai makaroni empuk.
6. Masukkan 1 ½ cangkir keju cheddar parut dan secangkir yogurt Yunani rendah lemak.
7. Taburi dengan keju parut, garam, dan merica, lelehkan keju sebelum disajikan.

5. Zucchini Panggang Parmesan

Bahan

• Zucchinis - 4 sampai 5
• Minyak zaitun - 2 sendok makan
• Bawang putih - 2 siung

Prosedur

1. Panaskan oven hingga 350 ° F dan lapisi loyang dengan kertas timah.
2. Iris sekitar 4 hingga 5 zucchini menjadi irisan (seperempatnya memanjang).
3. Dalam mangkuk terpisah, campur 2 sendok makan minyak zaitun, kulit lemon, dan 2 siung bawang putih (cincang).
4. Sebarkan irisan zucchini di atas loyang berlapis dan olesi dengan campuran minyak zaitun Anda.
5. Taburi dengan parmesan parut dan bumbui dengan garam dan merica.
6. Panggang selama beberapa menit hingga zucchini empuk, lalu biarkan mendidih hingga parmesan berwarna keemasan.
7. Sajikan sebagai camilan atau pendamping hidangan favorit Anda.

Kesimpulan

Keju merupakan makanan kaya nutrisi dengan banyak manfaat bagi kesehatan. Ini dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, mengurangi hipertensi, membantu penambahan berat badan, dan membantu mencegah kanker.

Namun, beberapa orang alergi terhadap produk susu. Orang yang sensitif terhadap laktosa harus menghindari memasukkan keju ke dalam makanannya. Selain itu, konsumsi keju yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek samping. Oleh karena itu, membatasi konsumsi dan berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan jika terjadi keadaan darurat lebih baik.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Apakah keju meningkatkan lemak perut?

Keju adalah sumber lemak yang baik dan dapat meningkatkan lemak perut.

Apa yang terjadi jika saya makan keju setiap hari?

Keju yang dikonsumsi setiap hari mungkin menawarkan manfaat yang disebutkan dalam artikel. Namun, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

Bisakah keju menyumbat arteri Anda?

Asupan keju yang berlebihan dapat menyumbat arteri Anda. Karenanya, batasi konsumsi keju dalam menu makanan Anda.

Haruskah saya berhenti makan keju untuk menurunkan berat badan?

Keju dapat meningkatkan berat badan karena kandungan kalorinya yang tinggi. Membatasi atau menghindari asupan keju dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Keju mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan?

Keju cottage memiliki kandungan lemak paling rendah dan paling cocok untuk menurunkan berat badan.

34 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• “Hasil Penelusuran Pusat FoodData.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara dkk. Keju Parmigiano Reggiano dan kesehatan tulang. Kasus klinis dalam metabolisme mineral dan tulang: jurnal resmi dari Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, and Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra, dan Tom R Hill. "Makanan olahan susu dan kesehatan tulang sepanjang umur: penilaian kritis terhadap bukti." Jurnal nutrisi Inggris vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalsium dan osteoporosis. Nutrisi. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Kantor Suplemen Diet - Kalsium". NIH Office of Dietary Supplements, Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli, dan Woon-Puay Koh. "Vitamin B dan kesehatan tulang - tinjauan dari bukti terkini." Nutrisi vol. 7,5 3322-46. 7 Mei. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Pengaruh keju pada karies gigi: tinjauan literatur. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum dkk. Pengaruh mengunyah paneer dan keju pada keasaman saliva: studi komparatif. Jurnal internasional kedokteran gigi pediatrik klinis vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J dkk. “Pengaruh asupan natrium yang lebih rendah pada kesehatan: tinjauan sistematis dan meta-analisis.” BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3 April 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Lingkungan M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin menurunkan tekanan darah pada pasien penyakit kardiovaskular homozigot untuk polimorfisme 677C-> T di MTHFR. J Hypertens. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna dkk. "Susu dan Produk Susu dan Kontribusi Gizi Mereka untuk Diet Orang Polandia Rata-Rata." Nutrisi vol. 11,8 1771. 1 Agustus 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C dkk. “Pengaruh asupan produk susu rendah lemak pada tekanan darah, fungsi endotel, dan lipid lipoprotein pada subjek dengan prehipertensi atau hipertensi stadium 1.” Kesehatan vaskular dan manajemen risiko vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma dkk. "Asupan Susu Meningkatkan Berat Badan dan Perubahan Komposisi selama Pembatasan Energi pada Orang Dewasa Berusia 18-50 Tahun-A Meta-Analisis Uji Acak Terkendali." Nutrisi vol. 8,7 394. 1 Juli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Conjugated Linoleic Acid: Potensi Manfaat Kesehatan sebagai Bahan Makanan Fungsional. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Lemak Perah dan Penyakit Kardiovaskular: Apakah Kita Benar-Benar Perlu Diperhatikan ?. Makanan. 2018; 7 (3): 29. Dipublikasikan 2018 Mar 1.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi dalam keju alpine: dasar dari paradoks alpine. Sirkulasi. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Keju dalam nutrisi dan kesehatan. Ilmu dan Teknologi Susu. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Sphingolipids diet dalam pencegahan kanker kolorektal. Eur J Cancer Sebelumnya. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence BC. Peran kalsium dalam pencegahan kanker usus besar: studi eksperimental dan klinis. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok, dan Simar Kaur. Kalsium: Nutrisi dalam Kehamilan. Jurnal kebidanan dan ginekologi India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Diet yang mengandung keju memodulasi respon imun dan mengurangi kolitis yang diinduksi natrium sulfat dekstran pada tikus. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey dkk. “Properti Probiotik yang Bermanfaat”. Vol. Penelitian ilmu kehidupan tropis. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, dkk. “Probiotik dan imunosenescence: keju sebagai pembawa.” FEMS Imunologi & Mikrobiologi Medis 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara dkk. Penyakit Selenium dan Tiroid: Dari Patofisiologi hingga Pengobatan. Jurnal internasional endokrinologi vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa, dan Hiroyuki Nakayama. “Efek Pencegahan Produk Susu pada Demensia dan Mekanisme yang Mendasari.” Jurnal internasional ilmu molekuler vol. 19,7 1927. 30 Juni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Asupan Susu dan Vulgaris Jerawat: Tinjauan Sistematis dan Analisis Meta terhadap 78.529 Anak-anak, Remaja, dan Dewasa Muda." Nutrisi vol. 10,8 1049. 9 Agustus 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim dkk. “Hubungan antara Intoleransi Laktosa dan Industri Susu Modern: Perspektif Global dalam Latar Belakang Evolusi dan Sejarah”. Nutrisi vol. 7,9 7312-31. 31 Agustus 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan, dan Wade Watson. "Alergi makanan." Alergi, asma, dan imunologi klinis: jurnal resmi dari Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10 November 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS, dan Vikram K Yeragani. "Krisis hipertensi dan keju." Jurnal psikiatri India vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Asupan Natrium dan Hipertensi. Nutrisi. 2019; 11 (9): 1970. Diterbitkan 2019 Agustus 21.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Asupan natrium dan penyakit kardiovaskular. Annu Rev Kesehatan Masyarakat. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D dkk. "Makanan kalsium dan risiko kanker prostat: studi kasus-kontrol di antara para veteran AS." Mencegah penyakit kronis vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• “Hasil Penelusuran Pusat FoodData.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients