18 Manfaat Kesehatan Penting, Nutrisi, Dan Efek Samping

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Telur puyuh (Coturnix coturnix japonica) populer digunakan dalam pengobatan Tiongkok untuk mengobati berbagai penyakit. Mereka dianggap hal baru di beberapa bagian dunia. Telur kecil bernutrisi ini berasal dari burung puyuh, yaitu burung berukuran sedang yang ditemukan di Eropa dan Asia.

Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) telah mengidentifikasi telur puyuh sebagai sumber pangan alternatif atau pangan berkelanjutan di negara-negara tertinggal karena kandungan gizinya yang tinggi. Telur ini digunakan sebagai suplemen makanan oleh binaragawan.

Artikel ini berbicara tentang manfaat yang diklaim dari telur puyuh, profil nutrisinya yang kaya, mengapa mereka lebih unggul dari unggas lain, dan efek samping dari mengonsumsi telur puyuh.

Daftar Isi

• Nutrisi Telur Puyuh
• 18 Manfaat Kesehatan Dan Kecantikan Telur Puyuh
• Apa Cara Terbaik Makan Telur Puyuh?
• Berapa Banyak Telur Puyuh Yang Bisa Anda Makan Dalam Sehari?
• Efek Samping Telur Puyuh

Nutrisi Telur Puyuh

• Telur puyuh kaya akan kalori (158), lemak total (11 g), lemak jenuh (3.6g), kolesterol (844 mg), sodium (141 mg), protein (13 g), vitamin D (55 mcg) kalsium (64 mg), besi (3,65 mg), dan kalium (132 mg) (1).
• Mereka juga kaya akan antioksidan, selenium, lesitin, yodium, dan kolin (1).

Telur puyuh telah dikenal untuk meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan tulang, mengelola diabetes, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah kerontokan rambut. Mereka juga diklaim dapat membantu mengelola depresi dan meningkatkan kesehatan dan penglihatan seksual. Mari kita lihat manfaat ini secara detail.

18 Manfaat Kesehatan Dan Kecantikan Telur Puyuh

1. Telur Puyuh Kaya Gizi

Telur puyuh tiga hingga empat kali lebih bergizi dibandingkan telur ayam. Telur puyuh mengandung 13% protein, sedangkan telur ayam hanya mengandung 11%. Mereka juga memiliki hampir 3 kali lebih banyak vitamin B1 dan menggandakan vitamin B2 dan vitamin A sebagai telur ayam (1), (2). Menurut database nutrisi nasional USDA, telur puyuh kaya akan vitamin E, asam amino, asam lemak, zat besi, dan seng (1), (2), (3). Pada kasus tertentu, telur ayam dapat menyebabkan reaksi alergi dengan gejala seperti mual, muntah, sakit perut, dan ruam (4). Telur puyuh, di sisi lain, bersifat hipoalergenik dan aman dikonsumsi.

2. Dapat Membantu Dalam Mengobati Gangguan Pernafasan

Praktik pengobatan kuno melibatkan penggunaan telur puyuh untuk mengobati asma dan bronkitis. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Food Science & Nutrition menemukan suplemen makanan dengan telur puyuh efektif dalam meredakan gejala rinitis alergi (5).

3. Dapat Membantu Mengobati Alergi

Telur puyuh dapat membantu mengobati alergi karena adanya ovomucoid, suatu penghambat enzim (tripsin) (6).

Sebuah penelitian yang dilakukan di China pada tikus menemukan bahwa telur puyuh dapat membantu meredakan gejala alergi makanan. Mereka menghambat aktivitas faktor transkripsi yang mengatur jalur yang terlibat dalam peradangan kerongkongan (7). Namun, penelitian pada subjek manusia diperlukan untuk membuktikan manfaat ini.

4. Dapat Membantu Mengelola Diabetes

Telur puyuh telah terlibat dalam pengelolaan diabetes. Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus diabetes menunjukkan bahwa telur puyuh menurunkan kadar glukosa darah dan kreatinin. Itu juga menunjukkan efek positif pada fungsi ginjal (8).

Makan telur ini secara teratur juga dapat mengurangi risiko terkena diabetes dan gangguan ginjal (9).

Telur puyuh memiliki indeks glikemik yang rendah. Dengan demikian, ia melepaskan gula secara perlahan ke dalam darah Anda, yang membantu mengatur kadar glukosa darah (10).

5. Dapat Mengurangi Resiko Anemia

Zat besi adalah komponen struktural penting dari sel darah merah kita, yang membawa oksigen ke semua sel tubuh kita. Telur puyuh merupakan sumber yang kaya zat besi (1), (3). Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia (11). Karena itu, memasukkan telur puyuh ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan sistem peredaran darah Anda.

Telur puyuh memiliki kalium 5 kali lebih banyak daripada telur ayam (1), (2). Kalium merupakan mineral esensial yang terlibat dalam beberapa fungsi penting tubuh. Ini adalah vasodilator alami, sehingga dapat membuka dan mengendurkan pembuluh darah Anda (12).

Ini membantu menjaga tekanan darah dan mengatur hipertensi.

6. Dapat Membantu Dalam Detoksifikasi

Telur puyuh mengandung antioksidan seperti beta-karoten dan vitamin A, C, dan E (1). Antioksidan melawan radikal bebas berbahaya (racun) dan membantu menghilangkannya dari tubuh Anda (13). Kadar air pada telur puyuh juga tinggi (1). Ini membantu mengeluarkan racun dari sistem.

Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa telur puyuh dapat melindungi sel hati dari kerusakan yang disebabkan bahan kimia pada tikus. Senyawa dalam telur puyuh menstabilkan enzim seperti alanin aminotransferase dan alkali fosfatase di hati (14). Aktivitas hepatoprotektif telur puyuh perlu dipelajari pada manusia untuk memahami bagaimana membantu dalam mencegah degenerasi sel hati.

7. Dapat Meredakan Sakit Perut

Telur puyuh telah digunakan sebagai pengobatan rumahan untuk mengobati gastritis selama berabad-abad. Mereka mengandung antioksidan dan asam amino (15). Senyawa ini dikatakan dapat mengembalikan sel mukosa lapisan perut. Mengkonsumsi telur puyuh secara rutin diklaim dapat membantu mengobati gangguan perut seperti sakit perut dan maag. Namun, tidak ada penelitian yang mendukung klaim ini.

8. Dapat Meningkatkan Visi

Telur puyuh kaya akan vitamin A (1). Vitamin A dapat melindungi mata Anda dari degenerasi dan mengurangi risiko katarak dan glaukoma (16).

9. Dapat Meningkatkan Kekebalan Dan Meningkatkan Metabolisme

Telur puyuh kaya akan antioksidan dan vitamin B (1), (15). Nutrisi ini dapat meningkatkan metabolisme karena terlibat dalam berbagai proses seluler, seperti pertumbuhan sel dan regulasi sel.

Leusin, asam amino yang penting dalam menjaga sistem kekebalan yang kuat, juga ditemukan dalam telur puyuh (1).

10. Dapat Membantu Mengurangi Kolesterol Dan Resiko Penyakit Jantung

Telur puyuh mengandung sekitar 60% lemak esensial, yakni high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik (1). Lemak sehat ini menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh Anda. Kelebihan low-density lipoprotein (LDL) dapat menyumbat arteri dan menyebabkan aterosklerosis. Dengan demikian, mengonsumsi telur puyuh dapat membantu mencegah berbagai penyakit terkait jantung. Namun, tidak ada cukup bukti ilmiah untuk mendukung klaim ini.

11. Dapat Membantu Mencegah Kanker

Konsentrasi antioksidan yang tinggi dalam telur puyuh membantu mengeluarkan racun dari tubuh Anda (15). Kehadiran antioksidan dalam konsentrasi tinggi dapat membantu mengurangi stres oksidatif. Jika dibiarkan, radikal bebas meningkatkan risiko mutasi pada DNA dan kanker.

Kuning telur puyuh mengandung lesitin. Lesitin terlibat dalam perbaikan sel dan memerangi kerusakan sel (17).

Telur ini juga mengandung ovomucoid, agen antikanker yang menghambat pertumbuhan tumor (18).

12. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, telur puyuh mengandung antioksidan (15). Antioksidan ini dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan melawan tanda-tanda penuaan (19).

Telur puyuh mengandung lisin, asam amino (1). Lisin membantu dalam produksi kolagen (20). Kolagen penting untuk kesehatan kulit karena bertanggung jawab atas elastisitasnya. Dengan demikian, telur puyuh dapat membantu mengendalikan jerawat dan memperbaiki corak. Bukti anekdotal juga menunjukkan bahwa sengatan matahari dapat diobati melalui aplikasi topikal telur puyuh mentah.

13. Dapat Meningkatkan Kualitas Rambut

Telur puyuh mengandung zinc, zat besi, selenium, asam amino, dan vitamin A, B, C, dan E yang bermanfaat untuk kesehatan rambut dan kulit kepala serta mencegah rambut rontok (1), (21).

Ini juga mengandung antioksidan (15). Ini dapat membantu menangkap radikal bebas beracun dan mengurangi rambut rontok dan uban prematur.

Selain memasukkan telur puyuh ke dalam makanan Anda, Anda bisa mengaplikasikannya ke rambut Anda sebagai kondisioner.

14. Mungkin Bermanfaat Selama Kehamilan

Telur puyuh bermanfaat bagi wanita hamil karena mengandung kolin dan vitamin B12 dalam jumlah tinggi (1). Kolin penting untuk perkembangan otak janin (22). Telur ini juga kaya protein dan nutrisi penting seperti seng, selenium, dan zat besi (1).

Telur puyuh secara tradisional telah dikonsumsi oleh wanita selama dan setelah hamil karena dipercaya baik untuk menyusui. Penelitian tentang efek telur puyuh pada tikus menyusui menunjukkan bahwa meskipun kandungan kolesterolnya tinggi, mereka tidak mempengaruhi profil lipid atau berat badan tikus (23). Diperlukan lebih banyak penelitian untuk subjek manusia di bidang ini.

Dibandingkan dengan telur ayam, yang dapat membawa infeksi seperti salmonella, telur puyuh adalah alternatif yang lebih aman. Namun, telur puyuh mentah sebaiknya dihindari selama kehamilan.

15. Dapat Membantu Mengobati Gangguan Seksual

Telur puyuh digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mengobati gangguan seksual dan meningkatkan kejantanan. Nutrisi dalam telur puyuh dikatakan bermanfaat bagi kelenjar prostat, meskipun penelitian di bidang ini masih langka. Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus diabetes menunjukkan bahwa kuning telur puyuh dapat membantu memperbaiki kerusakan testis (24).

16. Dapat Mengobati Gangguan Ginjal Dan Mencegah Batu Kandung Kemih

Telur puyuh kaya akan antioksidan yang mengkelat (menghilangkan) logam berat beracun dan radikal bebas dari tubuh (15). Antioksidan dapat mencegah pembentukan batu di ginjal dan kandung kemih (25).

17. Dapat Memperkuat Tulang, Gigi Dan Kuku

Mengkonsumsi telur puyuh secara teratur dikatakan dapat memperkuat tulang Anda. Mereka mengandung nutrisi penting untuk perkembangan tulang, seperti vitamin D dan lisin (1). Vitamin D mengatur jumlah mineral lain yang terlibat dalam kesehatan tulang, seperti fosfor dan kalsium (26). Dengan demikian, memasukkan telur puyuh dalam makanan dapat menurunkan risiko osteoporosis.

Nutrisi ini juga diklaim dapat memperkuat gigi dan kuku. Karena telur puyuh adalah sumber protein yang kaya, telur puyuh dapat membantu mencegah kuku Anda rapuh. Mengkonsumsi cangkang telur puyuh yang kaya kalsium juga dapat membantu mencegah kekurangan kalsium. Namun, tidak ada cukup penelitian untuk membuktikan hal yang sama.

18. Dapat Membantu Meringankan Depresi

Telur puyuh mengandung nutrisi seperti kolin dan vitamin D yang penting untuk kesehatan otak (1). Kolin penting untuk sintesis neurotransmiter (27). Vitamin D mungkin efektif dalam mengurangi gejala depresi, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan di bidang ini (28). Bukti anekdot juga menunjukkan bahwa telur puyuh dapat mengatasi efek depresi pasca menopause.

Siapa yang tahu sesuatu yang tidak jelas seperti telur puyuh bisa sangat baik untuk kesehatan Anda? Jadi, sudah sepantasnya Anda menambahkannya ke dalam makanan Anda! Lihat bagian selanjutnya untuk mencari tahu caranya.

Apa Cara Terbaik Makan Telur Puyuh?

Telur puyuh bisa menjadi pengganti telur biasa di sebagian besar resep. Paling sering, telur puyuh dimasukkan ke dalam salad, makanan pembuka, dan kotak makan siang bento Jepang. Camilan berprotein tinggi ini bisa direbus, digoreng, dibakar, dibakar, dan diasinkan.

Anda juga dapat menggunakan telur ini dalam pengobatan rumahan DIY untuk kulit dan rambut Anda.

1. Sebagai Masker Wajah Pengencang Kulit

Anda akan perlu

• Satu telur puyuh
• Jus lemon

Proses

1. Kocok jus lemon dan telur puyuh bersama.
2. Oleskan campuran tersebut secara merata ke wajah Anda.
3. Biarkan masker wajah selama 10 menit hingga mengering sebagian.
4. Cuci bersih dengan air hangat sebelum terlalu kencang.

2. Sebagai Kondisioner Rambut

Anda akan perlu

Satu telur puyuh (Anda bisa menggunakan lebih banyak telur tergantung panjang rambut Anda)

Proses

1. Kocok telur puyuh dan oleskan secara merata ke rambut Anda, dari akar hingga ujung. Pastikan Anda melapisi setiap helai rambut.
2. Biarkan selama 15 menit.
3. Cuci masker rambut dengan air dingin untuk menghindari "memasak" telur.
4. Keramas dan kondisikan rambut Anda seperti biasa.

Nah, Anda pasti bertanya-tanya berapa banyak telur puyuh yang bisa Anda makan dalam sehari. Temukan jawabannya di bawah ini!

Berapa Banyak Telur Puyuh Yang Bisa Anda Makan Dalam Sehari?

Satu telur puyuh memiliki berat sekitar 10 g. Mengonsumsi antara 3 hingga 5 telur puyuh disarankan untuk menggantikan satu telur ayam, yang beratnya sekitar 50 g (29). Ada perdebatan seputar batas atas konsumsi telur puyuh. Namun, yang terbaik adalah tidak mengonsumsi lebih dari 10 buah dalam sehari karena kaya akan kolesterol. Banyaknya telur puyuh yang bisa dikonsumsi tergantung dari usia dan status kesehatan Anda.

Efek Samping Telur Puyuh

Telur puyuh aman dikonsumsi dalam jumlah sedang. Konsultasikan dengan profesional medis jika Anda mengalami gejala seperti kembung, perut kembung, atau sakit perut. Meskipun telur puyuh dianggap aman untuk ibu hamil, berkonsultasilah dengan dokter sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Hipoglikemia Dan Tekanan Darah Rendah

Orang yang hipoglikemik atau hipotensi harus menghindari makan terlalu banyak telur puyuh karena dapat menurunkan kadar gula darah dan tekanan darah Anda (10), (12).

Orang Dengan Alergi

Orang yang sensitif terhadap telur puyuh harus menghindari memakannya karena telah dilaporkan menyebabkan reaksi afilaktik (30).

Kesimpulan

Telur puyuh mengandung protein, mineral, vitamin, dan ovomucoid (senyawa anti inflamasi).

Telur puyuh bersifat hipoalergenik dan lebih padat nutrisi daripada telur ayam. Mereka adalah alternatif yang aman bagi orang yang menderita alergi.

Mereka dapat membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan mengelola kadar glukosa dan kolesterol dalam darah.

Telur puyuh dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik untuk anak-anak, ibu hamil, dan lansia.

Namun, penting untuk memiliki telur puyuh organik yang dibudidayakan secara bebas.

Apakah Anda pernah makan telur puyuh? Bagaimana pengalaman Anda? Beri komentar di bawah untuk memberi tahu kami!

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Berapa menit Anda harus merebus telur puyuh?

Telur puyuh bisa direbus selama 2 sampai 3 menit. Hati-hati saat mengeluarkan cangkang karena cukup halus dan lembut. Masukkan telur puyuh rebus ke dalam air dingin atau es untuk mengeluarkan cangkangnya dengan mudah.

Bagaimana rasa telur puyuh?

Rasa telur puyuh mirip dengan telur ayam kecuali rasa gamy yang ringan. Mereka memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih kaya dari telur ayam.

Bisakah Anda menggoreng telur puyuh?

Menggoreng telur puyuh sangat mirip dengan telur ayam goreng. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Pecahkan telur dengan hati-hati di wajan. Setelah telur digoreng, Anda bisa membaliknya atau menikmatinya.

Berapa telur puyuh per hari yang bisa Anda makan selama kehamilan?

Tidak ada data berapa telur puyuh yang bisa dikonsumsi seseorang selama kehamilan. Perhatian harus diberikan agar tidak melebihi nilai harian yang direkomendasikan. Sebaiknya kurangi konsumsi makanan lain dengan vitamin A tinggi saat Anda makan telur puyuh karena juga tinggi vitamin ini. Makan hingga sepuluh telur puyuh seharusnya bermanfaat.

Mana yang lebih banyak kolesterol - telur ayam atau telur puyuh?

Telur puyuh memiliki lebih banyak kolesterol dibandingkan telur ayam. Satu porsi telur puyuh mengandung 422 mg kolesterol, sedangkan telur ayam mengandung 211 mg.

Apakah makan telur puyuh mentah aman?

Telur puyuh bisa dikonsumsi mentah. Mereka tidak memiliki risiko infeksi salmonella, yang umum terjadi pada telur ayam mentah. Namun, lebih aman menghindari telur puyuh mentah.

30 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• “Telur, puyuh, utuh, segar, mentah.” FoodData Central, Departemen Pertanian AS.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172191/nutrients

• "Telur, utuh, mentah, segar." FoodData Central, Departemen Pertanian AS.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171287/nutrients

• Tolik, Dominika, dkk. “Karakteristik Bagian Telur, Komposisi Kimia, dan Nilai Gizi Telur Puyuh Jepang – Tinjauan.” Folia Biologica 62.4 (2014): 287-292.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25916155

• Dhanapala, Pathum, dkk. “Memecahkan telur: Wawasan tentang hipersensitivitas telur.” Imunologi molekuler 66.2 (2015): 375-383.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0161589015003752

• Benichou, Annie ‐ Claude, dkk. “Campuran telur puyuh yang dipatenkan untuk meredakan radang hidung dengan tantangan alergi standar: studi acak, buta ganda, dan terkontrol plasebo.” Ilmu pangan & nutrisi 2.6 (2014): 655-663.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4256569/

• Papamokos, Evangelos, dkk. “Penyempurnaan kristalografi ovomukoid puyuh Jepang, penghambat tipe Kazal, dan studi pembangunan model kompleks dengan protease serin.” Jurnal biologi molekuler 158,3 (1982): 515-537.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0022283682902121

• Lianto, Priscilia, dkk. “Homogenat telur puyuh meredakan penyakit seperti penyakit seperti esofagitis eosinofilik yang disebabkan oleh alergi makanan melalui modulasi jalur transduksi PAR-2 pada tikus yang peka terhadap kacang.” Laporan ilmiah 8.1 (2018): 1-14.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5773610/

• Adewoye, EO, TE Adekeye, dan AO Ige. “Efek telur puyuh pada fungsi ginjal pada tikus Wistar diabetes yang diinduksi aloksan.” Jurnal kedokteran dan ilmu kedokteran Afrika 44.4 (2015): 355-360.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27462698

• Lontchi-Yimagou, Eric, dkk. “Efek metabolisme telur puyuh pada tikus yang diinduksi diabetes: perbandingan dengan telur ayam.” Penelitian makanan & nutrisi 60.1 (2016): 32530.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5055609/

• Aba, Patrick Emeka, Domnic Chibuike Igwebuike, dan Jonas Anayo Onah. “Pengaruh berbagai konsentrasi larutan telur puyuh pada parameter glikemia dan antioksidan dari tikus diabetes yang diinduksi aloksan.” Journal of Advances in Medical and Pharmaceutical Sciences (2016): 1-7.

  www.researchgate.net/publication/ 284710248

• Abbaspour, Nazanin, Richard Hurrell, dan Roya Kelishadi. “Review tentang zat besi dan pentingnya bagi kesehatan manusia.” Jurnal penelitian dalam ilmu kedokteran: jurnal resmi Universitas Ilmu Kedokteran Isfahan 19.2 (2014): 164.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc / artikel / PMC3999603 /

• Haddy, Francis J., Paul M. Vanhoutte, dan Michel Feletou. Peran kalium dalam mengatur aliran darah dan tekanan darah. American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative dan Comparative Physiology 290.3 (2006): R546-R552.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502

• Sen, Saikat, dkk. "Radikal bebas, antioksidan, penyakit dan phytomedicines: status saat ini dan prospek masa depan." Int J Pharm Sci Rev Res 3.1 (2010): 91-100.

