Minyak Bunga Matahari Vs. Minyak Zaitun - Mana Yang Lebih Baik?

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Ini adalah perdebatan umum di kalangan pecinta kuliner dan ahli makanan yang sadar kesehatan. Minyak bunga matahari dan minyak zaitun telah dipuji karena nilai gizi dan manfaat kesehatannya. Namun jika dibandingkan satu sama lain, mana yang lebih baik?

Daftar Isi

• Minyak Bunga Matahari Vs Minyak Zaitun
• Putusan: Minyak Zaitun Lebih Baik!

Minyak Bunga Matahari Vs Minyak Zaitun

Mari kita bandingkan minyak bunga matahari vs minyak zaitun untuk mengetahui mana yang lebih baik untuk kesehatan kita:

Lemak:

Kedua minyak ini nabati dan mengandung sekitar 120 kalori per sendok makan. Keduanya kaya akan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Jenis asam lemak ini diketahui menurunkan kolesterol jahat dalam darah Anda sekaligus meningkatkan kolesterol baik.

• Asam Linoleat Dalam Minyak Bunga Matahari: Minyak bunga matahari mengandung hampir 65% asam linoleat sedangkan minyak zaitun hanya mengandung 10% darinya. Ini juga mengandung asam lemak omega 3 dan asam lemak omega 6, yang meningkatkan fungsi neurologis dan mengurangi peradangan.
• Asam Oleat Dalam Minyak Zaitun: Asam oleat adalah asam lemak tak jenuh tunggal, yang dikenal dapat menekan onkogen dalam tubuh. Jadi, lain kali Anda menambahkan minyak zaitun ke salad Caesar Anda, ingatlah, Anda juga sedang melawan kanker! Asam oleat telah terbukti melindungi sel dari racun yang dilepaskan oleh karsinogen juga. Ini juga mengurangi jumlah karsinogen yang terbentuk dalam daging saat dimasak.

[Baca: Manfaat Minyak Bunga Matahari Untuk Kesehatan]

Vitamin E:

Vitamin E harus dikonsumsi dalam dosis yang sehat setiap hari karena berbagai manfaatnya. Ini mengurangi pembentukan radikal bebas, yang dapat menyebabkan perkembangan jenis kanker atau penyakit kronis tertentu. Vitamin E juga mencegah komplikasi vaskular seperti arteriosklerosis, nyeri dada, nyeri kaki karena penyumbatan arteri, dll. Vitamin E juga meredakan diabetes dan gejalanya. Vitamin E digunakan untuk asma, gangguan kulit, katarak dll.

• Minyak bunga matahari: Ini adalah sumber yang kaya vitamin E. Telah ditemukan bahwa vitamin E yang ditemukan dalam minyak bunga matahari juga dapat mencegah rheumatoid arthritis dan kanker usus besar. Orang-orang dari negara-negara yang menggunakan minyak zaitun dan minyak bunga matahari sebagai minyak goreng utama ternyata memiliki tingkat asma yang lebih rendah.
• Minyak zaitun: Ini juga mengandung sebagian besar Vitamin E. Vitamin E yang ditemukan dalam minyak lain seperti kanola, jagung atau kedelai ditemukan dalam bentuk gamma-tokoferol, yang berdampak negatif pada fungsi paru-paru. Tetapi minyak zaitun dan minyak bunga matahari sama-sama mengandung vitamin E dalam bentuk alfa-tokoferol yang tidak memiliki efek merugikan seperti itu.

Vitamin K:

Vitamin K adalah nutrisi penting lainnya yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Ini berfungsi sebagai faktor penting dalam mekanisme pembekuan darah dan menghentikan pendarahan yang berlebihan. Ini juga memperkuat tulang dan dapat mencegah osteoporosis pada wanita yang lebih tua.

• Minyak Bunga Matahari:

  Ini memiliki hampir 1 mikrogram vitamin K per sendok makan.

• Minyak zaitun:
• Ini mengandung lebih dari 8 mikrogram Vitamin K per sendok makan.

[Baca: Penyakit & pengobatan Defisiensi Vitamin K]

Mineral:

Minyak nabati mengandung lebih sedikit minyak mineral daripada yang diperoleh dari sumber hewani. Berikut perbandingan kandungan mineral dalam minyak bunga matahari dan minyak zaitun

• Minyak Bunga Matahari:

  Sebagai minyak nabati, minyak ini tidak menawarkan mineral sama sekali.

• Minyak Zaitun: Minyak zaitun adalah minyak buah dan memiliki beberapa mineral, meskipun dalam jumlah kecil. Itu mengandung:
• Zat besi yang merupakan komponen penting dari hemoglobin, pembawa oksigen dalam darah Anda.
• Kalium, yang menjaga kekencangan otot dan kesehatan jantung.
• Sodium yang memiliki fungsi mirip dengan kalium
• Kalsium yang baik untuk tulang dan gigi.

[Baca: Manfaat Minyak Zaitun Extra Virgin Untuk Kesehatan]

Putusan: Minyak Zaitun Lebih Baik

Dari perbandingan diatas terlihat jelas bahwa minyak zaitun lebih sehat dari minyak bunga matahari dalam hal kandungan vitamin K, asam lemak dan mineralnya. Minyak zaitun tidak mengganggu keseimbangan asam lemak omega 6 dan asam lemak omega 3, sedangkan minyak bunga matahari dapat meningkatkan rasio asam lemak tersebut. Lemak tak jenuh ganda dalam minyak bunga matahari bisa membuatnya lebih mudah tengik daripada minyak zaitun. Minyak zaitun juga memiliki rasa buah tidak seperti minyak bunga matahari, yang hambar.

Jadi, lain kali Anda berbelanja minyak goreng, pastikan Anda membuat pilihan yang tepat!

Minyak apa yang Anda gunakan untuk memasak? Sudahkah Anda mencoba minyak zaitun? Bagikan pandangan Anda dengan kami di bagian komentar di bawah.