12 Manfaat Luar Biasa Jamur Shiitake Untuk Kulit Dan Kesehatan

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Jamur shiitake, simbol awet muda dan umur panjang, telah lazim sebagai bagian tak terhindarkan dari pengobatan Tiongkok sejak jaman dahulu. Dikemas dengan rasa berasap yang cukup kaya di lidah, varian jamur eksotis ini sekarang mendapatkan popularitas karena beragam manfaat kesehatan yang dimilikinya dalam hartanya.

Payung mini yang dapat dimakan ini adalah sumber Vitamin B12, Vitamin B6, asam pantotenat, folat, niasin, dan kolin yang sangat baik. Anda juga dapat menemukan konsentrasi padat berbagai mineral, termasuk tembaga, seng, mangan, dan selenium. Mirip dengan anggota keluarganya yang dapat dimakan, shiitake adalah sumber fitonutrien, Vitamin D, dan serat makanan yang baik.

Daftar Isi

• Profil Gizi Jamur Shiitake
• Manfaat Jamur Shiitake Untuk Kulit
• Manfaat Jamur Shiitake Untuk Kesehatan
• Bagaimana Cara Memilih Jamur Shiitake?
• Bagaimana Cara Menyimpan Jamur Shiitake?
• Bagaimana Cara Membersihkan Jamur Shiitake?
• Bagaimana Cara Menikmati Jamur Shiitake?
• 5 Resep Jamur Shiitake yang Luar Biasa

Profil Gizi Jamur Shiitake

Nutrisi jamur shiitake per 100 gram mengandung nutrisi sebagai berikut:

Ukuran Porsi	100 gram
Jumlah Per Penyajian
Kalori 34
Total Lemak 0,5g	1%
Lemak Jenuh g	T / A
Kolesterol mg	T / A
Natrium 9 mg	0%
Total Karbohidrat 6.8 g	2%
Serat Makanan 2.5g	10%
Gula 2.4g
Protein 2.2g	4%
Besi 2%

Manfaat Jamur Shiitake Untuk Kulit

Selamat datang di dunia jamur shiitake! Baca lebih lanjut untuk mengetahui tentang varietas jamur ini, manfaatnya, profil nutrisinya, dan cara memetik manfaatnya dengan cara yang enak tepat di bawah ini:

1. Menawarkan Kulit Terlihat Lebih Muda:

Menurut sebuah penelitian, aplikasi ekstrak jamur shiitake pada kulit berpotensi meningkatkan dan meningkatkan daya tarik visualnya. Kehadiran asam kojic yang padat, pengganti hidrokuinon alami, mencerahkan kulit dengan menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bekas luka. Dengan demikian, ini menunda penuaan dan membantu menjaga kulit Anda tetap muda dan bercahaya.

2. Mengobati Kondisi Radang Kulit:

Dikemas dengan sifat antioksidan, shiitake juga memiliki kemampuan untuk melawan peradangan yang mempengaruhi kulit. Ia bahkan bisa menggagalkan dan meredakan berbagai kondisi anti-inflamasi termasuk rosacea, eksim, dan jerawat.

Kehadiran Vitamin D dan selenium bersama dengan antioksidan menjaga kulit Anda dari kerusakan yang dipicu oleh kondisi lingkungan.

Manfaat Jamur Shiitake Untuk Kesehatan

Simak berbagai manfaat kesehatan jamur shiitake:

3. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat Dalam Darah:

LDL atau kolesterol jahat, jika ditemukan dalam kadar yang berlebihan, membuat Anda berisiko mengundang risiko kardiovaskular. Sebuah penelitian yang dilakukan pada shiitake di Swedia menunjukkan bahwa jamur ini berpotensi menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dengan cara yang efektif. Eritadenine, senyawa dalam jamur ini, merupakan agen anti kolesterol. Sebuah penelitian di Jepang menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi jamur ini secara teratur memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi dalam tinja, yang menunjukkan bahwa tubuh memiliki kadar yang lebih rendah.

4. Meningkatkan Kekuatan Imunitas:

Tingkatkan sistem kekebalan Anda dengan memasukkan shiitake ke dalam makanan Anda. Lentinan - senyawa yang ada di payung mini memperkuat sistem kekebalan Anda. Ini, pada gilirannya, membantu Anda dalam memerangi berbagai infeksi dan gangguan dengan cara yang lebih baik. Studi juga menunjukkan bahwa seringkali varian jamur yang dapat dimakan ini benar-benar terbukti lebih efisien dalam memerangi infeksi daripada obat yang diresepkan. Penelitian menunjukkan bahwa seseorang dapat menggunakan bantuan jamur untuk melawan berbagai kondisi kesehatan, mulai dari flu hingga kematian, seperti infeksi HIV.

[Baca: Pengobatan Rumahan Untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda]

5. Kaya Akan Sifat Anti Kanker bawaan:

Lentinan juga merupakan agen anti kanker yang kuat. Studi yang dilakukan pada lentinan menunjukkan bahwa itu berpotensi mencegah kanker. Ini juga dapat menurunkan pertumbuhan sel kanker, sekaligus menghalangi sel kanker yang ada menyebar ke lokasi lain. Dengan memperkuat dan menstimulasi sistem kekebalan, ini juga memicu peningkatan pelepasan protein yang penting untuk menghilangkan sel kanker yang ada. Shiitake bermanfaat bagi orang yang menderita kanker lambung.

6. Mencegah dan Meredakan Trombosis:

Trombosis adalah kondisi medis yang serius di mana gumpalan darah terbentuk, yang menyumbat pembuluh darah, menghalangi aliran darah yang tepat. Kondisi ini sebagian besar memengaruhi kaki dan disertai dengan rasa sakit yang hebat. Studi menunjukkan bahwa menggunakan jamur ini dalam bentuk minyak dapat meredakan kondisi tersebut. Ketika digunakan secara teratur, minyak shiitake bahkan bisa menggagalkan risiko yang terkait dengan timbulnya trombosis. Kehadiran lenthionine dalam jumlah yang luar biasa membantu jamur ini untuk mengontrol agregasi trombosit.

7. Mempermudah Dan Mencegah Kekurangan Zat Besi:

Kekurangan zat besi, terutama pada wanita, dapat menyebabkan tingkat kelelahan yang ekstrim dan anemia. Jamur shiitake adalah sumber zat besi dan mineral yang sangat penting untuk kesehatan yang baik. Wanita yang mengalami menstruasi yang intens dan berat harus memasukkan jamur ini ke dalam makanan mereka. Studi menunjukkan bahwa wanita hamil juga dapat menggunakan jamur ini dalam bentuk yang dimasak dengan benar, untuk memenuhi kebutuhan zat besi mereka. Namun, sebaiknya periksakan ke dokter bila Anda sedang hamil atau menyusui karena Anda mungkin alergi atau intoleran terhadap jamur tersebut.

8. Makanan Hebat Untuk Mereka Yang Sedang Diet Penurunan Berat Badan:

Rendah kalori dan padat serat, jamur shiitake menjadi pilihan yang bagus sebagai makanan bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori. Selain membuat Anda kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama, ini juga membantu mencegah sembelit. Ini juga membantu dalam menurunkan kadar kolesterol dengan menghilangkannya melalui tinja.

9. Memperkuat Sistem Pencernaan:

Dikemas dengan dosis serat makanan yang baik [100 gram mengandung 2,5 gram serat makanan, memenuhi 10% kebutuhan harian], ini bekerja secara efektif untuk memperkuat sistem pencernaan. Serat mengikat kotoran Anda dan melembutkannya sehingga mencegah sembelit.

10. Mencegah Rongga:

Sebuah studi pendahuluan yang dilakukan tentang manfaat shiitake pada gigi menyatakan bahwa asupan jamur payung ini secara teratur dapat menurunkan kemungkinan terjadinya gigi berlubang. Sementara penelitian dilakukan pada tikus di bawah kondisi laboratorium, penelitian tersebut menumpahkan secercah harapan.

11. Baik Untuk Penderita Diabetes:

Seperti yang telah disebutkan di atas, jamur ini mengandung serat dalam jumlah yang cukup banyak. Ini juga memiliki kadar gula yang dapat diabaikan. Ini membantu penderita diabetes untuk mencegah kadar gula naik. Itu juga membuat rasa lapar pergi dengan mengisi Anda.

12. Memerangi Berbagai Gangguan Autoimun:

Shiitake dikenal cukup kuat untuk memerangi sejumlah gangguan autoimun yang dipicu oleh berbagai virus termasuk hepatitis B dan HIV. Menurut penelitian yang dilakukan di bawah kondisi tabung reaksi di Jepang, ekstrak jamur shiitake lebih kuat melawan sel yang terinfeksi HIV daripada obat anti-HIV yang ada, AZT. Namun penelitian lain memberi kesan bahwa LEM lignin yang ada dalam jamur ini memiliki potensi untuk mencegah sel HIV menggandakan dan merusak sel T. Lignin yang sama juga memiliki potensi untuk melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh Herpes simplex - tipe I dan II.

Bagaimana Cara Memilih Jamur Shiitake?

Karena jamur shiitake berasal dari Asia, Anda mungkin bisa mencoba toko makanan Asia terdekat untuk varian paling segar yang tersedia.

Pilihlah selalu jamur yang bersih, montok, dan keras. Yang keriput atau yang lembap dengan bintik-bintik berlendir mungkin terbukti berbahaya bagi Anda.

Bagaimana Cara Menyimpan Jamur Shiitake?

Cara ideal untuk menyimpan jamur shiitake adalah dengan membungkusnya secara longgar di dalam kantong kertas tertutup. Dinginkan dan hindari menyimpannya di freezer. Pastikan Anda menggunakan jamur ini dalam waktu satu minggu setelah disimpan di lemari es.

Jika Anda ingin membekukannya, pastikan Anda mengeringkan jamurnya terlebih dahulu. Sedikitnya kelembapan akan merusak seluruh usaha Anda. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara dan bekukan. Jamur shiitake kering beku akan tetap segar selama 6 hingga 12 bulan.

Bagaimana Cara Membersihkan Jamur Shiitake?

Karena sifatnya yang sangat keropos, disarankan untuk tidak membiarkan jamur terkena air dalam jumlah yang berlebihan. Terlalu banyak air akan membuatnya basah. Jadi, bersihkan jamur dengan sedikit air lalu cepat keringkan menggunakan handuk bersih. Gunakan handuk basah untuk membersihkannya secara menyeluruh karena lebih sedikit kontak dengan air. Anda kemudian dapat menggunakan handuk kering untuk menghilangkan sisa air, jika ada.

Jika Anda menggunakan jamur yang didinginkan atau dibekukan, periksa apakah sudah kering. Dalam kasus seperti itu, biarkan mereka direndam dalam air selama setengah jam. Tiriskan dengan baik dan keringkan kelebihan air menggunakan handuk kertas dapur atau kain kering.

Bagaimana Cara Menikmati Jamur Shiitake?

Meskipun ada berbagai cara untuk memasak jamur ini, cara terbaik untuk mendapatkan rasa dan nutrisinya adalah dengan menumis jamur dalam wajan dengan api sedang selama maksimal tujuh menit. Bumbui dan aduk dengan sayuran pilihan Anda dan nikmati. Berikut beberapa tips menggunakan jamur shiitake:

• Anda bisa menambahkan jamur ini ke dalam sup Anda.
• Tumis dengan bawang putih dan bawang bombay dan gunakan sebagai topping untuk ayam rendah lemak favorit Anda.
• Berikan pasta Anda sentuhan Asia dengan melemparkan pasta gandum utuh dengan jamur dan tahu. Bumbui sesuai keinginan.
• Buat bhel shiitake.
• Salad jamur shiitake yang dikemas dengan tomat, bawang bombay, wortel, paprika, dan mangga mentah yang dilemparkan ke dalam lemon, saus lada hitam adalah kenikmatan yang lezat namun menyehatkan.

5 Resep Jamur Shiitake yang Luar Biasa

Berikut 5 resep enak namun sehat yang bisa Anda coba untuk mendapatkan manfaat jamur shiitake.

1. Tumis Kacang Hijau Jamur Shiitake:

Beri diri Anda takaran protein yang baik bersama dengan serat makanan dengan resep sederhana dan mudah disiapkan ini.

Bahan:

1. Jamur shiitake segar - 3 ons, diiris tipis
2. Kacang Perancis - 150 gram, potong tipis
3. Bawang bombay - 1/2, iris tipis
4. Bawang putih - 2 siung, kupas, hancurkan
5. Jahe - 2 inci, kulit dihilangkan, parut halus
6. Minyak - 2 sdt
7. Garam secukupnya
8. Bubuk lada hitam - secukupnya

Metode persiapan:

1. Dalam wajan dalam, tambahkan 1 cangkir air dan dengan api sedang hingga tinggi, biarkan air mendidih.
2. Tambahkan kacang yang sudah dibersihkan dan dipotong, tutup, dan kukus selama 5 menit atau sampai kacang menjadi garing namun empuk.
3. Tiriskan sisa air dan sisihkan kacang.
4. Di wajan yang dangkal, panaskan minyak.
5. Tambahkan bawang putih tumbuk dan tumis sampai bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan.
6. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat pucat.
7. Tambahkan irisan jamur dan tumis selama 3 sampai 4 menit atau sampai jamur menjadi lunak.
8. Bumbui sesuai keinginan, taburi jahe parut dan kacang matang dan aduk cepat.
9. Matikan api dan sajikan segera.

2. Pasta Penne Gandum Utuh Dengan Shiitake Panggang Dan Terong:

Pilih pasta gandum utuh daripada pasta biasa.

Bahan:

1. Pasta penne gandum utuh - 1 cangkir
2. Shiitake segar - 4 jamur, buang batang, iris
3. Terong - 2, potong dadu
4. Bawang putih - 4 siung, kupas, cincang
5. Bumbu pasta - secukupnya
6. Minyak zaitun - 1 sdm
7. Garam secukupnya
8. Kekuatan merica - secukupnya

Metode persiapan:

1. Panaskan oven sampai 350 derajat F.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk kubus terong dengan campuran garam-merica-minyak.
3. Di mangkuk lain, aduk jamur dengan campuran garam-merica-minyak. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun di sini.
4. Atur dalam dua loyang berbeda dalam satu lapisan.
5. Panggang jamur dan terong hingga berwarna cokelat keemasan. [Jamur mungkin membutuhkan 7 hingga 8 menit, sedangkan terong membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Terus berputar untuk mencegah hangus.]
6. Sementara itu, ikuti instruksi yang disebutkan pada paket dan masak pasta al dente.
7. Kuras sisa air dari pasta dan sisihkan pasta.
8. Di dalam wajan, tumis bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Masukkan sayuran dan pasta panggang, bumbui sesuai keinginan, dan aduk cepat.
10. Sajikan segera.

3. Sup Jamur Shiitake Krim Rendah Lemak:

Apakah Anda sedang mencari resep sup yang rendah lemak, dengan krim yang sama dan kaya akan selera Anda? Maka, sup jamur kental ini bisa jadi solusi yang tepat.

Bahan:

1. Jamur shiitake - 100 gram, iris
2. Kaldu sayuran - 4 sdt
3. Air - 2 gelas
4. Tepung jagung - 2 sdm
5. Susu rendah lemak - ¼ cangkir
6. Batang seledri - 1
7. Bawang putih - 2 siung, iris tipis, sangrai

Metode persiapan:

1. Haluskan tepung jagung dengan air untuk membuat adonan halus.
2. Pindahkan ke panci berukuran sedang dengan api sedang.
3. Tambahkan kaldu sayur, jamur, bawang putih panggang, seledri, dan susu ke dalam campuran tepung jagung.
4. Biarkan campuran tersebut mendidih.
5. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 20 menit atau sampai sayuran lunak.
6. Matikan api dan buang seledri.
7. Biarkan campuran mencapai suhu kamar.
8. Pindahkan kembali ke blender dan haluskan hingga menjadi campuran halus.
9. Kembali ke panci dan didihkan selama 3 menit.
10. Bumbui sesuai keinginan dan sajikan segera.

4. Bhurji Jamur Shiitake:

Sumber antioksidan, serat, dan zat besi yang hebat, shiitake adalah sayuran serbaguna. Tambahkan takaran protein ke resep khusus ini dengan segenggam paneer yang dihancurkan untuk menjadikannya camilan bergizi.

Bahan:

1. Jamur shiitake - ½ gelas, batang dibuang, parut
2. Paneer [Keju Cottage India] - ½ cangkir, hancurkan
3. Biji jintan - 1 sdt
4. Bawang bombay - ½ gelas, cincang halus
5. Tomat - ½ gelas, cincang halus
6. Cabai hijau - 2, belah memanjang
7. Mentega klarifikasi - 1 sdt
8. Minyak - 1 sdt
9. Garam secukupnya
10. Garam masala - ½ sdt
11. Daun ketumbar - 2 sdm, cincang halus

Metode persiapan:

1. Panaskan minyak dan mentega murni dalam wajan dalam.
2. Tambahkan biji jintan dan biarkan pecah.
3. Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan 1 sdm daun ketumbar dan aduk cepat.
5. Tambahkan tomat dan masak sampai campurannya setengah kering.
6. Tambahkan jamur parut, tutupi, dan masak hingga jamur baru saja matang.
7. Campurkan paneer yang sudah dihancurkan dan aduk cepat.
8. Bumbui dengan garam sesuai keinginan.
9. Tambahkan garam masala dan sisa daun ketumbar dan aduk dengan cepat.
10. Sajikan panas dengan Phulka atau nikmati sebagai camilan.

5. Muffin Jamur Shiitake Telur Pedas:

Ini bukan muffin murni, tapi dibentuk menjadi muffin. Kaya dengan protein dari telur dan serat dari jamur, kelezatan panggang ini menjadi awal yang sehat untuk hari yang menyenangkan.

Bahan:

Untuk membuat 9 muffin

1. Telur - 5
2. Susu murni - 1/3 gelas
3. Keju parmesan - 4,5 sdt, baru diparut
4. Jamur shiitake - 18, iris tipis, tumis dengan 1 sdt minyak
5. Garam secukupnya
6. Bubuk lada hitam - secukupnya
7. Cabai hijau - 2, cincang halus

Metode persiapan:

1. Panaskan oven sampai 400 derajat F. Olesi sedikit loyang muffin dengan sedikit minyak goreng.
2. Kocok perlahan telur bersama susu, lada dan garam sesuai jumlah yang diinginkan. Ambil setengah bagian jamur dan bagi campuran sama rata dalam 9 cangkir.
3. Bagilah campuran telur sama antara 9 cangkir, mengisi masing-masing sampai 3/4 ^th penuh.
4. Taburkan cabai hijau cincang halus di semua wajan.
5. Letakkan di atas wajan sama dengan sisa jamur.
6. Taburkan keju.
7. Panggang selama 12 sampai 15 menit atau sampai bagian atas muffin berubah warna menjadi keemasan dan mengembang.
8. Angkat dan sajikan segera.

[Baca: Manfaat Kesehatan Jamur Ganoderma]

Nah setelah anda mengetahui tentang berbagai manfaat jamur shiitake dan cara menikmatinya, tunggu apalagi? Buru-buru untuk mengambil shiitakes dari toko dan coba salah satu resep yang disebutkan di atas.

Apakah Anda menggunakan jamur Shiitake? Bagaimana Anda memakannya? Tumis, panggang, dalam sup, atau adakah resep sehat dan mudah lainnya di mana Anda bisa memasukkan jamur ini? Bagikan dengan kami tepat di bawah di bagian komentar.