  www.researchgate.net/publication/261912585

• Umar, Dandare Shamsudeen, dkk. “Efek hepatoprotektif telur puyuh terhadap karbon tetra klorida (CCl4) menyebabkan kerusakan hati pada tikus albino.” Pharmacognosy Journal 7.2 (2015).

  www.researchgate.net/publication/271271954

• Oladipo, Gideon O., dan Emmanuel O. Ibukun. “BioActivities kuning telur dan albumen Coturnix japonica (puyuh) terhadap stres fisiologis.” Ilmu pangan & gizi 5.2 (2017): 334-343.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5332265/

• Ramdas, Wishal D., Jan SAG Schouten, dan Carroll AB Webers. “Pengaruh vitamin pada glaukoma: tinjauan sistematis dan meta-analisis.” Nutrisi 10.3 (2018): 359.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5872777/

• Balaguru, S., D. Ramya Devi, dan BN Vedha Hari. “Identifikasi dan eksplorasi lesitin dari sumber baru dan aplikasinya.” Asian Journal of Chemistry 26.12 (2014): 3736.

  www.researchgate.net/publication/266895418

• Abeyrathne, EDNS, HY Lee, dan DU Ahn. "Protein putih telur dan potensi penggunaannya dalam pemrosesan makanan atau sebagai tinjauan nutraceutical dan agen farmasi." Poultry Science 92.12 (2013): 3292-3299.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24235241

• Ames, Bruce N., Mark K. Shigenaga, dan Tory M. Hagen. "Oksidan, antioksidan, dan penyakit degeneratif penuaan." Prosiding National Academy of Sciences 90.17 (1993): 7915-7922.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47258/

• Yamauchi, Mitsuo, dan Masashi Shiiba. "Hidroksilasi lisin dan ikatan silang kolagen." Modifikasi Protein Pasca-translasi. Humana Press, 2008. 95-108.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18373252

• Wang, Bin, dkk. “Keratin: Struktur, sifat mekanik, kejadian dalam organisme biologis, dan upaya bioinspirasi.” Kemajuan dalam Ilmu Material 76 (2016): 229-318.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0079642515000596

• Zeisel, Steven H. "Pentingnya nutrisi kolin untuk perkembangan otak." Jurnal American College of Nutrition 23.sup6 (2004): 621S-626S.

  www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719433

• Saraswati, Tyas Rini, dan Sri Isdadiyanto. “Pengaruh suplementasi telur puyuh organik pada profil lipid darah tikus putih (Rattus Norvegicus L.) selama periode menyusui.” Jurnal Fisika: Seri Konferensi. Vol. 1025. No. 1. Penerbitan IOP, 2018.

  www.researchgate.net/publication/325446113

• Oladipo, Gideon Oludare, dkk. Komponen bioaktif kuning telur puyuh (Coturnix japonica) menipiskan kerusakan testis yang diinduksi streptozotocin dan stres oksidatif pada tikus diabetes.”Jurnal nutrisi Eropa 57,8 (2018): 2857-2867.

  link.springer.com/article/10.1007/s00394-017-1554-4

• Kizivat, Tomislav, dkk. “Perawatan awal antioksidan mengurangi efek toksik oksalat pada sel epitel ginjal dalam model kultur sel urolitiasis.” Jurnal internasional penelitian lingkungan dan kesehatan masyarakat 14.1 (2017): 109.

  www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / artikel / PMC5295359 /

• Laird, Eamon dkk. Vitamin D dan kesehatan tulang: mekanisme potensial. Nutrisi vol. 2,7 (2010): 693-724.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257679/

• Zeisel, Steven H., dan Kerry-Ann Da Costa. “Kolin: nutrisi penting untuk kesehatan masyarakat.” Ulasan nutrisi 67,11 (2009): 615-623.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/

• Shaffer, Jonathan A., dkk. “Suplementasi vitamin D untuk gejala depresi: tinjauan sistematis dan meta-analisis dari uji coba terkontrol secara acak.” Psikosomatis kedokteran 76.3 (2014): 190.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4008710/

• Huss, David, Greg Poynter, dan Rusty Lansford. Puyuh Jepang (Coturnix japonica) sebagai hewan model laboratorium. Hewan laboratorium 37.11 (2008): 513-519.

  www.researchgate.net/publication/23412834

• Contreras, FJ Caro, dkk. “Alergi telur puyuh tanpa alergi telur ayam. Laporan kasus.”Allergologia et immunopathologia 36.4 (2008): 234-237.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18928691