5 Resep Lezat Brahmana Tamil Yang Harus Anda Coba

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21

Apakah Anda penggemar resep vegetarian? Apakah Anda suka mencoba beberapa hidangan vegetarian yang aromatik dan luar biasa lezat? Maka makanan Brahmana Tamil adalah yang harus Anda pilih! Dengan kelezatan dan aromanya yang menggoda, hidangan ini dapat membangkitkan selera Anda dengan sebuah lagu!

Mau tau resep tradisional tamil brahmana? Kalau begitu lanjutkan dan bacalah!

1. Mor Kuzhambu:

Gambar: Sumber

Juga disebut Puliseri, resep ini cukup umum di rumah tangga Brahmana Tamil.

Bahan:

• 2 cangkir susu mentega asam
• ¼ sdt bubuk kunyit
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar cincang

Untuk Grinding:

• ½ sdt beras mentah
• 1 sdt biji ketumbar
• Cabai hijau
• 1 sdt Toor Dal
• ¼ cangkir kelapa parut
• 1 sdt biji jintan

Untuk Tadka:

• 2 sdt minyak
• ½ sdt biji moster dan jintan
• Daun kari

Bagaimana Mempersiapkan:

1. Rendam bahan yang dibutuhkan untuk menggiling selama 15-20 menit.
2. Haluskan dengan cabai hijau dan kelapa parut untuk membuat pasta halus.
3. Kocok buttermilk dengan garam dan bubuk kunyit untuk menghilangkan gumpalan.
4. Tuang minyak dalam wajan panas. Tambahkan biji moster agar memercik.
5. Tambahkan bahan tadka lainnya dan masak selama 15-20 detik.
6. Tambahkan pasta tumbuk dan aduk rata dengan air.
7. Untuk campuran mendidih ini, tambahkan buttermilk kocok.
8. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit untuk mendapatkan konsistensi kuzhambu yang diinginkan.
9. Hiasi dan sajikan panas dengan nasi atau chappatis.

2. Lemon Rasam:

Gambar: Sumber

Ini jawaban Tambrahm untuk sup sehat. Ini adalah starter umum di rumah tangga Tamil.

Bahan:

• 2 sdm moong dal
• 1 buah tomat cincang
• 2-3 buah cabai hijau
• 1 ruas jahe
• 1-2 lemon (tergantung ukurannya)
• 4 gelas air
• ¼ sdt bubuk kunyit
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar

Untuk Tempering:

• 1 sdt ghee
• Daun kari
• 1 sdt biji sawi

Bagaimana Mempersiapkan:

1. Dalam wajan, tambahkan ghee dan biarkan panas.
2. Tambahkan cabai hijau dan jahe cincang untuk menumis. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalamnya dan tumis.
3. Di wadah lain, tambahkan campuran tumis ini, moong dal dan 2 gelas air.
4. Biarkan dal dan tomat benar-benar matang. Tambahkan lagi 2 gelas air dan didihkan.
5. Sudah waktunya untuk tadka. Tambahkan ghee ke dalam wajan untuk memanaskan. Tambahkan biji mustard dan daun kari.
6. Setelah menggoreng 8-10 detik, tambahkan bumbu ini pada rasam yang sudah disiapkan.
7. Sekarang tambahkan jus lemon sesuai selera Anda dan hiasi dengan daun ketumbar.

3. Thayir Sadham:

Gambar: Sumber

Thayir Sadham atau nasi dadih melengkapi masakan Tambrahm. Resep terkenal dari India Selatan ini mudah dicerna dan rasanya enak.

Bahan:

• 1 cangkir nasi
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir yogurt kental
• 2-3 buah cabai hijau
• 1 ruas jahe cincang halus
• 1 sdt urad dal
• 1 sdt biji sawi
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak
• Daun ketumbar

Bagaimana Mempersiapkan:

1. Masak nasi dalam panci bertekanan dan biarkan dingin.
2. Hancurkan nasi dengan benar dengan menambahkan susu. Setelah beberapa waktu, tambahkan sedikit yogurt dan garam.
3. Dalam wajan, panaskan minyak dan kresek biji moster. Tambahkan cabai hijau, jahe, daun kari, dan urad dal ke dalamnya.
4. Tambahkan garam dan campur bumbu ini dengan baik dengan curd rice.
5. Hiasi dengan daun ketumbar.

Jika Anda tinggal di tempat yang dingin, adalah opsional untuk menggunakan susu dalam resep ini. Ini digunakan untuk mencegah dadih menjadi terlalu asam.

4. Kari Panggang Kentang:

Gambar: Sumber

Ini adalah resep lezat untuk pecinta kentang.

Bahan:

• 3-4 kentang rebus dan potong dadu berukuran sedang
• ½ sdt biji sawi
• ¼ sdt bubuk kunyit
• ½ sdt cabai merah bubuk
• ½ sdt bubuk sambar
• Daun kari
• 2 sdm minyak

Bagaimana Mempersiapkan:

1. Dalam wajan, panaskan minyak dan semprotkan biji mustard. Tambahkan daun kari dan tumis selama beberapa menit.
2. Tambahkan kentang dan bumbu potong dadu dengan garam.
3. Tumis dan biarkan bumbu melapisi kentang sepenuhnya.
4. Tumis selama 5 menit dengan api kecil
5. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas.

[Baca: Resep Sarapan Vegetarian India]

5. Moong Dal Kosambari:

Gambar: Sumber

Ini adalah salad gaya Tambrahm yang bergizi. Dengan nutrisi yang kaya dari moong dal (kacang hijau), ini adalah resep yang luar biasa.

Bahan:

• ½ cangkir moong dal direndam dalam air
• 1 sdt jus lemon
• Kelapa parut, mentimun, dan wortel
• Daun ketumbar
• ½ sdt minyak
• Daun kari

Bagaimana Mempersiapkan:

1. Kecuali minyak dan daun kari, tambahkan bahan lain ke dalam mangkuk besar.
2. Siapkan bumbu dalam wajan panas dengan minyak, biji moster dan daun kari.
3. Tambahkan bumbu ini ke bahan dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar.

[Baca: Resep Camilan Bebas Minyak]

Semua resep dari dapur Brahmana Tamil ini seimbang dalam hal rasa, kesehatan, dan nutrisi. Cobalah sekali. Anda pasti akan merasakan rasanya berlama-lama di benak Anda!

Apakah Anda pernah mencicipi atau memasak resep Brahmana Tamil? Apakah Anda menikmati rasanya? Apakah Anda punya resep untuk dibagikan? Silakan, dan ketik di bagian komentar di bawah!