2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:21
Biji wijen, yang dikenal sebagai ' Til ' dalam bahasa Hindi, ' Nuvvulu ' dalam bahasa Telugu, ' Ellu ' (Tamil, Malayalam, Kannada), ' Teel ' dalam bahasa Marathi dan ' Til ' dalam bahasa Bengali adalah bumbu tertua yang dikenal umat manusia. Mereka adalah varian biji yang pedas dan harum. Mereka menambahkan kerenyahan yang enak ke banyak hidangan Asia dan Timur Tengah. Kedua ras ini dikenal karena umur panjangnya (1).
Apakah biji wijen baik untuk Anda? Ya, memang manfaat biji wijen bukan hanya untuk kuliner saja, tapi bumbu padat nutrisi ini juga baik untuk tubuh kita. Biji wijen mengandung kombinasi vitamin dan mineral dan merupakan salah satu makanan tersehat di dunia.
Mari kita lihat dari mana asal biji wijen dan apa manfaat biji wijen terbaik dan bagaimana kita bisa memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari kita.
Daftar Isi
- Apa Itu Biji Wijen?
- Manfaat Kesehatan Biji Wijen
- Manfaat Kulit Biji Wijen
- Manfaat Biji Wijen untuk Rambut
- Fakta Nutrisi Biji Wijen
Apa Itu Biji Wijen?
Biji wijen mungkin adalah salah satu biji minyak pertama yang dikenal umat manusia
Tanaman wijen merupakan tanaman berbunga yang termasuk dalam famili Pedaliaceae. Biji ini memiliki kandungan minyak tertinggi di antara semua biji dan rasa pedas yang lembut yang menjadi lebih terasa saat dipanggang di bawah suhu rendah selama beberapa menit
Biji ini bisa dikonsumsi dalam bentuk mentah atau dikeringkan, atau bahkan sebagai camilan panggang. Mereka digunakan sebagai bahan dalam beberapa masakan
Biji wijen panggang kering digiling dengan zaitun menjadi pasta tipis berwarna coklat muda, yang dikenal sebagai 'Tahini', yang merupakan saus Timur Tengah yang populer. Di Eropa, mereka biasa digunakan dalam pembuatan margarin
Ada beberapa varietas biji wijen tergantung dari jenis budayanya seperti biji putih, hitam dan coklat
Biji wijen putih memiliki kandungan zat besi yang lebih tinggi dari pada yang hitam dan banyak digunakan sebagai bahan makanan atau dalam bentuk minyak
Biji wijen hitam lebih beraroma dan memiliki aroma yang lebih kuat daripada biji wijen putih atau coklat dan lebih disukai digunakan dalam obat-obatan. Mereka mengandung 60% lebih banyak kalsium daripada yang putih
Biji wijen putih dikuliti, sedangkan biji wijen hitam dan coklat mempertahankan kulitnya
Manfaat Kesehatan Biji Wijen
Selain kegunaan kulinernya, biji ini memiliki khasiat bergizi, preventif, dan kuratif, sehingga dapat digunakan dalam pengobatan tradisional. Minyak biji wijen merupakan sumber yang kaya fitonutrien seperti asam lemak omega-6, antioksidan fenolik flavonoid, vitamin dan serat makanan. Dengan demikian, benih ini menawarkan beragam manfaat. Manfaat kesehatan dari biji wijen meliputi:
1. Diet Vegetarian Protein Tinggi
Biji wijen adalah sumber protein makanan yang baik, dengan asam amino berkualitas tinggi yang membentuk 20% dari bijinya. Jadi, mereka sempurna untuk menjadi bagian dari diet vegetarian protein tinggi (2). Taburkan saja di atas salad, sayuran, dan mi.
2. Mencegah Diabetes
Biji wijen mengandung magnesium dan nutrisi lain yang telah terbukti dapat melawan diabetes. Penggunaan minyak biji wijen sebagai satu-satunya minyak nabati terbukti efektif dalam menurunkan tekanan darah dan glukosa plasma pada penderita diabetes hipersensitif (3).
3. Menyembuhkan Anemia
Biji wijen, terutama yang berwarna hitam, kaya akan zat besi. Oleh karena itu, mereka sangat dianjurkan bagi mereka yang menderita anemia dan kelemahan (4).
4. Kesehatan Kardiovaskular
Minyak biji wijen mencegah lesi aterosklerotik dan karenanya, bermanfaat untuk kesehatan jantung
Mereka mengandung senyawa antioksidan dan anti-inflamasi yang disebut sesamol yang juga menunjukkan sifat anti-aterogenik, sehingga meningkatkan kesehatan jantung
Biji wijen kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, yang membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh. Ini mencegah risiko penyakit arteri koroner dan stroke (5)
5. Sifat Anti Kanker
Biji wijen mengandung magnesium yang memiliki sifat anti kanker. Mereka juga mengandung senyawa anti kanker yang disebut fitat. Biji wijen terbukti efektif dalam mengurangi risiko tumor kolorektal, sehingga dapat mencegah kanker kolorektal (6).
6. Kesehatan Pencernaan
Biji wijen mendukung sistem pencernaan dan usus besar yang sehat karena kaya akan serat. Kandungan serat yang tinggi ini membantu kelancaran fungsi usus, sehingga memfasilitasi pembuangan limbah dan menghilangkan sembelit (7).
[Baca: Makanan Sehat Untuk Pencernaan yang Baik]
7. Meredakan Artritis Reumatoid
Biji wijen mengandung tembaga, mineral yang penting untuk sistem enzim antioksidan, sehingga mengurangi rasa sakit dan pembengkakan yang terkait dengan artritis. Selain itu, mineral ini memberikan kekuatan pada pembuluh darah, tulang, dan persendian.
8. Kesehatan Pernapasan
Magnesium yang terkandung dalam biji wijen mencegah asma dan gangguan pernapasan lainnya dengan cara mencegah kejang saluran napas (8).
[Baca: Manfaat Minyak Wijen]
9. Perlindungan Dari Kerusakan Radiasi
Sesamol, yang ditemukan dalam biji wijen dan minyak wijen, telah terbukti dapat mencegah kerusakan DNA akibat radiasi. Ini juga mencegah kerusakan pada usus dan limpa.
10. Kesehatan Tulang
Biji wijen mengandung seng yang meningkatkan kepadatan mineral tulang dan kesehatan tulang. Kekurangan mineral ini bisa menyebabkan osteoporosis di daerah pinggul dan tulang belakang. Biji wijen adalah sumber kalsium yang bagus, mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang (9).
11. Kesehatan Mulut
Biji wijen dan minyak biji wijen membantu meningkatkan kesehatan mulut dengan menghilangkan plak gigi dan memutihkan gigi Anda. Oil pulling, yaitu mengoleskan minyak biji wijen ke dalam mulut, dapat mengurangi jumlah mutan Streptococcus di gigi dan air liur mulut dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan (10).
12. Meniadakan Pengaruh Alkohol
Biji wijen membantu hati untuk menguraikan efek berbahaya dari alkohol serta zat lain yang menyebabkan keracunan dalam tubuh.
13. Pengobatan Kecemasan
Biji wijen mengandung beberapa nutrisi yang memiliki khasiat penghilang stres (11)
Mineral seperti magnesium dan kalsium bertindak sebagai antispasmodik dengan mengatur fungsi otot yaitu kontraksi dan relaksasi
Thiamin (vitamin B1) memiliki sifat menenangkan yang membantu fungsi saraf yang tepat. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan kejang otot, kemurungan, dan depresi
Triptofan adalah asam amino esensial yang terlibat dalam produksi serotonin, neurotransmitter yang mengurangi rasa sakit dan mengatur pola tidur dan suasana hati. Ketidakcukupan produksi dan transmisi serotonin di otak dapat menyebabkan kecemasan dan depresi
14. Menurunkan Kolesterol
Manfaat biji wijen hitam dalam menurunkan kadar kolesterol. Mereka mengandung dua zat yang disebut sesamin dan sesamolin, yang termasuk dalam kelompok serat yang disebut lignan. Lignan memiliki efek penurun kolesterol karena kaya akan serat makanan (12)
Biji wijen hitam juga mengandung senyawa tumbuhan yang disebut fitosterol yang memiliki struktur mirip dengan kolesterol. Konsumsi mereka tidak hanya menurunkan kadar kolesterol darah, tetapi juga mengurangi risiko pengembangan jenis kanker tertentu
Biji wijen memiliki kandungan fitosterol tertinggi dari semua biji dan kacang-kacangan
15. Kesehatan Mata
Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, terdapat hubungan yang kuat antara organ dalam dan luar seperti mata dan hati (13), (14)
Hati menyimpan darah dan karena cabang tertentu dari saluran hati menuju ke mata, hati juga dapat mengirimkan darah ke mata untuk mendukung fungsinya
Biji wijen hitam bermanfaat untuk hati karena meningkatkan darah hati, sehingga menyehatkan mata. Efek terapeutiknya membantu dalam mengobati penglihatan kabur dan mata yang lelah dan kering
16. Menutrisi Organ
Biji wijen hitam dapat meningkatkan energi, menyehatkan otak, dan memperlambat penuaan. Konsumsi wijen hitam secara teratur dapat membantu mengurangi gejala sakit punggung, persendian yang nyeri atau kaku dan kaku, serta kelemahan pada persendian.
17. Pengurangan Tekanan Darah
Saat ini hipertensi merupakan masalah kesehatan yang sering terjadi pada wanita dan pria dari berbagai kelompok umur. Penelitian menunjukkan bahwa menggunakan minyak ini dapat membantu menurunkan hipertensi. Magnesium dalam minyak ini membantu menurunkan tekanan darah.
Berbagai macam mineral dan vitamin dalam minyak ini membantu meningkatkan kekebalan Anda. Antioksidan dan nutrisi ini membantu tubuh melawan elemen penyebab kanker dengan cara yang lebih baik. Fitat yang ada dalam biji ini juga dikenal karena sifat pencegah kankernya.
18. Efek Anti Inflamasi
Menggunakan minyak biji wijen hitam, baik secara topikal maupun dengan konsumsi, dapat membantu mengurangi penyakit dan kondisi yang disebabkan oleh peradangan. Kandungan tembaga yang tinggi dalam minyak ini membantu pengguna mengatasi peradangan yang disebabkan kondisi yang mempengaruhi sendi tubuh dengan lebih baik.
Gambar: Thinkstock
Manfaat Kulit Biji Wijen
Wijen kaya akan antioksidan kuat dan memiliki sifat antibakteri dan antivirus. Ini menawarkan beberapa manfaat bagi kulit Anda dengan membawa darah dan nutrisi. Minyak yang diekstrak dari biji wijen kaya akan omega-6, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, dan vitamin B dan E yang telah digunakan sebagai produk kecantikan. Mari kita pelajari manfaat biji wijen untuk kulit.
[Baca: Minyak Wijen untuk Rambut]
19. Properti Penyembuhan
Minyak biji wijen adalah agen anti-inflamasi alami dan memiliki khasiat penyembuhan yang sangat baik. Sifat antibakterinya membantu menyingkirkan patogen kulit seperti staphylococcus dan streptococcus serta jamur kulit umum seperti jamur kaki atlet (15). Minyak biji wijen yang dicampur dengan air hangat dapat mengendalikan infeksi jamur vagina.
20. Pengobatan Sunburns
Saat digunakan setelah terpapar angin atau sinar matahari, minyak biji wijen dapat mengobati berjemur. Ini mencegah sinar ultraviolet matahari yang berbahaya merusak kulit Anda, sehingga mencegah munculnya keriput dan pigmentasi. Penggunaan rutin minyak ini secara signifikan mengurangi risiko kanker kulit dan mencegah kulit dari efek klorin dalam air kolam renang (16).
21. Detoksifikasi Kulit
Antioksidan yang terkandung dalam minyak biji wijen membantu mendetoksifikasi kulit Anda (17). Saat dioleskan pada kulit, molekul minyak ini menarik racun yang larut dalam minyak yang dapat dibersihkan dengan air panas dan sabun.
Campurkan setengah cangkir minyak biji wijen dengan setengah cangkir cuka sari apel dan seperempat cangkir air
Ini harus diterapkan setiap malam setelah menyiram wajah Anda dengan air
Anda harus memasukkan minyak biji wijen ke dalam perawatan kecantikan Anda.
22. Cocok Untuk Bayi
Kulit bayi, terutama area yang ditutupi popok, sering kali mengalami ruam akibat keasaman kotoran tubuh. Minyak biji wijen melindungi kulitnya yang lembut dari ruam ini (18). Menerapkannya ke hidung dan telinga memberikan perlindungan terhadap patogen kulit yang umum. Ini juga memerangi kekeringan pada kulit.
23. Kulit Bercahaya
Minyak biji wijen dapat memberi Anda kulit yang bercahaya. Ia menjaga kelenturan kulit dengan menjaganya tetap lembut dan kenyal, dan menyembuhkan area luka ringan, goresan dan lecet
Ini membantu mengencangkan kulit wajah, terutama area di sekitar hidung, dan mengontrol pembesaran pori-pori
Ia juga mengontrol letusan dan menetralkan racun yang berkembang di permukaan dan di pori-pori
Anda juga bisa mencoba perawatan wajah untuk kulit bercahaya
Pijat wajah Anda secara menyeluruh dengan minyak biji wijen dan gosok wajah Anda dengan beras atau bubuk besan sebelum dibilas dengan air hangat
Nanti, siram wajah Anda dengan air dingin untuk menutup pori-pori
[Baca: Apakah Minyak Wijen Baik Untuk Jerawat?]
24. Pengobatan Tumit Retak
Jika tumit Anda pecah-pecah atau kaki sakit, Anda bisa mengoleskan minyak biji wijen setiap malam sebelum tidur dan menutupi kaki Anda dengan kaus kaki katun. Ini harus dilakukan selama beberapa hari untuk mendapatkan kaki yang lembut dan kenyal (19).
Manfaat Biji Wijen untuk Rambut
Biji wijen mengandung vitamin, nutrisi dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan kulit kepala dan rambut. Sama seperti kulit, minyak biji wijen memiliki efek menguntungkan pada kulit kepala Anda, sehingga dapat mengatasi berbagai masalah kulit kepala. Manfaat biji wijen untuk kulit kepala adalah sebagai berikut.
25. Mendorong Pertumbuhan Rambut
Biji wijen mengandung asam lemak esensial seperti omega-3, omega-6 dan omega-9 yang meningkatkan pertumbuhan rambut. Minyak biji wijen merangsang pertumbuhan rambut dengan menutrisi, mengondisikan, dan meningkatkan kesehatan kulit kepala. Pijat teratur dengan minyak wijen hangat menembus kulit kepala Anda, sehingga meningkatkan sirkulasi darah. Ini sebanding dengan vitamin cair yang memberi makan akar dan batang rambut Anda (20).
[Baca: Biji Wijen untuk Pertumbuhan Rambut]
26. Pencegahan Masalah Kulit Kepala
Biji wijen kaya akan vitamin, mineral dan nutrisi yang penting untuk kesehatan kulit kepala. Memijat kulit kepala Anda dengan minyak biji wijen melawan kekeringan, mengelupas dan pori-pori tersumbat yang menyebabkan rambut menipis dan rambut rontok. Selain itu, sifat antijamur, antibakteri dan anti-inflamasi membantu dalam mengobati infeksi kulit kepala dan ketombe serta menenangkan kulit kepala yang teriritasi.
27. Tabir Surya Alami
Minyak biji wijen berfungsi sebagai tabir surya alami untuk rambut Anda dengan melindunginya dari efek merusak sinar ultraviolet matahari dan polusi.
28. Pengkondisian Dalam
Minyak biji wijen berfungsi sebagai perawatan deep conditioning untuk rambut kering, rusak, rambut bercabang, atau rambut yang dirawat secara kimiawi. Ini mengembalikan kelembaban yang hilang dan memperkuat batang rambut, memungkinkan rambut kusam dan rapuh untuk mendapatkan kembali kilau, pantulan, elastisitas, dan kelembutannya.
29. Kualitas Penggelapan Rambut
Minyak biji wijen dikenal dengan kualitas penggelapan rambutnya yang membuatnya efektif untuk orang yang mengalami rambut beruban prematur. Ini dapat digunakan dengan minyak pembawa seperti minyak zaitun atau almond untuk mendapatkan manfaat maksimal.
Fakta Nutrisi Biji Wijen
Semua varietas biji wijen sangat bergizi. Mereka memiliki kandungan minyak yang tinggi dari 40% hingga 60%. Mereka adalah sumber yang kaya mineral seperti tembaga dan mangan. Mereka juga mengandung magnesium, kalsium, fosfor, besi, selenium, vitamin B1 dan seng, dan kaya akan serat makanan dan lemak tak jenuh tunggal. Nilai gizi biji wijen dijelaskan di bawah ini.
Biji wijen (Sesamum indicum), utuh, dikeringkan, Nilai gizi per 100 g. (Sumber: data base Nutrisi Nasional USDA) | ||
---|---|---|
Prinsip | Nilai Gizi | Persentase RDA |
Energi | 573 Kkal | 29% |
Karbohidrat | 23,45 g | 18% |
Protein | 17,73 g | 32% |
Lemak total | 49,67 g | 166% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Serat makanan | 11,8 g | 31% |
Vitamin | ||
Folat | 97 µg | 25% |
Niacin | 4,515 mg | 28% |
Asam pantotenat | 0,050 mg | 1% |
Piridoksin | 0,790 mg | 61% |
Riboflavin | 0,247 mg | 19% |
Thiamin | 0,791 mg | 66% |
Vitamin A | 9 IU | <1% |
Vitamin C | 0 | 0% |
Vitamin E. | 0,25 mg | 2% |
Elektrolit | ||
Sodium | 11 mg | 1% |
Kalium | 468 mg | 10% |
Mineral | ||
Kalsium | 975 mg | 98% |
Tembaga | 4,082 mg | 453% |
Besi | 14,55 mg | 182% |
Magnesium | 351 mg | 88% |
Mangan | 2,460 mg | 107% |
Fosfor | 629 mg | 90% |
Selenium | 34,4 µg | 62,5% |
Seng | 7,75 mg | 70% |
Nutrisi nabati | ||
Karoten-ß | 5 µg | - |
Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
Lutein-zeaxanthin | 0 µg | - |
Kalori dalam biji wijen: Satu ons biji wijen mentah dan kering mengandung sekitar 163 kalori dan 14,11 gram lemak, termasuk 1,96 gram lemak jenuh. Biji wijen panggang mengandung 160 kalori dan 13,61 gram lemak, termasuk 1,09 gram lemak jenuh. Biji wijen mentah dan panggang bebas kolesterol
Protein: Biji wijen adalah sumber protein vegetarian yang bagus. Satu ons biji wijen kering mentah mengandung 5,03 gram protein, sedangkan biji wijen panggang mengandung 4,81 gram. Namun, seseorang tidak bisa hanya mengandalkan biji wijen sebagai sumber protein karena jumlah protein yang diperoleh sebenarnya jauh lebih sedikit
Vitamin: Baik biji wijen mentah dan panggang tidak mengandung vitamin A, C, D, E atau K. Satu ons biji wijen mentah atau panggang mengandung 0,22 mg thiamin, yang merupakan 19% dari nilai harian dan 0,07 mg riboflavin, yang setara dengan 6% dari nilai harian untuk orang dewasa
Mineral: Satu ons biji wijen kering menyediakan 291 mg kalsium, 4,113 mg zat besi dan 9,77 mg selenium, memenuhi 29,1% dari nilai harian kalsium dan 18% dari nilai harian selenium untuk orang dewasa. Ini juga memenuhi 23% dan lebih dari 50% dari nilai harian zat besi yang direkomendasikan untuk wanita dan pria. Biji wijen panggang memiliki kandungan mineral yang relatif lebih rendah daripada biji wijen mentah
Semoga sekarang sudah jelas dengan manfaatnya dan cara makan biji wijen. Biji wijen dikemas penuh dengan nutrisi penting. Coba dan sertakan dalam diet Anda dan Anda akan melihat manfaatnya. Anda juga bisa mencoba dan menggunakan minyak wijen sebagai bahan dasar memasak. Tidak heran, pepatah populer muncul di benak kita - hal-hal besar datang dalam kemasan kecil. Tetap bugar, tetap sehat!
Direkomendasikan:
19 Manfaat Luar Biasa Dan Kegunaan Teh Herbal Untuk Kulit, Rambut Dan Kesehatan
“Ayo, mari kita minum teh dan terus membicarakan hal-hal bahagia” - Chaim Potok.Kutipan ini menyimpulkan mengapa teh baik untuk kita. Teh identik dengan obrolan panjang, relaksasi, dan kesenangan. Faktanya, teh sebenarnya adalah piknik dalam ruangan untuk orang Inggris. Rum
25 Manfaat Luar Biasa Dan Kegunaan Sapota (Chikoo) Untuk Kulit, Rambut Dan Kesehatan
Nama 'sapota' mungkin tidak asing lagi bagi kebanyakan dari kita. Sapota adalah nama lain untuk buah yang lebih dikenal sebagai ' chikoo ' atau ' chiku' dalam bahasa Hindi, ' sapota' dalam bahasa Telugu, ' chikku ' dalam bahasa Marathi, ' cappotta ' dalam bahasa Tamil dan ' sapeta' dalam bahasa Bengali
19 Manfaat Luar Biasa Biji Adas Untuk Kulit, Rambut, Dan Kesehatan
Biji adas (Foeniculum vulgare) dinilai cukup bermanfaat untuk meredakan berbagai penyakit, mulai dari mampet dan gas perut hingga asma dan diabetes. Bijinya mengandung fitonutrien dan antioksidan yang kuat. Yang paling ampuh adalah lubang yang membuatnya sangat bergizi dan kuat
21 Manfaat Luar Biasa Biji Poppy Untuk Kulit, Rambut, Dan Kesehatan (Efek Samping)
Kami tidak tahu apakah Anda pernah mendengar tentang mereka sebelumnya, tetapi yang kami ketahui adalah manfaat biji poppy luar biasa. Oh tunggu, Anda tidak harus mempercayai kami. Teruslah membaca dan temukan sendiri!Daftar IsiApakah Biji PoppyApakah Biji Poppy Baik Untuk AndaApa Sejarah Biji PoppyApa Profil Gizi Biji PoppyApa Manfaat Kesehatan Biji PoppyApa Manfaat Biji Poppy Untuk KulitApakah Biji Poppy Memiliki Manfaat Untuk Rambut AndaCara Memilih Dan Menyimpa
29 Manfaat Luar Biasa Dan Kegunaan Buah Ara Untuk Kulit, Rambut Dan Kesehatan
Buah ara adalah salah satu buah tertua yang dikonsumsi manusia. Beberapa ahli bahkan percaya bahwa buah terlarang yang dipetik Hawa adalah ara dan bukan apel. Menarik kan? Tahukah Anda bahwa buah ara adalah buah favorit Cleopatra? Ingin tahu apa yang istimewa tentang itu, bukan?